Galletas de Inca integrales con sésamo (Thermomix)

Como una inquera como yo, no iba a poneros la receta las galletas de su pueblo!!! La verdad es que desde que las hago con la Tmx, no las he vuelto a comprar...es que salen tan buenas!!!

Son esas típicas galletas que no sólo puedes comer una, son adictivas. Están buenas con queso, fuet, sobrasada, chocolate...con todo!!!

Aquí en Mallorca no hay nadie que no coma. En nuestras casas siempre hay, forman parte de nuestra vida, y por ello, os quiero transmitir mi receta para que las podais hacer y podais disfrutar de ellas.

Ingredientes

200gr de agua

100gr de aceite de oliva

35gr de manteca de cerdo

30gr de levadura de panadería

250gr de harina

250gr de harina integral

50gr de sésamo (opcional)

10gr de sal

Preparación

Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca. Programar 2min, 37º, vel 1. Añadir la levadura y mezclar unos segundos, vel 5.

Incorporar las harinas y la sal y programar 20seg, vel 6. Amasar 3min, vaso cerrado, vel espiga. Cuando falten 30seg, echar por el bocal el sésamo (con la tmx en marcha).

Estirar la masa con un rodillo, hasta que tenga una altura de 1/2cm. Con un cortapastas pequeño y redondo darles forma. (Yo empleo la tapa de un bote de especias). Cuando se cortan, mover de un lado a otro, no en círculos, ya que así se les da la forma alargada. Cortar muy juntas para no desperdiciar masa.

Poner en una bandeja de horno papel de hornear y colocar las galletas, pueden estar muy cerca una de otra porque casi no se inflan. Marcar cada una con agujeros hechos con un tenedor. Dejar reposar 20min.

Precalentar el horno a 170º. Hornear las galletas durante 45-50min aprox. o cuando estén doraditas.

Espero que os gusten!!