lunes, 24 de diciembre de 2012

Manzana carameliza al moscatel (Thermomix)

Qué mejor manera para acompañar una carne que unas manzanas!! Y es que desde que hice el Magret de pato relleno de foie con manzana y salsa de Pedro Ximenez el año pasado para Navidad, me he aficionado a la manzana cocinada, y es que para acompañar un plato de carne es perfecta.
Esta vez la he modificado un poco, aunque no mucho, ya que su sabor es perfecto.
La estoy preparando para mañana, Navidad y ha salido muy rica, pues ya la he probado, porque somos tantos a comer que la tengo que hacer en varias veces...
 
 
Ingredientes
 
3 manzanas Golden
150gr de Moscatel
100gr de agua
70gr de caramelo líquido
 
 
Preparación
 
Pelar y cortar las manzanas en gajos finos. Colocar en el cestillo los gajos y las pieles en el vaso.
Añadir los demás ingredientes, introducir el cestillo en el vaso y programar 20min, varoma, vel 1.
Retirar el cestillo y verter las manzanas en un bol. Reservar.
Reducir la salsa 5min, varoma, vel 1.
Verter la salsa en el bol y mezclar con la manzana.
 
Nota: Para 4-6 personas. Id con cuidado al destapar la Thermomix, pues está muy caliente y os podeis quemar. Si no os gusta con tanta salsa, la podeis emplear para la carne, porque está deliciosa.
 

lunes, 17 de diciembre de 2012

Albóndigas de pollo y espinacas con salsa de manzana (Thermomix)

Podeis pensar que os tengo un poco abandonados, pero no es así. He estado malita y no he podido escribir nada, pero he pensado en vosotros muchísimo. Creo que a partir de ahora las entradas van a ser más pocas, me queda un mes para dar a luz y cualquier cosita se hace tan grande que tengo que dejar de hacer todo y descansar, y luego, cuando nazca la nena, no tendré tiempo de nada!!! Pero no os preocupeis, intentaré escribir lo máximo posible.
Hoy, una receta que hice el otro día para ir guardando en el congelador para cuando no esté bien tener la comida hecha. Salieron buenísimas!! Además, diferentes a todas las que había hecho. Os las recomiendo.




Ingredientes

500gr de pechuga de pollo
120gr de cebolla
45gr de mantequilla
250gr de pan
200gr de leche
2 huevos
100gr de espinacas congeladas
Sal, pimienta y nuez moscada

Salsa:
100gr de cebolla
25gr de mantequilla
1 manzana
50gr de vino blanco
230gr de leche
1 pastilla de caldo de pollo
Pimienta blanca




Preparación

Pica la pechuga de pollo, ligeramente congelada, para que vaya mejor, unos segundos vel progresiva. Reservar.
Poner la cebolla en el vaso y picar 7seg, vel 5.
Añadir la mantequilla y dorar 3min, varoma, vel 1.
Añadir el resto de ingredientes menos las espinacas y mezclar 30seg, vel 5.
Echar las espinacas previamente descongeladas y mezclar 10seg, vel 4.

Formar bolitas con la masa.
Freir en abundante aceite. Reservar.

Para la salsa:
Poner la manzana en trozos en el vaso y picarla 3seg, vel 4. Reservar.
Poner la cebolla en el vaso y picarla 5seg, vel 4.
Añadir la mantequilla y programar 5min, 100º, vel cuchara.
Añadir el vino blanco y dejar evaporar, 2min, varoma, vel cuchara.
Echar la manzana troceada, la leche, la pastilla de caldo y la pimienta y programar 10min, 90º, vel 1.
Triturar 30seg, vel progresiva 5-10.
Repartir la salsa por encima de las albóndigas.

Nota: Para 4 personas. Las albóndigas también las puedes hacer en el varoma: colocarlas en el varoma previamente engrasado, poner agua en el vaso y programar unos 20min, varoma, vel 1.
 

martes, 4 de diciembre de 2012

Yogur de fresa, sin fresas!!

Como os dije, estoy experimentando con la yogurtera y por ahora no se me da mal, es que es tan fácil de usar que no da pereza. Ahora mismo está en marcha con otro experimento, ya os contaré...
Pues eso, como dice la receta, de fresa pero sin fresas, ya que como no es temporada no nos podemos aprovechar de ellas... Y es que probé con el Nesquik de fresa y retocando un poco la receta inicial, han salido buenísimos!!
Aquí os dejo la receta por si os animais.
 
 
 
 
 
Ingredientes
 
1 litro de leche (yo la uso sin lactosa semi)
100gr de azúcar
1 yogur natural
5 cdas de Nesquik de fresa
 
 
 
 
 
Preparación
Mezclar todos los ingredientes con una batidora o con unas varillas. En la Thermomix vel 3.
Esperar a que se baje la espuma, o retirarla con una cuchara.
Verter la mezcla en los vasitos y sin taparlos cada uno con su tapa, cerrar la yogurtera y programar 8 horas.
 
Nota: Salen 7 yogures de 160ml. Podeis emplear un yogur natural que hayais hecho vosotros. Tienen un delicioso sabor a fresa. Me han dicho que hay Nesquik de plátano, así que iré a investigar...
 

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Carrilleras al pimentón con patatas al varoma (Thermomix)

Hoy toca una de esas recetas que piensas... ¿Nos va a gustar? Pero si no la hago, no puedo opinar, así que, aquí está, y buena no, buenísima!! Hemos disfrutado de comerla y no ha sido nada difícil ni laboriosa. Por eso, os la pongo para que podais disfrutarla.
 
 

 
Ingredientes
 
6 ajos
100gr de aceite de oliva
3 patatas
2 carrilleras de cerdo
1 cda de orégano
1 cda de tomillo
1 cda de pimentón dulce
1/2 cda de cominos
1 hoja de laurel
200gr de vino blanco
550gr de agua
Sal
 

 
Preparación
 
Aplastar los ajos y ponerlos en el vaso. Añadir el aceite y programar 10min, varoma, vel 1.
Mientras pelar y cortar las patatas en láminas y colocarlas en el varoma.
Cuando acabe el tiempo, añadir las carrilleras, el orégano, el tomillo, el pimentón, el comino y la hoja de laurel y programar 6min, 100º, giro a la izq, vel cuchara.
Añadir el vino y programar 2min más a la misma vel y temperatura.
Echar el agua y la sal.
Colocar el varoma en su posición y programar 45min, varoma, giro a la izq, vel cuchara.
Retirar el varoma y programar 15min más a la misma vel y temperatura.
Servir con las patatas reservadas.
 
Nota: Yo he puesto la receta para 2, aunque si las carrilleras no son muy grandes os caben 4. Sino, deshuesarlas y poner sólo la carne. Con la misma receta podeis llegar hasta 6 comensales.
Es una receta adaptada de la revista Thermomix magazine.
 

lunes, 19 de noviembre de 2012

Solomillo Wellington con cebolla caramelizada, queso de cabra y mermelada de frutos rojos

Hoy os pongo una receta perfecta para las fechas navideñas que están a la vuelta de la esquina. La hice hace poco, pero como todos los platos más elaborados, los hago cuando tengo gente a cenar a casa, y no es cuestión de ponerme a hacer fotos y los invitados esperando, no tengo, pero os prometo, que cuando la vuelva a hacer, que será dentro de poco, la colgaré. Pero, os aseguro que está buenísimo, ya que sino no lo publicaría, os podeis fiar.
 
 
Ingredientes
 
2 solomillos de cerdo
2 láminas de hojaldre rectangulares (El de Lidl es el mejor)
4 rodajas de queso de cabra
4 cdas de mermelada de frutos rojos
Sal y pimienta
Huevo batido para pincelar (opcional)
 
 
Preparación
 
Precalentar el horno a 190º.
Cortar los solomillos en dos trozos, ya que haremos una receta para 4 personas. Salpimentarlos. Reservar.
Cortar las láminas de hojaldre de forma rectangular de manera que os sirvan para envolver los solomillos fácilmente.
Colocar el solomillo encima de un trozo de hojaldre, poner encima cebolla caramelizada, unas 2 cdas, un trozo de queso de cabra encima y para acabar, una cucharada de mermelada.
Cerrar el paquetito mirando que quede bien sellado para que no se nos abra y se escampe el relleno por la bandeja del horno.
Pincelar con el huevo batido.
Hacer lo mismo con los demás.
Hornear unos 20-25min, o si os gusta la carne bien hecha, unos minutos más.
 
Nota: El tiempo de horneado dependerá del horno. El hojaldre tiene que estar subidito y con colorcito dorado. Puedes hacer la cantidad que quieras, basta con aumentar los ingredientes. Yo lo preparé con una salsa de champiñones, pero cualquiera os irá bien. En cuanto tenga tiempo, la publico.
 
 

viernes, 16 de noviembre de 2012

Cebolla caramelizada

No sabeis de los apuros que os puede sacar esta receta. Es  muy fácil de hacer y se puede guardar en la nevera y tener lista en cualquier momento. Qué teneis una cena y no teneis tiempo de cocinar, pues un solomillo a la plancha con una cucharada de cebolla caramelizada encima y riquísimo!! O unas tartaletas, o... se me ocurren tantas cosas, que las iré haciendo y os las enseñaré.
 
Ingredientes
 
700gr de cebolla
30gr de mantequilla
90gr de aceite
40gr de azúcar moreno
Sal y pimienta
 
Preparación Thermomix
 
Cortar la cebolla a cuartos y ponerla en el vaso. Picar 4seg, vel 5. Añadir la mantequilla y el aceite y cocinar 30min, varoma, giro izq, vel cuchara.
Añadir el azúcar, un poco de sal y pimienta al gusto y programar 4min, 100º, vel 1. 
 
Preparación Tradicional

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar con el aceite y la mantequilla en una sartén.
Cuando esté bien pochada añadir el azúcar, un poco de sal y pimienta al gusto y calentar hasta fundir el azúcar.
 
 Nota: Podeis guardarla en la nevera en un bote hermético.
Es una receta adaptada del recetario de Thermomix.
 

domingo, 11 de noviembre de 2012

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

No me canso de hacer estas alitas, están buenísimas!!! Suelo comprarlas en la carnicería y congelarlas, así, cuando nos apetecen para cenar, las saco y en poco tiempo tengo una rica cena. Están para chuparse los dedos!!!
No las habeis probado? A qué esperais?





Ingredientes

6 dientes de ajo
50gr de zumo de limón
70gr de salsa de soja
70gr de miel
50gr de aceite
Pimienta
1kg de alitas de pollo




Preparación Thermomix

Poner los ajos en el vaso y triturar 4seg, vel 5.
Agregar el resto de los ingredientes menos las alitas y mezclar 5seg, vel 5.
Añadir la mezcla a las alitas y dejar macerar como mínimo 1/2 hora.
Poner todo en el vaso y programar 25min, 100º, giro izq, vel cuchara.
Quitar el cubilete y programar 10min, varoma, giro izq, vel cuchara. (Para reducir la salsa)

Preparación Tradicional

La verdad es que no la he hecho nunca así, pero no tiene ninguna complicación. Para las que no teneis Thermomix os digo cómo sería.
 
Picar finamente los ajos. Mezclarlos en un bol con los demás ingredientes. Cuando esté todo bien mezclado, añadir las alitas y dejar macerar como mínimo 1/2 hora.
Colocar todo en una olla y cocinar hasta que las alitas estén hechas. Si queda mucha salsa, la podeis espesar con un poco de maicena, y si no, está tan buena, que a mojar pan!!!

Nota: Si las dejais macerar más tiempo están más sabrosas. Es una receta del libro "Simplemente espectacular".
 

martes, 6 de noviembre de 2012

Como hacer el yogur perfecto

Después de muchos intentos para encontrar la receta del yogur perfecto, cuajadito y rico, después de intentarlo con la Thermomix, el horno, el thermo, etc, etc...he dado con la repuesta... una yogurtera!!!!
Os cuento.., debido al embarazo y los cambios hormonales que ello acarrea, tuve que aventurarme en la búsqueda del yogur perfecto, pero sin lactosa, ya que me había vuelto intolerante a ella. Y como sabeis que si se me mete algo en la cabeza tengo que dar con ello, lo hice. Después de muchísimos intentos y todos ellos acabados en fracaso o semi-fracaso, porque la verdad es que lo que yo buscaba era la perfección, dí con la solución, comprarme una yogurtera y así lo hice. Indagué para saber cuál era mi preferida y me fuí a comprarla. Bueno, todo un éxito!!! El primer día ya hicimos yogur, y digo "hicimos", porque mi marido creo que estaba más contento que yo, con la emoción de saber sí aquella máquina nos haría unos magníficos yogures, y así fué, a la mañana siguiente.....tachán!!! EL YOGUR PERFECTO!!!
Que os voy a decir, ya hemos hecho varias pruebas, naturales, de fresa, de galleta maría, de dulce de leche... y como os tengo acostumbrados a las mejores recetas, tengo que perfeccionarlas para poder publicarlas y que comais los mejores yogures que habreis hecho nunca!! Mejor que los comprados!! Así que, os pongo la receta para que las que no tengais yogurtera sepais cómo se preparan y cómo quedan, por si os interesa.
Y así de fácil es:

 
 
Ingredientes
 
- 1 litro de leche (preferiblemente entera, aunque yo le pongo semi de La  Asturiana sin lactosa, que tiene 4,6% de m.g. cada 250ml)
- 2cdas de edulcorante líquido (o 100gr de azúcar)
- 1 yogur natural

 
 
Preparación
 
Mezclar todos los ingredientes según el orden de aparición, con una batidora o con unas varillas. En la Thermomix vel 3.
Esperar a que se baje la espuma, o retirarla con una cuchara.
Verter la mezcla en los vasitos y sin taparlos cada uno con su tapa, cerrar la yogurtera y programar 8 horas.
Al terminar, tendreis unos fantásticos yogures....los mejores del mundo!!!
Esta vez a algunos les he puesto mermelada casera abajo y seguro que repito!!
 
 Nota: Sirve cualquier tipo de yogurtera, ya sea barata o cara. Salen 7 yogures de 160ml. Si reservais uno de esos yogures, os sirve para la próxima elaboración, hasta un máximo de 5 veces.
 
Espero que encontreis vuestro yogur perfecto!!
Ya iré poniendo más variedades según vaya experimentando!!

domingo, 4 de noviembre de 2012

Tortilla de patatas y espinacas

Ya sé que esta receta, la mayoría de vosotros la sabeis hacer, pero la he querido poner, pensando en las personas que me seguís desde otros países del mundo y que quereis aprender cosas de la comida española, que es tan maravillosa.
Aquí pues teneis, una rica tortilla.



 
Ingredientes

100gr de aceite
2 dientes de ajo
2 patatas grandes (unos 400gr)
150gr de espinacas
4 huevos
Sal



 
Preparación Thermomix

Poner el aceite y el ajo en el vaso y programar 3min, 100º, vel 4. Bajar los restos de las paredes.
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas cortadas a dados pequeños y las espinacas cortadas a trozos. Programar 20min, 100º, vel 1. Cuando acabe el tiempo, programar 10min, varoma, vel 1.
Quitar la mariposa y colar el aceite. Podemos emplearlo para cuajar la tortilla después.
Añadir los huevos y la sal y mezclar 10seg, vel 2.
Cuajar la tortilla en una sartén.

Preparación Tradicional

Poner en una sartén bastante aceite y calentar. (Hay que poner más de lo que dice la receta, ya que las patatas se tienen que freir en bastante aceite)
Cortar las patatas a dados y freirlas. Poner en un bol hondo.
Quitar el aceite de la sartén dejando un poco donde saltearemos el ajo cortado a trozos pequeños, antes de que se dore, añadir las espinacas y cocinarlas. Mezclarlas con las patatas.
Batir los huevos y añadir al bol. Echar un poco de sal y mezclar.
Cuajar la tortilla en una sartén.

Para 4 personas.

martes, 30 de octubre de 2012

Molinillos de hojaldre y mermelada

Hoy os presento una manera fácil y rápida de tener postre o una rica merienda. Ideal para una de esas tardes que vienen tus amigas a tomar café y sacarles un rico postre y lo más importante, súper rápido!!!
Además, si sois como yo, que normalmente tengo hojaldre en casa y diferentes tipos de mermeladas que elaboro a lo largo del año, no hay problema.





Ingredientes

1 plancha de hojaldre (mejor rectangular)
Mermelada al gusto


Preparación

Precalentar el horno a 200º.
Estirar la plancha de hojaldre y cortarla en cuadrados del mismo tamaño. Hacer unos cortes en las esquinas para luego poder doblarlas fácilmente. Cuando tengamos todos los cuadrados cortados, colocar una cucharadita de mermelada en el centro y tapar con las 4 puntas del cuadrado, formando un molinillo de viento como los que hacíamos cuando éramos pequeñit@s. Ya es hora de meterlos en el horno, durante unos 15min, o cuando veais que el hojaldre ya está hecho. (Dependerá del horno)
 
Nota: El mejor hojaldre que he encontrado es el de Lidl, ya sabeis, si teneis alguno cerca os saldrá fenomenal. Podeis hacer todos los que querais, basta con comprar más hojaldre.
 

sábado, 20 de octubre de 2012

Consomé de pollo (Thermomix)

No hay nada como comer un plato súper sano y sentirte tan bien como yo me siento ahora. Además, en los dás de lluvia y frío, que son los que vienen ahora, es un plato delicioso y calentito.
No tiene nada de grasa, lo que quiere decir que es apto para dietas e indispensable para los peques de casa, que comen un buen plato de verdura sin darse cuenta.
Yo lo preparo mucho en casa, y muchas noches que no sé que cenar, en un momentito lo hago y ceno de lujo!!
A ver si os gusta!!



Ingredientes

100gr de cebolla
100gr de zanahoria
200gr de patata
250gr de pechuga de pollo
1 litro de agua
Sal




Preparación TMX

Poner la cebolla, la zanahoria y la patata en el vaso y triturar 5seg, vel 5.
Baje los restos de las paredes.
Añadir el pollo cortado a trozos, el agua y la sal y programar 40min, 100º, vel 1.
Esperar a que baje un poco la temperatura, retirar unos trozos de pollo para decorar y triturar durante 1min vel progresiva.
Desmenuzar el pollo y repartir el consomé en cuencos decorando con el pollo.

Para 4 personas.

lunes, 15 de octubre de 2012

Pan de molde integral con preparado de pipas de Lidl

Qué gratificante poder hacer pan casero!! Y es que si aún no lo habeis probado, os lo aconsejo. Hace poco convencí a mi hermana mayor que se comprara una panificadora, y está encantada!! Cada día hace pan, y es que tiene 3 hijos, imaginad lo que comen... Por eso, si estais indecisos, no lo penseis, armaros con una panificadora que es súper práctica.
La receta de hoy es facilita, ya que la vamos a hacer con un preparado que venden en Lidl, más fácil imposible... Pues ya sabeis, a omprar todos los ingredientes y a hacer pan.




Ingredientes

Masa madre
100gr de agua
12gr de levadura fresca
1 cdta rasa de azúcar
130gr de harina de fuerza

Masa de pan
240gr de harina (preparado de pipas de Lidl)
150gr de leche
50gr de mantequilla con sal
Pipas de girasol (opcional)





Preparación Thermomix

Masa madre: Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina y programar 30seg, vel 4. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.
Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas de girasol y programar 15seg, vel 6.

Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas. Poner las pipas de girasol por encima, presionando para que queden pegadas.
Precalentar el horno a 200º.
Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.


Preparación Tradicional

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Dejar hasta que doble su volumen.
Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas de girasol y mezclar hasta que se forme una masa que no se pegue.
Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas. Poner las pipas de girasol por encima, presionando para que queden pegadas.
Precalentar el horno a 200º.
Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.


Preparación Panificadora.

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Poner en la cubeta de la panificadora y esperar hasta que doble su volumen.
Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo.
Programar la función pan rápido. (En cada panificadora es diferente, en la de carrefour home función 5)

 

jueves, 11 de octubre de 2012

Filetes de gallo con acelgas y patatas (Thermomix)

Hoy la receta es de pescado, ya tocaba!! Y que mejor que unos filetitos de gallo riquísimos, sin espinas, que pueden comer hasta los peques de casa.
Esta receta la he hecho ya varias veces, con diferentes tipos de pescado, siempre sin espinas, ya que así el bocado es más bueno. No os la podeis perder!!





Ingredientes

3 hojas de acelgas
2 manojos de espinacas
3 patatas
4 filetes de gallo

Para la salsa:
1 cebolla
1 ajo
50gr de aceite
500gr de tomate triturado
1 hoja de laurel
50gr de vino blanco
1 cdta de pimentón
1 cdta de orégano
1 cdta de sal



Preparación

Poner las acelgas en el vaso, cubrirlas de agua y cortar unos segundos, vel 4. Escurrir y colocar en la bandeja varoma. Hacer lo mismo con las espinacas.
Poner la cebolla y el ajo en el vaso y triturar 4seg, vel 4.
Añadir el aceite y programar 6min, varoma, vel 1.
Mientras, pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Colocar en el recipiente varoma.
Incorporar los demás ingredientes al vaso. Colocar el varoma en su posición y programar 20min, varoma, vel 2.
Acabado el tiempo, pasar las acelgas y espinacas de la bandeja varoma al vaso y en su lugar colocar los filetes de gallo. Programar 10min, varoma, giro izq, vel 1.
Colocar en una fuente para servir, las patatas, encima los filetes de gallo y cubrir con la salsa.
Para 4 personas.

domingo, 7 de octubre de 2012

Pimientos asados siempre listos

Hoy os dejo una manera de tener pimientos siempre listos, es decir, cuando los necesites ahí estén, preparados para emplearlos.
Os explico, para mí, es muy práctico tener siempre algo preparado por si lo necesito y estos pimientos son ideales para hacer la súper coca de pimientos que está tan buena, sólo hago la masa y el relleno ya lo tengo.
La verdad es que están más buenos si los torras al fuego o en la vitro, como hace mi madre, pero es más cómodo hacerlos en el horno, aunque en la Thermomix también se pueden hacer, no lo he probado nunca, pero creo que serán más sositos.
Ingredientes
4 pimientos rojos
Sal y aceite
Preparación Thermomix
Poner en el vaso 500gr de agua con un poco de sal y programar 5min, varoma, vel 1.
Mientras, quitar las pepitas de los pimientos y cortarlos en cuartos longitudinalmente. Colocarlos en el varoma.
Poner el varoma en su posición y programar 18min, varoma, vel 1.
Pelar los pimientos y cortarlos en tiras.
Preparación Tradicional
Horno: Poner los pimientos en la bandeja del horno y ponerles un poco de sal y rociarlos con aceite.
Meter en el horno precalentado a 200º. Ir girando los pimientos durante la cocción para que se hagan por los 4 lados. Pelar los pimientos y cortarlos en tiras.
Vitro: Poner los pimientos en una torradora y ponerles un poco de sal y rociarlos con aceite.
Poner al fuego, ya sea de gas o vitro. Ir girando los pimientos durante la cocción para que se hagan por los 4 lados. Pelar los pimientos y cortarlos en tiras.
Nota:
- Cuando los tengo cortados en tiras, los meto en botes, los cierro perfectamente y los pongo a congelar. Cuando quiero hacer una coca, o los necesito para algo, saco unos botes, los descongelo en la nevera y listo!!!
- También se pueden cocer al baño maría para hacer el vacío y guardar en la despensa.

martes, 2 de octubre de 2012

Pionono blanco y negro (Thermomix)

Qué difícil es resistirse a un rico postre!!! Y es que aunque cuide mi dieta, debido a mi embarazo, me es imposible resistirme a lo dulce...será que esta hija mía me ayuda a tener estos antojos?? Jajaja...
Este, es uno de los postres estrellas. Como siempre, el pionono, sea de lo que sea, triunfa, y es que está tan bueno!!!
Esta vez es de chocolate y para pecar más aún, con crema de trufa y nata por dentro, cubierto de chocolate, qué más se puede pedir?
Bueno, no me enrollo más y os pongo la recetita que seguro estais impacientes por tenerla.
 




Ingredientes

Para el pionono de chocolate:
3 huevos
1 yema
100gr de azúcar
80gr de harina de repostería
30gr de cacao en polvo
1 pizca de sal
Para la crema de trufa:
350gr de mantequilla a tª ambiente
120gr de leche
120gr de azúcar glas
40gr de cacao en polvo
Resto:
200gr de nata para montar muy fría (35% mg)
Para la cobertura:
200gr de nata para montar (35% mg)
200gr de chocolate de cobertura

 
 
Preparación
 
Para preparar el pionono:
Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, la yema y el azúcar. Programar 6min, 37º, vel 31/2.
Volver a pogramar 6min, vel 31/2., sin temperatura.
Añadir la harina, el cacao y la sal. Mezclar 4seg, vel 4.
Retirar la mariposa y mezclar con la espátula.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y repartir la mezcla. Dar unos golpes sobre la encimera para que se puedan eliminar todas las burbujas de aire que haya en la masa.
Hornear 7min. (No os paseis que quedará seco)
Cuando lo saqueis del horno, aún caliente, enrodillar dándole la forma del pionono. (Cuando está frío se rompe)
 
Para preparar el relleno:
Limpiar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, añadir la nata y montarla en vel 31/2, hasta que veais que está bien montada. Reservar.
Con el vaso limpio, poner la mariposa en las cuchillas, añadir todos los ingredientes de la crema de trufa y programar 3min, vel 3.
 
Para la cobertura:
Con el vaso limpio, poner la nata y programar 3min, 100º, vel 2.
Añadir el chocolate y programar 30seg, vel 3.
 
Montaje:
Con la placa de masa extendida, extender la crema de trufa y poner encima la nata. Enrollar. Refrigerar.
Esparcir la cobertura de chocolate por encima del pionono y decorar con virutas de chocolate, bolitas...
 
Para 10-12 personas.
Espero que os guste!!!
 

sábado, 22 de septiembre de 2012

Masa de pizza integral súper crujiente!!

La masa de la pizza, es una de las cosas que me vuelve loca, no encuentro ninguna que me guste, seré un poco especial? O es que simplemente soy exigente? Bueno, sea lo que sea, no doy con la receta perfecta, aunque esta vez no puedo decir lo mismo.
Os pongo la receta sin foto, porque no me dió ni tiempo!! Tenía una pinta tan estupenda la pizza, que sin pensármelo ya me la estaba zampando!! Pero como sé que os fiais de mí, seguro que la vais a hacer, porque no os la podeis perder.
Es una masa de pizza integral, sí, yo tampoco la había hecho nunca, pero seguro que a partir de ahora, en casa, las pizzas serán integrales. Además, que con esto del embarazo se recomienda todo lo integral, mejor que mejor.

Ingredientes
200gr de agua
50gr de aceite
20gr de levadura fresca
370gr de harina integral
1 cdta de sal

Preparación Tmx
Precalentar el horno a 250º.
Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programar 30seg, 37º, vel 2.
Añadir la harina y la sal y amasar 1min, vaso cerrado, vel espiga.
Formar una bola y dejar reposar dentro de una bolsa de plástico durante una media hora.
Estirar la masa en dos moldes de pizza y cubrir con los ingredientes que quieras.
Introducir en el horno y bajar la temperatura a 225º.
Hornear unos 20min.

Preparación Tradicional
Precalentar el horno a 250º.
Poner en un bol el agua tibia, el aceite y la levadura. Fundir la levadura con las manos.
Añadir la harina y la sal y amasar ligeramente.
Formar una bola y dejar reposar dentro de una bolsa de plástico durante una media hora.
Estirar la masa en dos moldes de pizza y cubrir con los ingredientes que quieras.
Introducir en el horno y bajar la temperatura a 225º.
Hornear unos 20min.

Nota:
- Salen 2 pizzas de unos 35cm.
- Receta del libro "Cuida tu salud".

lunes, 17 de septiembre de 2012

Magdalenas integrales de manzana y plátano

Qué divertido es innovar en la cocina y que te salga bien a la primera!!! Pues eso es lo que me ha pasado hoy. Como sabeis, tengo un interés importante con las magdalenas, como a mi marido le gustan tanto, intento innovar para no comer siempre las mismas. Aunque a él le gusten las normales, intento darles un toque diferente, porque sino son muy aburridas.
Esta vez las he hecho integrales y han salido deliciosas, además más sanas. Como muchos ya sabeis, a principios del año que viene voy a ser mamá y la dieta de embarazada recomienda ingerir productos integrales para beneficio del organismo, y yo, como buena mamá, sigo las recomendaciones de los expertos.
A partir de ahora, la mayoría de las veces, voy a hacer magdalenas, pan, etc.. con harina integral, ya que aparte de estar todo riquísimo, es mucho más sano.
 

 
 
 
Ingredientes
 
1 manzana
2 plátanos maduros
3 huevos
150gr de aceite de girasol
170gr de azúcar moreno
300gr de harina integral
100gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
 
 


 
Preparación Thermomix
 
Precalentar el horno a 180º
Poner la manzana y el plátano a trozos, (sin piel) y triturar 10seg, vel 6. Bajar el resto de las paredes con la espátula.
Añadir los huevos, el aceite y el azúcar y mezclar 15seg, vel 5.
Echar la harina y la levadura y volver a mezclar 15seg, vel 6.
Repartir la mezcla en cápsulas y hornear unos 20min aprox. o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
 
 
Preparación Tradicional
 
Precalentar el horno a 180º
Poner la manzana y el plátano a trozos, (sin piel) y triturar con un turmix. Poner en un bol.
Añadir los huevos, el aceite y el azúcar y mezclar con unas varillas.
Echar la harina y la levadura y volver a mezclar.
Repartir la mezcla en cápsulas y hornear unos 20min aprox. o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
 
 
Nota:
- Salen unas 18 unidades.
- Poner los moldes de papel en moldes metálicos para que el calor se reparta mejor y suban bien. También para que no se desparramen por todo.

lunes, 10 de septiembre de 2012

Cocas de patata de Valldemosa (Thermomix)

Qué bien me han sentado estas cortas aunque intensas vacaciones!!! Espero, que vosotros las hayais disfrutado también y que vengais con las pilas bien cargadas, dispuestos a hacer unas recetas fantásticas. La primera de esta larga lista que os tengo preparada, es de unas cocas muy típicas de Mallorca, las cocas de patata.
Los que habeis venido a Mallorca sabeis lo famosas que son las cocas de patata de Valldemosa, y es que están de muerte!! Aunque cuando lo pienso, las que yo hago salen muchísimo mejor, y es normal, nada de bollería comprada, lo "home made" es mucho mejor.
Si no las habeis probado nunca, os animo a hacerlo, son muy fáciles de hacer, lo único es tener que esperar que leve la masa, pero el resultado es tan espectacular que no os defraudará.
En casa las comemos solas, con chocolate a la taza, con leche, con .... uuufff!! de tantas maneras!!

Allá voy con la receta y no perdais más tiempo...





Ingredientes

200gr de patata hervida  (pesarla cuando esté hervida)
100gr de manteca de cerdo
200gr de azúcar
3 huevos
50gr de leche
30gr de levadura fresca
500gr de harina de fuerza
La mitad del cubilete con aceite de oliva




Preparación

Poner en el vaso la manteca y la patata caliente, mezclar 20seg, vel 3. Bajar los restos de las paredes.
Añadir el azúcar y los huevos y mezclar 20seg, vel 4.
Añadir la leche y la levadura y volver a mezclar 30seg, vel 31/2.
Echar  la harina y programar 30seg, vel 7.
Cuando haya acabado, amasar durante 3min, vaso cerrado, vel espiga.
Cuando esté a punto de acabar, ir añadiendo por el bocal, el aceite poco a poco. La finalidad de esto, es que quede una capa fina de aceite por toda la masa pero que no la absorba.
Dejar levar hasta que salga la masa por el bocal.
Untarse las manos con aceite y formar bolas del tamaño de una pelota de tenis y dejar volver a levar hasta que doblen el volumen.
Precalentar el horno a 170º.
Cocer durante 8-10min, con calor abajo  y turbo si teneis. (Es una masa fácil de quemar, mejor que estén cruditas que no quemadas)

Nota:
- También se puede colocar la masa estirada en una bandeja y dejar que vuelva a levar. Se le pueden añadir albaricoques o sobrasada justo antes de meter en el horno. Tardará unos 20-25min.
- Receta facilitada por: Cuca Ribot.

domingo, 19 de agosto de 2012

Pechugas de pollo a la pimienta rellenas de queso con berenjena y consomé de verduras (Thermomix)

Hoy, una comida completa, primero y segundo de una vez y todo light!! Qué más queremos!!
Tengo que mirar de hacer más recetas de éstas, que tengamos la comida completa en un momento y de una sola vez, y que al mismo tiempo sean bajas en calorías, porque en temporada de helados es difícil decir que no...a qué sí?
Bueno, os dejo ya la receta para que podais empezar lo antes posible y la tengais lista para la hora de comer.
Bon profit!!




Ingredientes

20gr de pimienta en grano
2 cdas de orégano seco
1/2 cda de sal
2 pechugas de pollo fileteadas
Queso havarti en lonchas (o el que más os guste)
3 zanahorias
45gr de brócoli
60gr de cebolla
1litro de agua
Un poco de sal
1 berenjena grande



Preparación

Poner en el vaso la pimienta, el orégano y la sal y triturar 4seg, vel 7.
Colocar un trozo grande de papel film y colocar las especias encima. Repartir los filetes de pechuga de pollo por encima de las especias. Colocar el queso encima de las pechugas y envolver formando un paquetito, como si fuera un caramelo y dejarlo bien prensado. Colocar en el varoma.
Cortar la berenjena a rodajas y colocar en la bandeja del varoma.
Mientras, poner en el vaso las verduras y trocear 5seg, vel 5. Añadir el agua y la sal, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 30min, varoma, vel 1.
Cuando acabe el tiempo, retirar el varoma, poner el cubilete y triturar durante 10seg, vel progresiva.
Pues ya podemos servir el consomé de verduras y la pechuga fileteada con la berenjena.

Para 4 personas.
Espero que os guste.

lunes, 13 de agosto de 2012

Pan de molde integral

Seguro que muchas de vosotras ya habeis hecho esta receta, pero es que no sé si os pasa como a mí, que se me acumulan y no tengo tiempo para todo!!
Es la primera vez que hago pan de molde integral, pero os aseguro que no será la última.
Ha salido un pan riquísimo, y aunque en la foto parezca que la corteza es crujiente, todo lo contrario, es blandito y para los peques de la casa es perfecto, mejor que el comprado, sin aditivos.
Me voy corriendo a hacer la merienda, que viendo la foto y sintiendo ése olorcito que desprende desde la cocina, no me puedo resistir. Ya me direis si os ha gustado.




Ingredientes

Masa madre
100gr de agua
20gr de levadura fresca
1 cdta rasa de azúcar
130gr de harina de fuerza

Masa de pan
100gr de harina de fuerza
220gr de harina integral
1cdta de sal
150gr de leche
50gr de manteca de cerdo
Pipas y semillas de sésamo





Preparación Thermomix

Masa madre: Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina y programar 30seg, vel 4. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.
Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo y programar 15seg, vel 6.

Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con las pipas y el sésamo y darle forma de cilindro, de la misma medida que el molde.
Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas.
Precalentar el horno a 200º.
Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.


Preparación Tradicional

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Dejar hasta que doble su volumen.
Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo y mezclar hasta que se forme una masa que no se pegue.
Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con las pipas y el sésamo y darle forma de cilindro, de la misma medida que el molde.
Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas.
Precalentar el horno a 200º.
Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.


Preparación Panificadora.

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Poner en la cubeta de la panificadora y esperar hasta que doble su volumen.
Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo a la cubeta de la panificadora.
Programar la función pan rápido. (En cada panificadora es diferente, en la de carrefour home función 5)

jueves, 9 de agosto de 2012

Quiche de brócoli, tomate y queso de oveja

Aunque estos días que hace tanto calor no apetece encender el horno, la receta de hoy lo merece.
Me gusta innovar con las quiche, porque se pueden hacer de tantas maneras, con tan diferentes ingredientes, que puede ser que hagas montones de ellas y que ninguna sea igual.
Ahora es temporada de tomates y por ello, he querido probar con esta quiche, aprovechando los tomates de la finca de mi suegro, que no tienen nada que ver con los comprados.
Es una quiche muy fácil y rápida de hacer, y si la masa la comprais hecha, en un plis plas la teneis hecha.
Se puede comer caliente o fría, aunque con este tiempo, mejor fresquita, no? La hemos comido fresquita de la nevera y ha sido una delicia.






Ingredientes

1 plancha de masa quebrada (hoy he usado la de Lidl, pero la podeis hacer)
750gr de agua
170gr de brócoli
2 tomates grandes a rodajas
150gr leche
200gr de nata
4 huevos
Queso de oveja
Sal




Preparación Thermomix

Poner el agua y la sal en el vaso. Poner el brócoli en trozos no muy grandes en el cestillo e introducirlo en el vaso. Programar 13min, varoma, vel 2 1/2.
Precalentar el horno a 200º.
Engrasar un molde para quiche y forrarlo con la masa quebrada.
Retirar el agua del vaso y poner el brócoli en el fondo del molde, cubriendo la masa y añadir el tomate a rodajas.
Poner en el vaso la leche, la nata, los huevos y un poco más de sal. Mezclar 20seg, vel 4.
Verter encima de la quiche.
Cubrir con el queso.
Hornear unos 30min. Tiene que estar doradita por encima.


Preparación Tradicional

Cocer el brócoli al vapor y sino en una olla.
Precalentar el horno a 200º.
Engrasar un molde para quiche y forrarlo con la masa quebrada.
Poner el brócoli en el fondo del molde, cubriendo la masa y añadir el tomate a rodajas.
Batir con unas varillas la leche, la nata, los huevos y un poco más de sal.
Verter encima de la quiche.
Cubrir con el queso.
Hornear unos 30min. Tiene que estar doradita por encima.

lunes, 6 de agosto de 2012

Magdalenas de mantequilla

Hoy, otra de las variantes de hacer magdalenas. Esta vez son de mantequilla...mmmhhh!!! qué ricas!!! Han salido súper esponjosas.
Y como sabeis, sigo haciendo magdalenas para mi maridín, que me parece a mí que es adicto a ellas, y cuando llegue a casa y las vea...seguro que no se podrá resistir...
La verdad es que os las recomiendo encarecidamente, ya que son de las mejores que he probado, junto con las de nata, que las podeis ver aquí.
Bueno, no me lío más y os pongo la receta para que las podais hacer lo antes posible.






Ingredientes

250gr de mantequilla a tª ambiente
250gr de azúcar
4 huevos
130gr de leche
250gr de harina
1 sobre de levadura
Azúcar para decorar





Preparación Thermomix

Precalentar el horno a 200º.
Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso y programar 25seg, vel 3.
Añadir los huevos y volver a programar 25seg, vel 3.
Echar la leche y mezclar 10seg, vel 2 1/2.
Añadir la harina y la levadura y mezclar 30seg, vel 4.
Rellenar los moldes 3/4 partes y espolvorear con azúcar.
Hornear 15min aprox.


Preparación Tradicional

Precalentar el horno a 200º.
Poner la mantequilla y el azúcar y mezclar con unas varillas. (Kitchenaid con la pala mezcladora velocidad media).
Añadir los huevos y volver mezclar.
Echar la leche e incorporarla a la mezcla. (Kitchenaid velocidad baja)
Añadir la harina y la levadura e integrarlo todo por completo. (Velocidad baja)
Rellenar los moldes 3/4 partes y espolvorear con azúcar.
Hornear 15min aprox.


A mí me han salido 18unidades, pero todo dependerá del tamaño de vuestras cápsulas.

viernes, 3 de agosto de 2012

Muslitos de pollo sabrosos con patatas al varoma (Thermomix)

Me encanta cocinar con la Thermomix. Ella solita lo hace todo y mientras yo, me encargo de todas las demás cosas que tengo que hacer en casa. Además, al cocinar con poco aceite, es una comida sana y ligera, y ya por ello se gana todos los méritos.

No es la primera vez que pongo unos muslitos a las hierbas, podeis verlos aquí. aunque no eran de Thermomix. Esta vez, los he preparado de una manera diferente e intentando que no tengan muchas calorías, ya que les he quitado la piel y les he puesto poco aceite, pero no penseis que por ello no estén tan ricos. Al condimentarlos con hierbas aromáticas, han cogido un sabor exquisito y haciendo las patatas en el varoma, tenemos una comida completa.

Aquí va para que la apunteis!!





Ingredientes

50gr de aceite
6 muslitos de pollo sin piel
1/2 cda de orégano
1/2 cda de tomillo
1/2 cda de romero
1 cdta de sal
1 hoja de laurel
1cdta de harina
50gr de vino blanco
350gr de agua
500gr de patatas




Preparación

Poner el aceite en el vaso y programar 5min, varoma, vel cuchara.
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los muslitos, el orégano, el tomillo, el romero, la sal, la hoja de laurel y la harina, y programar 10min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Añadir el vino y programar 2min a la misma temperatura y velocidad.
Mientras cortar las patatas a rodajas finitas (sino no se cocerán) y colocarlas en el recipiente varoma.
Añadir el agua y programar 30min, varoma, giro izq, vel 1.
Servir las patatas debajo, el pollo encima y rociar con la salsa.

Han salido sabrosísimos!!
Para 6 personas.

martes, 31 de julio de 2012

Taboulé a mi manera

Hay diferentes maneras de hacer taboulé, según los ingredientes que pongas, aunque normalmente sean los mismos, la manera de prepararlo y de añadir alguno más puede variar de una receta a otra.

El taboulé es un plato frío de la gastronomía marroquí, hecho con cus cus y  varias verduras, condimentado con alguna hierba aromática. Como ya os he dicho antes, se puede adaptar al gusto de cada uno. Por ejemplo, a mi marido no le gusta con gusto de albahaca y cuando lo hago, le separo un poco para que él pueda comer. En vez de albahaca, podeis usar menta, cilantro...lo que más os guste.

Voy a enseñaros como lo hago yo.





Ingredientes

200gr de cuscus
1 tomate grande
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla pequeña
Unas aceitunas negras
Unas hojas de hierbabuena
Un limón
Sal y aceite





Preparación

Poner en un bol grande el cuscus. (Pensad que se infla)
Calentar agua y añadir un poco al bol con el cuscus. Vereis que va admitiendola. (No teneis que dejar nunca que se seque). Ir removiendo para que se mezcle bien. Añadir un poco del zumo del limón. Volver a mezclar.
Añadir un poquito más de agua y seguir removiendo. Dejar que se absorba y volverle a añadir limón.
Teneis que repetir esta operación hasta que veais que el cuscus está blandito.
Mientras ir cortando las verduras en trozos pequeños, así como las aceitunas en rodajas.
Mezclar todo con el cuscus.
Añadir sal y aceite y la hierbabuena muy picada. Mezclar.

Es un plato muy refrescante para el verano.
Para 4 personas.

viernes, 27 de julio de 2012

Muffins de chocolate de Starbucks

Era la primera vez que hacía estos muffins, y es que tienen tanto éxito en la red, que no podía pasar sin hacerlos. Según mi experiencia, os contaré...

En primer lugar, si no los rellenas casi hasta el borde, no suben excesivamente, sino que quedan como los que yo hice, con un poquito de copete y ya está; y, en segundo lugar, no hay que hacer excesivo caso a inernet, pues a veces, otras recetas, son mejores que las que más se publicitan, y eso es lo que me ha pasado a mí con estos muffins. Tenía tantas ganas de probarlos, que resulta, que otras recetas que había hecho, eran muy superiores a ésta, pero, lo que yo siempre pienso y hago, es "hay que probarlo todo y luego decidir". Por eso, me quedo con los que había hecho anteriormente, que os pongo el enlace para que los veais y podais hacer, que esos sí están de muerte!! Muffins de chocolate.





Ingredientes

230gr de harina
150gr de azúcar
50gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura química
2 huevos
4cdas de leche
80gr de aceite de girasol
2 yogures griegos
100gr de perlitas de chocolate (algunas más para decorar)






Preparación Thermomix

Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao y la levadura y programar 10seg, vel 6. Reservar.
Sin limpiar el vaso, echar los huevos, la leche, el aceite y los yogures y mezclar 1min, vel 3 1/2.
Añadir los ingredientes reservados y mezclar 1min, vel 3.
Añadir las perlitas de chocolate y mezclar con la espátula.
Rellenar los moldes casi hasta el borde y decorar con perlitas de chocolate.
Hornear unos 25min.


Preparación Tradicional

Precalentar el horno a 180º.
En un bol, tamizar la harina con el cacao y la levadura. Reservar.
En otro bol, poner los huevos, la leche, el aceite y los yogures y mezclar con las varillas o con un batidor eléctrico.
Añadir la mezcla de harina y el azúcar. Mezclar hasta que no queden grumos.
Añadir las perlitas de chocolate y mezclar con una espátula.
Rellenar los moldes casi hasta el borde y decorar con perlitas de chocolate.
Hornear unos 25min.

Salen 12.
Ya me contareis!!

martes, 24 de julio de 2012

Galletas de vainilla para un día muy especial

La receta de hoy, la hice para el cumple de mi ahijada mayor, Natalia. El día 16 cumplió 10 añitos y aunque ese mismo día no lo pudo celebrar porque estaba jugando un torneo de tenis en Menorca, el domingo, cuando ya estuvo en casa, lo celebró por todo lo alto con una fiesta en la que yo aporté mi granito de arena con varias cositas, entre ellas, estas deliciosas galletas de vainilla.

Como podeis ver, le puse en unas "Felicitats" y en otras "Natalia", y como imaginareis quedó alucinada con ellas!! Fueron muy fáciles de hacer, teniendo el molde y los utensilios necesarios, todo es fácil!!

Así que, si quereis sorprender a alguien, apuntad la receta y poneos manos a la obra!! Allá va!!




Ingredientes

470gr de harina de repostería
1cdta de levadura química
1/2 cdta de sal
230gr de mantequilla
400gr de azúcar
2 huevos L
3 cdtas de extracto de vainilla




Preparación

Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservar.
Poner la mantequilla y el azúcar en el bol de un mezclador eléctrico, (Kitchenaid con la pala) y mezclar a media velocidad hasta que se forme una crema clara.
Añadir los huevos y la vainilla.
Reducir la velocidad e ir añadiendo la harina poco a poco para que se mezcle bien. Mezclar durante varios minutos.
Dividir la masa en 2, forrarlas de papel film y dejar en la nevera varias horas.

Precalentar el horno a 165º.
Sacar una de las bolas y dejar a temperatura ambiente o hasta que esté lo suficientemente blanda para estirar, unos 10min.
Estirar la masa en una superfície enharinada y cortar con los cortadores que tengas en casa. Yo he empleado este con el que puedes poner nombres. (La masa es un poco pegajosa y hay que darse prisa en este paso)
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear e ir poniendo las galletas ya cortadas. Colocar en la nevera hasta que se vuelvan fuertes. Repetir la misma operación con el resto de la masa.
Hornear unos 15-20min o hasta que veamos que los bordes se doran ligeramente.

Espero que os gusten!!
Son unas galletas por el exterior crujientes y por el centro blanditas con un sabor exquisito.
Es una receta del libro "Martha Stewart's Cookies".

domingo, 22 de julio de 2012

Puding de magdalenas

¿Qué hacer con unas magdalenas que se han puesto un poquito duras? Pues nada mejor que un puding. En casa normalmente no sobran, todo lo contrario, mi marido siempre me pide que haga más, pero a veces, cuando me apetece comer puding, que me encanta, cojo algunas y lo hago.

Aquí en Mallorca es típico hacer puding de ensaimada, aunque si es casera, con el trabajo que lleva hacerla y que nunca queda ni una mijita, hay que hacerlo con las compradas. En casa siempre hemos comido el puding con ensaimada, y mi madre lo hace riquísimo!!

Bueno, este no tiene nada que envidiar, así que si teneis unas magdalenas que no os vayais a comer, ya sabeis...





Ingredientes

1/2 litro de leche
Una ramita de canela o 1/2 cdta de canela en polvo
3 tiras de piel de limón
3 huevos
50gr de azúcar
4 magdalenas
Caramelo líquido




Preparación Tmx

Precalentar el horno a 180º.
Poner la leche, la canela y la piel de limón en el vaso y programar 5min, 90º, vel 1.
Retirar la canela y el limón.
Añadir los huevos, el azúcar y 1 magdalena y triturar 10 seg, vel 5.
Mientras poner en el fondo de un molde el caramelo líquido y encima colocar el resto de las magdalenas a trozos.
Verter la mezcla en el molde, encima de las magdalenas (vereis que éstas suben a la superfície, que será la parte de abajo del puding)
Hornear unos 45-50min al baño maría.


Preparación tradicional

Precalentar el horno a 180º.
Poner a calentar la leche, la canela y la piel de limón hasta que hierva.
Retirar la canela y el limón.
En un bol batir los huevos, añadir el azúcar y 1 magdalena y triturar con un batidor eléctrico.
Mientras poner en el fondo de un molde el caramelo líquido y encima colocar el resto de las magdalenas a trozos.
Verter la mezcla en el molde, encima de las magdalenas (vereis que éstas suben a la superfície, que será la parte de abajo del puding)
Hornear unos 45-50min al baño maría.

sábado, 14 de julio de 2012

Chapatitas o Panecillos de aceite

A quién no le gusta comer pan recién hecho en casa? Sólo hay que tener los ingredientes necesarios y un poquito de paciencia. Y el resultado es muy agradecido, un pan calentito y así como a tí te gusta, ya que lo puedes hacer de lo que más te apetezca.

Esta vez la elección son unas chapatitas para hacer merienda. Un "pa amb oli" con jamón serrano, queso o cualquier embutido, será la delicia de todos los de casa. Además, como son blanditos, servirán para los más peques.




Ingredientes

Masa madre:
100gr de agua
10gr de levadura fresca
180gr de harina de fuerza
1 cdta de azúcar

Masa de pan:
260gr de agua
30gr de levadura fresca
430gr de harina de fuerza
10gr de sal
50gr de aceite de oliva




Preparación Tmx

Para la masa madre:
Poner todos los ingredientes y mezclar 15seg, vel 3. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Para la masa de pan:
Añadir al vaso el agua, la levadura, la harina y la sal y mezclar 30seg, vel 6.
Poner el cubilete en su sitio pero al reves y pesar los 50gr de aceite. Reservar.
Amasar 5min, vaso cerrado, vel espiga. Ir añadiendo, mientras amasa el aceite por el bocal poco a poco.
Aceitar una superfície y colocar la masa sobre ella, estirándola hasta formar un rectángulo del tamaño de una bandeja de horno.
Dejar reposar unos minutos.
Colocar papel de hornear en una bandeja.
Con un cuchillo cortar la masa en 24 trozos y colocarlos en la bandeja.
Espolvorear con harina o con lo que os apetezca, como pipas, sésamo, semillas de amapola...
Dejar reposar unos 30min.
Precalentar el horno a 180º.
Hornear unos 20min.  

Preparación Tradicional

Para la masa madre:
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con las mano. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Para la masa de pan:
Añadir al bol el agua, la levadura, la harina y la sal y mezclar hasta que esté todo bien integrado.
Pesar en un vaso, los 50gr de aceite. Reservar.
Amasar y mientras amasa ir añadiendo el aceite poco a poco.
Aceitar una superfície y colocar la masa sobre ella, estirándola hasta formar un rectángulo del tamaño de una bandeja de horno.
Dejar reposar unos minutos.
Colocar papel de hornear en una bandeja.
Con un cuchillo cortar la masa en 24 trozos y colocarlos en la bandeja.
Espolvorear con harina o con lo que os apetezca, como pipas, sésamo, semillas de amapola...
Dejar reposar unos 30min.
Precalentar el horno a 180º.
Hornear unos 20min.

Nota:
Poner en el horno un bol con agua y rociar los panecillos con un vaporizador de agua de vez en cuando, para que queden más crujientes.

Espero que os gusten!!
Es una receta de Pan y bollería con Tmx.