Panna Cotta con salsa de frutos rojos

Hace días que tengo la receta de la panna cotta para publicar, pero la falta de tiempo y las ganas de publicar otras recetas, la van dejando en el olvido, y hoy he querido rescatarla.

La panna cotta, como bien dice la palabra, es nata cocida, sí, nada de calorías!! Pero de vez en cuando hay que darle un gusto al cuerpo sin pensar lo que vamos a engordar. Así que, coged los ingredientes y a preparar este magnífico postre de Italia, receta de un italiano.

Ingredientes

Panna Cotta:
1 litro de nata
20 gr de azúcar vainillado
130 gr de azúcar
5 trozos de piel de limón
3 trozos de piel de naranja

7 hojas de gelatina

Salsa:
250 gr.  de frutas del bosque
50 gr. de azúcar
1 poco de zumo de limón
½  vaso de vino tinto

Preparación

Thermomix:

Poner todos los ingredientes (menos la gelatina) en el vaso y programar 8min, 90º, vel cuchara. (Tiene que hervir)

Mientras, poner la gelatina en un vaso con agua para hidratarla.

Cuando pare la máquina, quitar las pieles y añadir la gelatina. Mezclar unos segundos vel 4.

Repartir en moldes individuales tipo flaneras. Dejar templar y refrigerar.

Tradicional:

Poner todos los ingredientes ( menos la gelatina) en una olla y hacerlo hervir.

Retirar y pasar el contenido a un bol con la ayuda de un colador.

Hidratar la gelatina y añadir. Volver a pasarlo todo por el colador.

Repartir en moldes individuales tipo flaneras. Dejar templar y refrigerar.

Para la salsa de frutos rojos:

Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 4min, 100º, vel 1.
Triturar 10seg, vel progresiva 5-7-9.
Pasar por un colador. Refrigerar.

Tradicional:
Llevar todos los ingredientes a ebullición.
Pasar por el turmix.
Colar. Refrigerar.


Para el montaje:
Desmoldar la panna cotta en un plato y servir con la salsa fría.

Espero que os guste!!
Para 8 personas.