Bizcocho de claras

La receta de hoy, es una de esas de aprovechamiento, pues aprovechando las claras que nos han sobrado de hacer unas natillas, tocino de cielo... podemos hacer un bizcocho que nos servirá para la merienda, desayuno o para comer algo dulce después de almorzar.

Seguro que habéis oído hablar de él, el famoso bizcocho de claras. ¿Sabéis que las claras se pueden congelar? Pues sí. Las podéis poner en un molde de hacer cubitos, una por una, y así podéis sacar cuántas necesitéis. Para esta receta necesitamos 6, así que, si ya las tenéis, vamos a por ello!!!

Lo que necesitas es:

• 6 claras de huevo
• 70gr de mantequilla a tª ambiente
• 120gr de azúcar
• 120gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Pre-calienta el horno a 180º.
• Pon el azúcar en el vaso y pulverizalo 30seg, vel progresiva. (Tapa con un trapo el thermomix para evitar que se llene la cocina de polvo. Reserva.
• Pon en el vaso la harina con la levadura y tamiza 10seg, vel 6. Reserva.
• Pon la mariposa en las cuchillas y monta las claras con la sal 6min, vel 3 1/2. Reserva.
• Con la mariposa aún puesta, mezcla la mantequilla y el azúcar 2min, vel 2.
• Sin programar tiempo ni temperatura, pon vel 2 y ves añadiendo las claras y la harina alternativamente.
• Engrasa un molde y reparte la mezcla.
• Hornea 25min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Y lo preparas así de forma tradicional:

• Precalienta el horno a 180º.
• Pulveriza el azúcar con un triturador de alimentos. Reserva.
• Tamiza la harina con la levadura. Reserva.
• Monta las claras con la sal. Reserva.
• Mezcla la mantequilla y el azúcar con las varillas.
• Añade alternativamente a la mezcla anterior, las claras montadas y la harina con la levadura.
• Engrasa el molde y reparte la mezcla.
• Hornea 25min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Y así con la Kitchenaid:

• Pre-calienta el horno a 180º.
• Pulveriza el azúcar con un triturador de alimentos. Reserva.
• Tamiza la harina con la levadura. Reserva.
• Monta las claras con la sal, velocidad alta, con las varillas. Reserva.
• Mezcla la mantequilla y el azúcar con la pala mezcladora.
• Añade alternativamente a la mezcla anterior, las claras montadas y la harina con la levadura.
• Engrasa el molde y reparte la mezcla.
• Hornea 25min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Nota: Utiliza un molde pequeño, ya que es muy poca masa.

Panecillos picnic de salchichas

Panecillos picnic, ya lo dice su nombre, perfectos para ir de excursión o para llevar a la playa. Se pueden hacer dulces o salados. Los puedes hacer de muchas cosas,  de chorizo, sobrasada e incluso de nocilla. Los puedes congelar en porciones y cuando los tengas que emplear, micro y listo. A mí me van genial!!

Lo que necesitas es:

• Masa
• 250gr de leche
• 50gr de mantequilla
• 50gr de azúcar
• 25gr de levadura fresca
• 500gr de harina de fuerza
• 1 cdta de sal
• Relleno
• 2 paquetes de salchichas de frankfurt
• 1 huevo batido
• Semillas de sésamo y/o amapola

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Masa
• Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programa 1min, 37º, vel 3.
• Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10seg, vel 3.
• Echa la harina y la sal y vuelve a mezclar 10seg, vel 4.
• Ahora amasa 3min, vaso cerrado, vel espiga.
• Divide la masa en 24 porciones de unos 35-40gr y dales forma de bola. Cubre con un paño.
• Relleno
• Sin lavar el vaso, echa las salchichas y trocea 6seg, vel 5. Reserva.
• Pon papel de hornear en una bandeja de horno. Reserva.
• Coge una porción de masa y aplástala hasta obtener un círculo, pon en el centro una cucharada de las salchichas troceadas y ciérralo formando pliegues, con lo cual la parte de los pliegues quedará en la parte inferior y no se verá.
• Haz lo mismo con todas las porciones y colócalas con los pliegues hacia abajo en la bandeja.
• Deja reposar hasta que doblen su volumen. (Todo dependerá de la temperatura de la habitación, pero más o menos 1/2 horita)
• Precalienta el horno a 180º.
• Pinta los panecillos con huevo batido.
• Esparce por encima las semillas.
• Hornea 20-25min.

Y así con la Kitchenaid:

• Masa
• Calienta ligeramente la leche, ponla en el bol junto con la mantequilla y el azúcar y mezcla durante 15seg, vel 2, con la pala.
• Añade la levadura desmenuzada y mezcla unos segundos, vel 2.
• Echa la harina y la sal y vuelve a mezclar unos segundos, vel 1.
• Ahora cambia la pala por el gancho amasador y amasa unos 3min, vel 2.
• Divide la masa en 24 porciones de unos 35-40gr y dales forma de bola. Cubre con un paño.
• Relleno
• Trocea las salchichas. Reserva.
• Pon papel de hornear en una bandeja de horno. Reserva.
• Coge una porción de masa y aplástala hasta obtener un círculo, pon en el centro una cucharada de las salchichas y ciérralo formando pliegues, con lo cual la parte de los pliegues quedará en la parte inferior y no se verá.
• Haz lo mismo con todas las porciones y colócalas con los pliegues hacia abajo en la bandeja.
• Deja reposar hasta que doblen su volumen. (Todo dependerá de la temperatura de la habitación, pero más o menos 1/2 horita)
• Precalienta el horno a 180º.
• Pinta los panecillos con huevo batido.
• Esparce por encima las semillas.
• Hornea 20-25min.

Nota: Estos panecillos los puedes congelar. Así, cuando te apetezcan, los sacas, los pones en el micro y listos, como recién hechos.

Magdalenas '2 colores'

¿Magdalenas otra vez? Pues sí, a Sweetie le encanta hacerlas y comérselas, por supuesto, y es por ello que hago tantas. Las famosas Magdalenas de nata , Magdalenas integrales de naranja y chía, Magdalenas integrales de manzana y plátano, Magdalenas de mantequilla y muchas más!!!!

Las de hoy son de 2 colores, pues una parte de ellas tienen chocolate. Son muy fáciles de hacer y los peques os pueden ayudar. ¿Os atrevéis?

Lo que necesitas es:

• 300gr de mantequilla a t ambiente y a trozos
• 250gr de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 5 huevos
• 1 cdta de vainilla
• 370gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 70gr de leche
• 30gr de cacao en polvo

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Precalienta el horno a 180
• Pon en vaso la mantequilla y bate 1min, vel 5.
• Añade 220gr de azúcar y la sal y mezcla 45seg, vel 5.
• Programa 2min, vel 5 y añade uno a uno los huevos por el bocal.
• Añade la vainilla, la harina, la levadura y la leche y mezcla 20seg, vel 5.
• Rellena un poco menos de la mitad de los moldes de magdalena con la mitad de la mezcla.
• En el resto de la masa, echa el azúcar y la leche restante y mezcla 5seg, vel 5. Baja los restos y vuelve a mezclar 5seg, vel 5.
• Reparte la mezcla en los moldes.
• Ahora, con una cucharilla, mezcla ligeramente las 2 masas.
• Hornea durante unos 20-25min o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Y así con la Kitchenaid:

• Precalienta el horno a 180
• Pon en vaso la mantequilla y bate 1min, vel 4.
• Añade 220gr de azúcar y la sal y mezcla unos segundos, vel 2.
• Pon velocidad 1 y ves añadiendo uno a uno los huevos.
• Añade la vainilla, la harina, la levadura y la leche y mezcla unos segundos, velocidad progresiva 1-2-4.
• Rellena un poco menos de la mitad de los moldes de magdalena con la mitad de la mezcla.
• En el resto de la masa, echa el azúcar y la leche restante y mezcla 5seg, vel 5. Baja los restos y vuelve a mezclar 5seg, vel 5.
• Reparte la mezcla en los moldes.
• Ahora, con una cucharilla, mezcla ligeramente las 2 masas.
• Hornea durante unos 20-25min o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Nota: salen 14 magdalenas.

Coca de verduras. Receta mallorquina

Esta es una de las recetas que no me canso nunca de comer. En casa, siempre se ha comido coca de verduras y de trampó (ya os pondré la receta), normalmente hecha por mi madre, casera, casera, aunque a veces, sí que la he comprado en alguna panadería, ya que por aquí es muy típica.

Yo también la hago en casa, por supuesto con la receta de mamá, que es deliciosa. La que os he puesto en la foto está hecha sin espinacas, ya que he aprovechado las acelgas y las cebolletas del huerto y por no salir a comprar la he hecho así. Pero bueno, os pongo la receta original ya que es mucho más buena, el gusto no es tan fuerte.

Cuando la haga como toca, cambiaré la foto. ;)

Ahhh!!! Y otra cosa, hace poco que tengo un horno nuevo a vapor, con el que voy experimentando y cómo a mí me ha costado encontrar recetas hechas con este tipo de horno, voy a poner en todas las recetas que lo emplee cómo lo he cocinado. (Abajo están las instrucciones)

Ingredientes

• Masa
• 80gr de aceite de oliva
• 180gr de agua
• 375gr de harina de fuerza
• 1/4 de cubilete de levadura fresca
• Relleno
• 1 manojo de acelgas o 1 bolsa
• 1 manojo de espinacas o 1 bolsa
• 1 manojo de cebolletas
• 1 manojo de perejil
• 1 tomate rallado
• Sal y aceite
• Pimienta y pimentón
• 1 tomate a rodajas para decorar

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Precalienta el horno a 180*C.
• Masa
• Pon en el vaso el agua y calienta 1min, 37*, vel 1.
• Añade la levadura y mezcla 10seg, vel 4.
• Ahora incorpora el aceite y la harina y programa 15seg, vel 6.
• Amasa 1min, vel espiga. Reservar en un bol y dejar reposar.
• Relleno
• Corta las acelgas, las espinacas, las cebolletas y el perejil, en trozos no muy pequeños. Reserva en un bol.
• Añade el tomate rallado, el aceite, la sal, la pimiemta y el pimentón y mezcla con las manos.
• Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
• Reparte la mezcla del relleno por encima.
• Coloca las rodajas de tomate.
• Hornea unos 40-45min o hasta que veáis que la masa está doradita.

Y lo preparas así con la Kitchenaid:

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Masa
• Calienta ligeramente el agua hasta que esté tibia.
• Pon en el bol todos los ingredientes y mezcla con el gancho amasador durante unos minutos vel 1-2. Reservar en un bol y dejar reposar.
• Relleno
• Corta las acelgas, las espinacas, las cebolletas y el perejil, en trozos no muy pequeños. Reserva en un bol.
• Añade el tomate rallado, el aceite, la sal, la pimienta y el pimentón y mezcla con las manos.
• Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
• Reparte la mezcla del relleno por encima.
• Coloca las rodajas de tomate.
• Hornea unos 40-45min o hasta que veas que la masa está doradita.

Y lo preparas así de forma tradicional:

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Masa
• Calienta ligeramente el agua hasta que esté tibia.
• Pon en un bol todos los ingredientes y mezcla con una cuchara de madera o con tus propias manos. Reservar en un bol y dejar reposar.
• Relleno
• Corta las acelgas, las espinacas, las cebolletas y el perejil, en trozos no muy pequeños. Reserva en un bol.
• Añade el tomate rallado, el aceite, la sal, la pimienta y el pimentón y mezcla con las manos.
• Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
• Reparte la mezcla del relleno por encima.
• Coloca las rodajas de tomate.
• Hornea unos 40-45min o hasta que veas que la masa está doradita.

Hornear con horno de vapor Bosch:

• Pon la bandeja con el horno frío y programa "Aire caliente 4D", temperatura 180ºC, Adicción de vapor 2, Duración 45min. (Piensa que tiene que haber agua en el compartimento de vapor)

Nota: Se come fría y está deliciosa!!!!

Masa de galletas decoradas

La receta de hoy la hice para el cumple de Sweetie. Las dimos dentro de una bolsita, con una tarjetita de recordatorio de Peppa Pig. Como podréis apreciar, es la cara de Peppa, ya que a Sweetie le gusta mucho. No las pintamos, ya que eran más de 40, porque hicimos el doble de la receta y hubiera sido una locura, porque además de las galletas hicimos muchas cosas más, entre ellas una tarta fondant con Peppa y George. Otro día las volveremos a hacer, porque están riquísimas, y os enseñaremos a pintarlas. La receta es de Aquí.

Lo que necesitas es:

• 250gr de mantequilla a t ambiente
• 175gr de azúcar glas
• 1 huevo y 1 yema a t ambiente
• 550gr de harina de repostería

Y lo preparamos así con la Kitchenaid:

• Pon en el vaso la mantequilla y mezcla a baja temperatura. No queremos que coja aire.
• A velocidad 1, ves añadiendo cucharada a cucharada el azúcar.
• Bate un poco el huevo y la yema y ves añadiendolo poco a poco. Si es necesario, para la máquina y baja el resto de las paredes.
• Ir añadiendo la harina, cucharada a cucharada, hasta que esté bien mezclado.
• Dividimos la masa en 2.
• Cojemos una parte y la aplastamos encima de un papel de hornear, dándole forma rectangular.
• Poner otro papel encima y estirar la masa con un rodillo, con un grosor de 6mm.
• Colocar en una bandeja de horno.
• Hacer lo mismo con la masa reservada.
• Dejarlas en la bandeja, una encima de otra y enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas.
• Precalentar el horno a 180, con calor arriba y abajo y sin aire.
• Formar las galletas con un cortapastas.
• Emplea los sobrantes para volver a amasar y formar más galletas.
• Hornear durante unos 10-12min. (Todo dependerá del tamaño de las galletas) en la parte central del horno y una bandeja cada vez.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Para poder pintarlas, déjalas enfriar 2 horas.

Nota: Salen 20-24 galletas. Todo dependeŕa del tamaño. Yo las preparé para dar de regalo en el 4 cumple de mi hija. Eran con forma de la cara de Peppa Pig. Hice la masa 2 veces y pude hacer 44 galletas.

Os pongo los utensilios que necesitáis:

         

Pan de leche para torrijas

Se acerca Semana Santa y con ella las deliciosas torrijas. No se os ha ocurrido que podéis preparar vosotros también el pan de leche especial para hacerlas? Es muy fácil y salen riquísimas!! Os dejo la receta, así ya podéis ir haciendo pruebas. Hoy toca el pan de leche, la próxima receta cómo hacer las torrijas. Ahí va!!

Lo que necesitas es:

• 350gr de leche entera
• 1 cdta de azúcar integral
• 30gr de levadura prensada fresca
• 600gr de harina de fuerza
• 5gr de sal
• 1 huevo batido para pincelar

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Pon la leche y el azúcar en el vaso y programa 2min, 37º, vel 2.
• Añade la levadura, la mitad de la harina y la sal y mezcla 15seg, vel 6.
• Incorpora el resto de la harina y amasa 4min, vaso cerrado, vel espiga. Deja reposar 10min. (En TM5 función amasar)
• Forma con la masa una bola, cúbrela con film y déjala reposar otros 10min.
• Pon papel de hornear en una bandeja de horno. Reserva.
• Aplasta la bola, dobla la masa y sella la unión con la palma de la mano. Vuelve a doblar la masa para formar una barra y sella la unión.
• Coloca la masa encima de la bandeja reservada, con la unión hacia abajo.
• Pon la bandeja en el horno sin temperatura. En la parte superior del horno, pon la rejilla y encima un paño húmedo, hasta que doble su volumen. Si hace frío, enciende la luz del horno.
• Retira la bandeja y la rejilla y precalienta el horno a 200ºC.
• Haz cortes en la superficie de la barra, separándolos unos 2cm. Pinta con el huevo batido.
• Hornea durante 30min.
• Deja enfriar sobre una rejilla.

Y lo preparas así con la Kitchenaid:

• Pon la leche tibia y el azúcar en el vaso y mezcla unos segundos con la pala, vel 2.
• Cambia la pala por el gancho amasador, añade la levadura, la mitad de la harina y la sal y mezcla unos segundos, vel progresiva 2-4.
• Incorpora el resto de la harina y amasa 4min, vel 2. Deja reposar 10min.
• Forma con la masa una bola, cúbrela con film y déjala reposar otros 10min.
• Pon papel de hornear en una bandeja de horno. Reserva.
• Aplasta la bola, dobla la masa y sella la unión con la palma de la mano. Vuelve a doblar la masa para formar una barra y sella la unión.
• Coloca la masa encima de la bandeja reservada, con la unión hacia abajo.
• Pon la bandeja en el horno sin temperatura. En la parte superior del horno, pon la rejilla y encima un paño húmedo, hasta que doble su volumen. Si hace frío, enciende la luz del horno.
• Retira la bandeja y la rejilla y precalienta el horno a 200ºC.
• Haz cortes en la superficie de la barra, separándolos unos 2cm. Pinta con el huevo batido.
• Hornea durante 30min.
• Deja enfriar sobre una rejilla.

Nota: Lo puedes comer tal cual, está rico, pero si lo que quieres es hacer torrijas, mejor lo dejas reposar de un día para otro. Yo he congelado la mitad del pan ya cortado en rebanadas listas para hacer torrijas. La receta es del libro "Panadería y bollería I"

Bagels con moldes especiales

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer los famosos bagels, pero nunca los hacía porque me daba mucha pereza. Pero hace poco descubrí el molde para hacerlos y me hice con él. He estado tan liada, que llevaba guardado varias semanas hasta que hoy he decidido hacerlos. Y..por qué no los habré hecho antes?? Están deliciosos, suaves, tiernos y con un sabor exquisito!! Éstos caen seguro cada semana!!

Lo que necesitas es:

• Fermento
• 15gr de levadura fresca o 6gr de levadura seca
• 1/2 cdta de azúcar
• 125gr de agua a tª ambiente
• Masa
• 240gr de harina de fuerza
• 1/2 cdta de sal
• 30gr de azúcar
• 2 cdas de aceite de oliva suave
• Hervir
• Agua
• 5gr de bicarbonato

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Pon en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programa 30seg, 37º, vel 1.
• Añade los ingredientes de la masa y programa 2min, vaso cerrado, vel espiga.
• Úntate las manos con aceite, saca la masa, forma una bola y déjala reposar 40min, encima de un papel de hornear, tapada con un trapo.
• Divide la masa en 6 porciones, dales forma de bola, hazles un agujero en el centro e introdúcelas en el molde de bagels. (más abajo te paso enlace)
• Déjalos reposar 20min.
• Mientras, pon el agua a hervir con el bicarbonato.
• Precalienta el horno a 200ºC.
• Cuando hayan pasado los 20min, sumerge los moldes en el agua hirviendo durante 8-10seg. (Ésto se hace para conseguir una mejor textura)
• Hornéalos dentro del molde durante 15min.

Y así con la Kitchenaid:

• Pon en una taza el agua, la levadura y el azúcar y reserva.
• En el bol, introduce los ingredientes de la masa y añade los ingredientes reservados del fermento. Mezcla con el gancho amasador, velocidad 2, hasta formar una masa homogénea.
• Úntate las manos con aceite, saca la masa, forma una bola y déjala reposar 40min, encima de un papel de hornear, tapada con un trapo.
• Divide la masa en 6 porciones, dales forma de bola, hazles un agujero en el centro e introducelas en el molde de bagels. (más abajo te paso enlace)
• Déjalos reposar 20min.
• Mientras, pon el agua a hervir con el bicarbonato.
• Precalienta el horno a 200ºC.
• Cuando hayan pasado los 20min, sumerge los moldes en el agua hirviendo durante 8-10seg. (Ésto se hace para conseguir una mejor textura)
• Hornéalos dentro del molde durante 15min.

Y así de forma tradicional:

• Pon en una taza el agua, la levadura y el azúcar y reserva.
• En un bol, introduce los ingredientes de la masa y añade los ingredientes reservados del fermento. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
• Úntate las manos con aceite, saca la masa, forma una bola y déjala reposar 40min, encima de un papel de hornear, tapada con un trapo.
• Divide la masa en 6 porciones, dales forma de bola, hazles un agujero en el centro e introducelas en el molde de bagels. (más abajo te paso enlace)
• Déjalos reposar 20min.
• Mientras, pon el agua a hervir con el bicarbonato.
• Precalienta el horno a 200ºC.
• Cuando hayan pasado los 20min, sumerge los moldes en el agua hirviendo durante 8-10seg. (Ésto se hace para conseguir una mejor textura)
• Hornéalos dentro del molde durante 15min.
  

Nota: Salen 6 bagels. Les puedes añadir, antes de meterlos en el horno, semillas de amapola o sésamo. La receta es de Lekue. Éste es el molde para prepararlos:

Panecillos integrales con semillas

Me encanta hacer pan en casa!!! Cuando a veces lo he hecho para la hora de comer y vuelvo con Sweetie del cole, al entrar a casa siempre sus palabras son...mmmmhhhhh!!! Y es que la verdad es que el olor a pan recién hecho es delicioso. Y además, el sabor no tiene nada que ver con el comprado. Me gusta hacerlo con harinas integrales y ecológicas, ya que son más sanas que las blancas que han sido tratadas. Hoy lo he hecho con harina integral de "blat mort", un tipo de trigo antiguo de aquí de Mallorca. No tiene mucha fuerza, ya que contiene poco gluten, menos que la espelta, pero es el que tenía en casa e igualmente, los panecillos han salido de vicio!!

Lo que necesitas es:

• 270gr de harina integral
• 80gr de harina de centeno
• 150gr de harina de fuerza
• 10gr de levadura fresca
• 75gr de mezcla de semillas (un poco más para rebozar)
• 350gr de agua
• 1cdta de sal
• cubitos de hielo

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Pon en el vaso las harinas, la levadura y las semillas y mezcla 4seg, vel 4.
• Añade el agua y la sal y amasa 5min, vaso cerrado, vel espiga. Deja dentro del vaso hasta que doble su volumen. (Todo dependerá de la temperatura de la habitación)
• Amásala ligeramente sobre una superficie un poco enharinada y dale forma de bola. Deja reposar 5min.
• Divídela en 8 porciones y dales también forma de bola.
• Aplasta cada bola y dobla un tercio de la masa hacia adentro apretando con los dedos. Dobla el otro tecio hacia adentro y vuelve a apretar con los dedos. Ahora dobla la masa por la mitad a lo largo y sella bien con los dedos. Hazlo rodar sobre la superficie dejando los extremos más finos.
• Pulveriza los panecillos con agua y rebózalos con las semillas.
• Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno, hazles unos cortes y deja reposar cubiertos con un paño durante 1 1/2 - 2 horas.
• Precalienta el horno a 250º.
• Coloca una  bandeja en la base del horno y echa los cubitos dentro para generar vapor.
• Baja la temperatura del horno a 220º y hornea unos 20min.

Y así con la Kitchenaid:

• Pon en el vaso las harinas, la levadura y las semillas y mezcla unos segundos a velocidad baja.
• Añade el agua y la sal y amasa, con el gancho, durante unos  5min. Deja dentro del vaso hasta que doble su volumen. (Todo dependerá de la temperatura de la habitación)
• Amásala ligeramente sobre una superficie un poco enharinada y dale forma de bola. Deja reposar 5min.
• Divídela en 8 porciones y dales también forma de bola.
• Aplasta cada bola y dobla un tercio de la masa hacia adentro apretando con los dedos. Dobla el otro tecio hacia adentro y vuelve a apretar con los dedos. Ahora dobla la masa por la mitad a lo largo y sella bien con los dedos. Hazlo rodar sobre la superficie dejando los extremos más finos.
• Pulveriza los panecillos con agua y rebózalos con las semillas.
• Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno, hazles unos cortes y deja reposar cubiertos con un paño durante 1 1/2 - 2 horas.
• Precalienta el horno a 250º.
• Coloca una  bandeja en la base del horno y echa los cubitos dentro para generar vapor.
• Baja la temperatura del horno a 220º y hornea unos 20min.

Y así de forma tradicional:

• Pon en un cuenco las harinas, la levadura y las semillas y mezcla con una cuchara de madera.
• Añade el agua y la sal y amasa, primero con l. Deja dentro del vaso hasta que doble su volumen. (Todo dependerá de la temperatura de la habitación)
• Amásala ligeramente sobre una superficie un poco enharinada y dale forma de bola. Deja reposar 5min.
• Divídela en 8 porciones y dales también forma de bola.
• Aplasta cada bola y dobla un tercio de la masa hacia adentro apretando con los dedos. Dobla el otro tecio hacia adentro y vuelve a apretar con los dedos. Ahora dobla la masa por la mitad a lo largo y sella bien con los dedos. Hazlo rodar sobre la superficie dejando los extremos más finos.
• Pulveriza los panecillos con agua y rebózalos con las semillas.
• Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno, hazles unos cortes y deja reposar cubiertos con un paño durante 1 1/2 - 2 horas.
• Precalienta el horno a 250º.
• Coloca una  bandeja en la base del horno y echa los cubitos dentro para generar vapor.
• Baja la temperatura del horno a 220º y hornea unos 20min.

Nota: El tiempo de leudado es el correspondiente a una harina integral normal, no a la que yo le he puesto, que me ha tardado un poco más. Si queréis, también podéis hacer 12 porciones con la masa y así conseguir panecillos más pequeños.

Tarta de queso y chocolate

Empiezo el año tarde, pero con una receta deliciosa. Una tarta de queso y chocolate que os vais a chupar los dedos!! La he llevado a varias comidas que tenía y todos han quedado alucinados de lo buena que está. Y lo que no saben es que es súper rápida!! Y además, con muy pocos ingredientes.

Creo que esta tarta, tiene toda la pinta de seguir la misma dirección que la Tarta de piña sin horno, que es la tarta más visitada en el blog. Son muy diferentes, pero las dos son muy rápidas de hacer y riquísimas. Además, la de piña es sin horno, y ésta, el único momento en que se emplea el horno es para hacer la base de galletas. Vamos, súper rápidas.

Ingredientes:

• 200gr galletas Digestive
• 85gr mantequilla
• 500gr de queso crema
• 450gr de nata para montar (35%)
• 6-7 cdas de azúcar
• 200gr de nata para montar
• 180-200gr de chocolate (con leche o puro)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170º.
2. Tritura las galletas, si tienes Thermomix 5seg, vel 5, sino, con un robot de cocina. Añade la mantequilla (en pomada) y mezcla 10seg, vel 5.
3. Forra la parte inferior de un molde desmoldable con papel de hornear y corta los sobrantes. 
4. Echa la mezcla y repártela uniformemente por toda la base.
5. Hornea durante 10min. aprox.
6. Sácalo del horno y cuando temple mételo en el congelador. Mientras, prepara el relleno.
7. Tienes que montar la nata, con el queso y el azúcar. Para ello, utiliza unas varillas o si tienes Thermomix, móntalo con la mariposa puesta en vel 3 hasta que esté montado. Yo he utilizado la KitchenAid en velocidad progresiva, ya que al principio puede salpicar un poco.
8. Sacar el molde del congelador y repartir el relleno. Volver a congelar.
9. Mientras prepara la cobertura. Calienta en un cazo la nata hasta que rompa a hervir. En un bol, ves partiendo el chocolate en onzas y échale la nata por encima. Ves removiendo hasta que se haya fundido todo. (Yo la he hecho con los dos tipos de chocolate, y me gusta más con leche) (Si le echas más chocolate, la cobertura será más espesa, si le echas menos será más clara) 
10. Distribuye la cobertura por encima de la tarta y vuélvela a congelar.
11. Sácala del congelador cuando empecéis a comer.

Ya me contaréis!!!

Strudel de manzana

Como os prometí, me reincorporo con la receta del strudel de manzana y si os digo la verdad, me ha sorprendido mucho.

Esta es la típica receta que le gusta a mi marido y que si fuera por mí no la haría nunca, pero, como os digo, le encantan a mi marido este tipo de postres y se empeñó en hacerlo. Hace mucho tiempo que lo hizo, y tenía la receta guardada en un cajón y que mejor que empezar con las pilas bien cargadas y esta receta que está buenísima.

Pues nada, que se metió en la cocina y yo no estaba muy entusiasmada con el postre que me tocaría comer, pero cual fué mi sorpresa cuando al probarlo....me encantó!!! Pues sí, de lujo, esa es la palabra, está buenísimo!!! Nos lo comimos con un poquito de nata líquida bien fresquita y no sabeis que delicia!!!

 

 

 

Ingredientes

 

Masa:

1 huevo

50gr de mantequilla

30gr de azúcar

1 pellizco de sal

100gr de agua

300gr de harina de repostería

 

Relleno:

250gr de azúcar moreno

150gr de ciruelas secas

100gr de nueces

1 cdta de canela en polvo

150gr de mantequilla derretida

500gr de manzana reineta peladas y descorazonadas

1 cdta de zumo de limón

 

 

 

 

Preparación Thermomix

1. Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la harina y mezclar 10seg, vel 4.
2. Añadir la harina y amasar 3min, vaso cerrado, vel espiga.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Poner en el vaso el azúcar, las ciruelas, las nueces y la canela y triturar 5seg, vel 4. Reservar.
5. En un paño espolvorear harina y extender la masa dandole forma de rectángulo con un rodillo.
6. Estirar la masa metiendo las manos por debajo y dejándola muy fina.
7. Pintar la masa con mantequilla derretida.
8. Poner en el vaso las manzanas y el limón y triturar 4seg, vel 4.
9. Echar sobre la masa la mezcla de ciruelas y nueces, por encima de ellas las manzanas y la mantequilla derretida que quede (Dejando un poco para pintar el strudel)
10. Enrollar con el paño y apretar al mismo tiempo. Antes de acabar de cerrarlo, pintar con un poco de agua para que se quede cerrado y bien pegado. Dejar la unión hacia abajo, así evitaremos que se abra al hornear.
11. Poner en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Pintar toda la superfície con mantequilla.
12. Hornear 40-45 min.
13. Servir con nata líquida bien fría.

 

Preparación Tradicional

1. Poner en un bol todos los ingredientes menos la harina y mezclar con una cuchara de madera.
2. Añadir la harina y amasar con las manos hasta formar una masa compacta.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Cortar las ciruelas a trocitos pequeños y las nueces también.
5. Mezclar con el azúcar y la canela. Reservar.
6. En un paño espolvorear harina y extender la masa dandole forma de rectángulo con un rodillo.
7. Estirar la masa metiendo las manos por debajo y dejándola muy fina.
8. Pintar la masa con mantequilla derretida.
9. Cortar en trozos pequeños y finos la manzana y rociarla con el zumo de limón. Mezclar.
10. Echar sobre la masa la mezcla de ciruelas y nueces, por encima de ellas las manzanas y la mantequilla derretida que quede (Dejando un poco para pintar el strudel)
11. Enrollar con el paño y apretar al mismo tiempo. Antes de acabar de cerrarlo, pintar con un poco de agua para que se quede cerrado y bien pegado. Dejar la unión hacia abajo, así evitaremos que se abra al hornear.
12. Poner en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Pintar toda la superfície con mantequilla.
13. Hornear 40-45 min.
14. Servir con nata líquida bien fría.

Preparación Kitchenaid

1. Poner en el bol todos los ingredientes menos la harina y mezclar con la pala amasadora unos segundos velocidad 2-4 .
2. Añadir la harina y amasar con el gancho hasta formar una masa compacta.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Cortar las ciruelas a trocitos pequeños y las nueces también.
5. Mezclar con el azúcar y la canela. Reservar.
6. En un paño espolvorear harina y extender la masa dandole forma de rectángulo con un rodillo.
7. Estirar la masa metiendo las manos por debajo y dejándola muy fina.
8. Pintar la masa con mantequilla derretida.
9. Cortar en trozos pequeños y finos la manzana y rociarla con el zumo de limón. Mezclar.
10. Echar sobre la masa la mezcla de ciruelas y nueces, por encima de ellas las manzanas y la mantequilla derretida que quede (Dejando un poco para pintar el strudel)
11. Enrollar con el paño y apretar al mismo tiempo. Antes de acabar de cerrarlo, pintar con un poco de agua para que se quede cerrado y bien pegado. Dejar la unión hacia abajo, así evitaremos que se abra al hornear.
12. Poner en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Pintar toda la superfície con mantequilla.
13. Hornear 40-45 min.
14. Servir con nata líquida bien fría.

Nota: Esta receta es para 10-12 personas. Es una adaptación del libro "Repostería y Pastelería con Thermomix".
 

Cupcakes de Chocolate y Avellanas

Sí, estoy aquí, no me he ido, aunque hace muchísimo que no publico nada, no es porque yo quiera, sino porque he tenido problemillas con Blogger, no podía acceder al blog, con la consecuencia de no poder publicar, pero ya estoy aquí y esperando a publicar todo lo que tengo guardado.

Hoy os propongo unos cupcakes para el día de San Valentín, superchocolateados!!! Chocolate dentro y chocolate fuera. Ha sido un invento buenísimo, ha salido de muerte!! Las fotos son bastante feas, pero mejor esto que nada, verdad?

Esto de innovar no se me da mal y más con los cupcakes. Os acordais de los Cupcakes de plátano?  Salieron riquísimos. Y de los Cupcakes de dulce de leche ? Bueno, basta ver la pinta que tienen...

Así que estos no os los podeis perder.

 

 

Ingredientes

175gr de mantequilla a tª ambiente

175gr de azúcar

3 huevos L

200gr de harina de repostería

2 cdtas de levadura química

80gr de chocolate con avellanas

3 cdas de Nutella o Nocilla

6 cdas de leche

Buttercream:

250gr de mantequilla a tª ambiente

150gr de icing sugar o azúcar glass

100gr de chocolate con avellanas

5cdas de Nutella o Nocilla

 

 

Preparación Tradicional

1. Precalentar el horno a 180º y poner las cápsulas en el molde para cupcakes.
2. Lo primero que tenemos que hacer es picar finamente el chocolate. Reservar.
3. Poner en el bol de un mezclador eléctrico la mantequilla y el azúcar y mezclar durante unos minutos, vereis que la mezcla se vuelve más clara.
4. Ir añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Tamizar la harina con la levadura y mezclar un tercio a la crema de mantequilla. Mezclar.
6. Echar la mitad del chocolate, mezclar, después otro tercio de la harina, volver a mezclar, el resto de chocolate y acabar con la harina.
7. Por último añadimos la Nutella o Nocilla y la leche. Mezclar hasta que se integre completamente.
8. Repartir la mezcla en las 12 cápsulas, no sobrepasando los 2/3 de éstas, ya que sino subirán demasiado.
9. Hornear unos 20-25min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Dejar reposar en los moldes unos 5min y pasar a una rejilla para enfriarlos.

Preparar la Buttercream. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

1. Poner todos los ingredientes en el bol y mezclar hasta integrarlos completamente. Cuanto más los mezclemos mejor saldrá.
2. Bajar los restos de las paredes y volver a mezclar. Así estará todo súper bien mezclado.

Para montar los cupcakes:

1. Los cupcakes tienen que estar completamente fríos para decorarlos.
2. Poner la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella, para que queden más bonitos.
3. Decorar del centro hacia afuera.
4. Puedes poner sprinkles para que queden más bonitos.

 

Preparación Kitchenaid

1. Precalentar el horno a 180º y poner las cápsulas en el molde para cupcakes.
2. Lo primero que tenemos que hacer es picar finamente el chocolate. Reservar.
3. Poner en el bol  la mantequilla y el azúcar y mezclar con la pala durante unos minutos a velocidad media, vereis que la mezcla se vuelve más clara.
4. Ir añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición en velocidad media.
5. Tamizar la harina con la levadura y mezclar un tercio a la crema de mantequilla. Mezclar a velocidad baja, ya que de lo contrario pondremos harina por todo.
6. Echar la mitad del chocolate, mezclar, después otro tercio de la harina, volver a mezclar, el resto de chocolate y acabar con la harina. No batir a velocidad muy alta, no queremos que le entre aire a la mezcla.
7. Por último añadimos la Nutella o Nocilla y la leche. Mezclar hasta que se integre completamente.
8. Repartir la mezcla en las 12 cápsulas, no sobrepasando los 2/3 de éstas, ya que sino subirán demasiado.
9. Hornear unos 20-25min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Dejar reposar en los moldes unos 5min y pasar a una rejilla para enfriarlos.

Preparar la Buttercream. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

1. Poner todos los ingredientes en el bol y mezclar con las varillas a velocidad alta  hasta integrarlos completamente. Cuanto más los mezclemos mejor saldrá.
2. Bajar los restos de las paredes y volver a mezclar. Así estará todo súper bien mezclado.

Para montar los cupcakes:

1. Los cupcakes tienen que estar completamente fríos para decorarlos.
2. Poner la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella, para que queden más bonitos.
3. Decorar del centro hacia afuera.
4. Puedes poner sprinkles para que queden más bonitos.

 

Preparación Thermomix

1. Precalentar el horno a 180º y poner las cápsulas en el molde para cupcakes.
2. Lo primero que tenemos que hacer es picar finamente el chocolate, 10seg, vel progresiva. Reservar.
3. Poner en el vaso la mariposa y echar la mantequilla y el azúcar y mezclar 5min, vel 3, vereis que la mezcla se ha vuelto más clara.
4. Ir añadiendo los huevos uno a uno, a la misma velocidad y sin tiempo.
5. Tamizar la harina con la levadura y mezclar un tercio a la crema de mantequilla. Mezclar. en vel 2 y sin tiempo.
6. Echar la mitad del chocolate, mezclar, después otro tercio de la harina, volver a mezclar, el resto de chocolate y acabar con la harina. Siempre a vel 2 y sin tiempo. Alternar con la leche.
7. Por último añadimos la Nutella o Nocilla. Mezclar hasta que se integre completamente.
8. Repartir la mezcla en las 12 cápsulas, no sobrepasando los 2/3 de éstas, ya que sino subirán demasiado.
9. Hornear unos 20-25min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Dejar reposar en los moldes unos 5min y pasar a una rejilla para enfriarlos.

Preparar la Buttercream. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

1. Poner la mariposa en el vaso, añadir todos los ingredientes  y programar 3min, vel 3.

Para montar los cupcakes:

1. Los cupcakes tienen que estar completamente fríos para decorarlos.
2. Poner la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella, para que queden más bonitos.
3. Decorar del centro hacia afuera.
4. Puedes poner sprinkles para que queden más bonitos.

 

Empezando bien el año. Galletas decoradas!!!!

Feliz Año a todos!!! Ya estoy de vuelta después de unas merecidas vacaciones, aunque hayan sido un poco atropelladas, ya que la nena ha estado malita y hasta hemos tenido que estar ingresados en el hospital, pero nada como pasar Nochevieja en casa con ella y mi marido, los tres malitos, pero con el amor más grande del mundo.

 

Bueno, en segundo lugar, y no menos importante, os quería enseñar los regalos culinarios que me han traido Papá Noel y los Reyes Magos. Son maravillosos!!! Qué bien nos conocen y siempre aciertan con sus regalos. Y como este año he sido bastante buena...ejem, ejem.. me han traido esto que os voy a enseñar.

 

 

 

Como veis se han portado bien, verdad??

 

El libro de "El rincón de Bea", de la conocidísima Bea Roque, aquí teneis su blog por si quereis hechar un vistazo. Pulsa aquí. Es un libro súper interesante, puedes encontrar recetas desde Bundt Cakes, Muffins o Layer Cakes hasta Galletas Decoradas (aunque un poco escaso este tema) y Cupcakes. Pero ya os digo que su recetas de galletas ya la he probado y están buenísimas!! Luego os la cuento.

 

Después me llegó un curso de galletas decoradas de la prestigiosa escuela "Cakes Haute Couture" Pasteles de Alta Costura. Y como podeis imaginar ya lo he hecho. Es on-line y muy bien explicado, por Patricia Arribálzaga que enseña a realizar la masa de las galletas, la glasa real y diferentes tipos de diseños de galletas. Me ha encantado!! Si quereis echarle un vistazo...aquí.

 

Y como no, para poder ver el curso on-line y estar más cómoda en el sofá, una tablet. La Samsung Galaxy Note. Te quiero mucho amor!!! Ya imaginais, mi marido que me quiere mucho, o lo que quiere es que le prepare unas deliciosas galletas....no sé, no sé..jajaja!!!

 

Venga, os enseño ya las galletas que preparé con mi ahijada Natalia, que ya la conoceis por diferentes recetas que he hecho con ella. Para estrenar el libro de Bea, se vino a casa dos días y estuvimos bien entretenidas haciendo la masa, cortando las galletas, haciendo la glasa real y decorándolas. También hicimos algunas con fondant, que resulta más fácil y para unas principiantes como nosotras, mejor.

 

 

Como podeis ver me queda mucho que aprender y practicar!!! Pero de sabor están buenísimas!!! Si quereis pasar un buen rato, aquí os dejo la receta que hice. Os pongo sólo la receta de la masa, porque creo que es mejor empezar haciendo una buena masa y más adelante aprender a decorarlas.

 

Masa de galletas. Receta de "El Rincón de Bea"

 

250gr de mantequilla

200gr de azúcar glas tamizado

1 huevo XL

1 yema

650gr de harina tamizada

1 chorrito de leche para ligar la masa

1 cdta de esencia de vainilla

 

Preparación

 

1. Batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén mezclados. No mucho, porque no queremos que coja aire.
2. Añadir el huevo, la yema y la vainilla y batir a velocidad baja.
3. Sin dejar de batir, añadir la harina a cucharadas.
4. Cuando se empiece a desmigajar, añadir la leche y seguir batiendo.
5. La masa debe ser pringosa pero no pegajosa.
6. Estirar la masa sobre un papel de horno y cubrirla con otro papel.
7. Debes dejarla en la nevera 45min.
8. Cortar la forma deseada y pasar a una bandeja de horno.
9. Volver a introducir en la nevera por 15min.
10. Precalentar el horno a 170º y hornear unos 10min. (Todo depende del tamaño de la galleta) Cuando veais que los bordes están ligeramente tostados, sacarlas.
11. Dejarlas reposar en la bandeja unos 5min y pasar seguidamente a una rejilla para que se enfrien.

La realización de galletas decoradas es un poco complicada, por eso, cuando haya perfeccionado la técnica haré un paso a paso para que las podais hacer en casa. El tema de la glasa es un poco complejo y prefiero dedicar una entrada solo a el, por eso como os digo, cuando sea capaz de hacer unas galletas mínimamente perfectas, os lo cuento.

 

Si quereis podeis decorarlas con fondant ya que es más fácil. El fondant lo podeis comprar hecho y de varios colores. Sólo teneis que estirarlo con un rodillo, poniendo un poco de azúcar glas en la mesa para que no se pegue y cortar con el mismo cortador con el que cortamos la galleta. Para pegarlo a ella, mezclar en un bol un poco de agua con azúcar, remover hasta que se haya diluido y con un pincel pintar la galleta y pegarle el fondant.

 

Si quereis comprar el libro de "El Rincón de Bea" en Amazon tienen muy buen precio. Teneis el enlace en la parte superior del blog.

 

Volveré con más galletas!!!!

 

 

Masa pizza tipo Pizza Hut

Por fin me he decidido a hacer esta masa de pizza. Hacía mucho tiempo que la tenga en pendientes y está decidido que entra en la lista de favoritas, además la primera, porque mi marido ha disfrutado tanto, bueno y yo también, que me ha dicho que no hace falta hacer ninguna más que esta.

Pues ya sabéis, si os fiais de nosotros no la dejaréis pasar.

Ingredientes

250gr de agua

30gr de azúcar

10gr de sal

10gr de aceite de oliva

175gr de harina de fuerza

260gr de harina de repostería

20gr de maizena

1 cdta de ajo en polvo

1/4 cdta de cebolla en polvo

1 cdta de levadura en polvo para repostería

1 cubo de levadura fresca

Preparación Thermomix

1. Poner en el vaso el agua, el azúcar,  la sal y el aceite y programar 1min, 37°, velocidad 1.
2. Añadir  el ajo, la cebolla y  las levaduras y mezclar unos segundos velocidad 3. 
3. Echar las harinas y la maizena y mezclar 10 seg, velocidad 6.
4. Amasar 3min, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Tapar la masa hasta que doble su volumen.
6. Amasar ligeramente y extender sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. 
7. Poner los ingredientes deseados.
8. Dejar reposar 15min más. 
9. Precalentar el horno a 200°.
10. Hornear unos 25min.

Preparación Tradicional

1. Poner en un bol el agua pero ligeramente templada, junto con el azúcar,  la sal y el aceite. Mezclar
2. Añadir las levaduras y mezclar hasta que estén bien incorporadas.
3. Echar las harinas y la maizena y mezclar hasta formar una masa.
4. Amasar 
5. Tapar la masa hasta que doble su volumen.
6. Amasar ligeramente y extender sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. 
7. Poner los ingredientes deseados.
8. Dejar reposar 15min más. 
9. Precalentar el horno a 200°.
10. Hornear unos 25min.

Preparación Kitchenaid

1. Poner en el bol el agua pero ligeramente templada, junto con el azúcar,  la sal y el aceite. Mezclar con la palabra, velocidad    2-4.
2. Añadir las levaduras y mezclar hasta que estén bien incorporadas, velocidad 4.
3. Echar las harinas y la maizena y mezclar hasta formar una masa. Velocidad progresiva. 
4. Amasar con el gancho amasador. Retirar el gancho.
5. Tapar la masa hasta que doble su volumen.
6. Amasar ligeramente y extender sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. 
7. Poner los ingredientes deseados.
8. Dejar reposar 15min más. 
9. Precalentar el horno a 200°.
10. Hornear unos 25min.

Nota: Cómo la masa no me subía, ya que con este frío es normal, decidí precalentar el horno a 50°, introducir la masa y apagar el horno, así tardó bastante menos. Todo dependerá de la temperatura de la habitación.  La receta la he sacado de un foro de recetas,  aunque la he variado a mi gusto. 

Galletas de chocolate rellenas de Nutella

Con lo fácil que es hacer galletas y de diferentes sabores, no entiendo porque la gente no las hace en casa, pero si es súper fácil!!!

Por ejemplo, estas de chocolate, lo único que tiene un poco más elaborado es poner la nutella dentro, pero, fácil, fácil. Además es divertido y si hay peques en casa, se lo pasan de lo lindo.

Tengo varias recetas de galletas que están muy buenas, pero mis preferidas son estas: Galletas de chocolate.

La receta de hoy es gracias a mi marido, que le dije que tenía antojo de algo dulce y encontró estas maravillosas galletas. No sabeis que buenas cuando encuentras la nutella dentro!!! Mmmmmhhhh!!!!

 

 

 

 

Ingredientes

110gr de mantequilla fundida

250gr de azúcar blanco

100gr de azúcar moreno

55gr de cacao en polvo

2 huevos

1 pizca de sal

260gr de harina

1/2 cdta de bicarbonato

100gr de pepitas de chocolate

Nutella

 

 

 

Preparación Thermomix

1. Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar, el cacao, los huevos y la sal y mezclar 10seg, vel 3.
2. Añadir la harina y el bicarbonato y mezclar 10seg, vel 3. Mientras añadir el chocolate por el bocal.
3. Retirar a un molde plano y enfriar en la nevera unos 15min.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Para montar las galletas, coger con una cuchara un poco de masa, darle forma redonda y hacerle una hendidura en el centro, introducir en ella una cucharada de Nutella y volver a cerrar con otra cucharada de masa, presionando los lados para que se queden unidas las dos partes.
6. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introducir en el horno entre 8-12min, todo dependerá del tamaño de las galletas. Hay que dejar espacio entre ellas ya que al hornearse se vuelven grandes.
7. Dejar enfriar en la bandeja hasta que se puedan despegar.

Preparación Tradicional

1. Poner en un bol la mantequilla, el azúcar, el cacao, los huevos y la sal y mezclar durante unos segundos. (Podeis mezclarlo can unas varillas eléctricas o con una simple cuchara)
2. Añadir la harina y el bicarbonato y volver a mezclar. Añadir el chocolate.
3. Retirar a un molde plano y enfriar en la nevera unos 15min.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Para montar las galletas, coger con una cuchara un poco de masa, darle forma redonda y hacerle una hendidura en el centro, introducir en ella una cucharada de Nutella y volver a cerrar con otra cucharada de masa, presionando los lados para que se queden unidas las dos partes.
6. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introducir en el horno entre 8-12min, todo dependerá del tamaño de las galletas. Hay que dejar espacio entre ellas ya que al hornearse se vuelven grandes.
7. Dejar enfriar en la bandeja hasta que se puedan despegar.

Preparación Kitchenaid

1. Poner en el bol la mantequilla, el azúcar, el cacao, los huevos y la sal y mezclar durante unos segundos con la pala mezcladora.
2. Añadir la harina y el bicarbonato y volver a mezclar. Añadir el chocolate.
3. Retirar a un molde plano y enfriar en la nevera unos 15min.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Para montar las galletas, coger con una cuchara un poco de masa, darle forma redonda y hacerle una hendidura en el centro, introducir en ella una cucharada de Nutella y volver a cerrar con otra cucharada de masa, presionando los lados para que se queden unidas las dos partes.
6. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introducir en el horno entre 8-12min, todo dependerá del tamaño de las galletas. Hay que dejar espacio entre ellas ya que al hornearse se vuelven grandes.
7. Dejar enfriar en la bandeja hasta que se puedan despegar.

 

Nota; Conviene enfriar en la nevera en un molde alargado, ya que así la masa se enfriará mejor. Es una masa pegajosa y si está fría es más manejable. La Nutella conviene que no esté muy líquida, si es así, incir en la nevera unos minutos. No hagais las galletas muy grandes, ya que al hornearse crecen. Al sacarlas del horno vereis que están blanditas, no os preocupeis, con el frío se endurecen. No conviene dejarlas mucho tiempo en el horno, ya que se vuelven duras y la Nutella no queda cremosa.

 

Fuente: Facilísimo

 

Tarta de cumple con mermelada de fresa

Hace ya casi 15 días que fue mi cumple, pero aún no os había puesto la receta de la tarta que hice para celebrarlo. No hice fiesta, ya que cumplir tantos no hace ilusión, pero si que hicimos una comida de familia y disfrutamos del día.

No he puesto foto de la tarta entera ya que, después de los vaivenes que se llevó durante el traslado a otra casa, no es que quedara muy bonita, la verdad.

La decoré con unas rosas hechas con la cobertura y una manga pastelera. Quedó muy bonita y vistosa, pero al llegar al final del trayecto, la mitad de la cobertura se había movido, y es que, al tener tantas cosas en la cabeza me olvidé del transportador de tartas y la llevé tapada con papel albal, os podeis imaginar...

Bueno, os pongo la receta porque fue éxito total!! y eso que en casa son un poco especiales para este tipo de dulces, no son nada de las tartas y tenía un poco de miedo a que no les gustara, pero todo lo contrario, a todo el mundo le encantó...menos mal!!!

 

 

 

Ingredientes

235gr de harina de repostería

225gr de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

1 cdta de esencia de vainilla

225gr de mantequilla a tª ambiente

4 huevos

3 cdas de leche

Mermelada de fresa

500gr de nata para montar

1 paquete de queso crema

50gr de azúcar

Colorante rosa (opcional)

 

Preparación Thermomix

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar en el vaso la harina, el azúcar y la levadura unos segundos vel 4.
3. Añadir la vainilla, la mantequilla, los huevos y la leche y mezclar 6seg vel 5-6.
4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear unos 40-45min o hasta que al insertar un palillo salga limpio. (el tiempo depende de cada horno)
5. Mientras preparar la cobertura.
6. Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Añadir un poco de colorante rosa. Batir a velocidad 3 1/2 hasta que vea que está bien montada. Reservar
7. Cuando el bizcocho esté frío podemos empezar a montarla.
8. Cortar el bizcocho por la mitad. En la parte que queda abajo, poner una capa de mermelada de fresa.
9. Meter una tercera parte de la  mezcla de nata y queso en una manga pastelera con boquilla ancha y cubrir la mermelada. (Si no usais manga, la mermelada se moverá y se mezclará con la nata)
10. Colocar la otra mitad del bizcocho y cubrir con el resto de nata y queso. Para cubrirla, es mejor esparcirla con una espátula, así os quedará más lisa, luego podeis hacer los adornos que querais.

Preparación Tradicional/Kitchenaid

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en un bol. Kitchenaid vel 2.
3. Añadir la vainilla, la mantequilla, los huevos y la leche y mezclar con unas varillas eléctricas. Kitchenaid vel 2-4. (No mezclar demasiado)
4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear unos 40-45min o hasta que al insertar un palillo salga limpio. (el tiempo depende de cada horno)
5. Mientras preparar la cobertura.
6. Poner la nata, el queso y el azúcar en un bol y batir con las varillas. Antes de acabar de montar añadir un poco de colorante rosa. Kitchenaid vel progresiva. Reservar
7. Cuando el bizcocho esté frío podemos empezar a montarla.
8. Cortar el bizcocho por la mitad. En la parte que queda abajo, poner una capa de mermelada de fresa.
9. Meter una tercera parte de la mezcla de nata y queso en una manga pastelera con boquilla ancha y cubrir la mermelada. (Si no usais manga, la mermelada se moverá y se mezclará con la nata)
10. Colocar la otra mitad del bizcocho y cubrir con el resto de nata y queso. Para cubrirla, es mejor esparcirla con una espátula, así os quedará más lisa, luego podeis hacer los adornos que querais.

 Nota: Es una receta para 12 personas.