Pan de molde integral con preparado de pipas de Lidl

Qué gratificante poder hacer pan casero!! Y es que si aún no lo habeis probado, os lo aconsejo. Hace poco convencí a mi hermana mayor que se comprara una panificadora, y está encantada!! Cada día hace pan, y es que tiene 3 hijos, imaginad lo que comen... Por eso, si estais indecisos, no lo penseis, armaros con una panificadora que es súper práctica.

La receta de hoy es facilita, ya que la vamos a hacer con un preparado que venden en Lidl, más fácil imposible... Pues ya sabeis, a omprar todos los ingredientes y a hacer pan.

Ingredientes

Masa madre

100gr de agua

12gr de levadura fresca

1 cdta rasa de azúcar

130gr de harina de fuerza

Masa de pan

240gr de harina (preparado de pipas de Lidl)

150gr de leche

50gr de mantequilla con sal

Pipas de girasol (opcional)

Preparación Thermomix

Masa madre: Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina y programar 30seg, vel 4. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas de girasol y programar 15seg, vel 6.

Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas. Poner las pipas de girasol por encima, presionando para que queden pegadas.

Precalentar el horno a 200º.

Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.

Preparación Tradicional

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Dejar hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas de girasol y mezclar hasta que se forme una masa que no se pegue.

Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas. Poner las pipas de girasol por encima, presionando para que queden pegadas.

Precalentar el horno a 200º.

Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.

Preparación Panificadora.

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Poner en la cubeta de la panificadora y esperar hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo.

Programar la función pan rápido. (En cada panificadora es diferente, en la de carrefour home función 5)

 

Pan de molde integral

Seguro que muchas de vosotras ya habeis hecho esta receta, pero es que no sé si os pasa como a mí, que se me acumulan y no tengo tiempo para todo!!

Es la primera vez que hago pan de molde integral, pero os aseguro que no será la última.

Ha salido un pan riquísimo, y aunque en la foto parezca que la corteza es crujiente, todo lo contrario, es blandito y para los peques de la casa es perfecto, mejor que el comprado, sin aditivos.

Me voy corriendo a hacer la merienda, que viendo la foto y sintiendo ése olorcito que desprende desde la cocina, no me puedo resistir. Ya me direis si os ha gustado.

Ingredientes

Masa madre

100gr de agua

20gr de levadura fresca

1 cdta rasa de azúcar

130gr de harina de fuerza

Masa de pan

100gr de harina de fuerza

220gr de harina integral

1cdta de sal

150gr de leche

50gr de manteca de cerdo

Pipas y semillas de sésamo

Preparación Thermomix

Masa madre: Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina y programar 30seg, vel 4. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo y programar 15seg, vel 6.

Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con las pipas y el sésamo y darle forma de cilindro, de la misma medida que el molde.

Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas.

Precalentar el horno a 200º.

Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.

Preparación Tradicional

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Dejar hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo y mezclar hasta que se forme una masa que no se pegue.

Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con las pipas y el sésamo y darle forma de cilindro, de la misma medida que el molde.

Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas.

Precalentar el horno a 200º.

Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.

Preparación Panificadora.

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Poner en la cubeta de la panificadora y esperar hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo a la cubeta de la panificadora.

Programar la función pan rápido. (En cada panificadora es diferente, en la de carrefour home función 5)

Pan multicereales

Ya en facebook os anuncié que os pondría la receta del maravilloso pan que estaba haciendo y lo prometido es deuda.

No he tenido tiempo de hacerle fotos porque ha durado lo mismo que hacerlo, no quedaron ni las migas, es que estaba tan bueno!!!

Yo lo he hecho en la panificadora, pero si no teneis tambien se puede hacer de modo tradicional. La panificadora es un gran invento y si no la teneis os la recomiendo, pones todos los ingredientes y en un poco más de 3 horas tienes un pan fantástico. Yo me estoy aficionando a hacerlo a la vieja usanza, amasando, dejando levar, amasando, dejando levar..., pero como lleva su tiempo y ahora en verano no tenemos tiempo de nada, lo dejo para cuando haga más frío, que apetece quedarse en casita y estar en la cocina todo el día. Por ahora la pani me va de lujo, ya que si quiero pan por la mañana la programo y tenemos un desayuno que ni los reyes, seguro!!

Ingredientes

340gr de agua

200gr de harina de fuerza integral

175gr de harina de fuerza blanca

125gr de mezcla de cereales (pipas, pipas de girasol, sésamo, semillas de amapola...) (un poco más para decorar)

1 sobre de levadura de pan

10gr de sal

Preparación

Tradicional:

Poner todos los ingredientes en la panificadora según como os marque el fabricante. Yo primero he puesto el agua y en un bol he mezclado los demás ingredientes que luego he añadido al agua.

Programar, pan integral y el tostado que querais. Cuando os avise de que va a hornear, añadir un poco de mezcla de cereales para decorar que podeis pegar con un pincel con un poco de agua.

Thermomix:

Poner en el vaso las harinas, la levadura y la sal y mezclar 10seg, vel 3. Reservar.

Poner en el vaso el agua y calentar 1min, 37º, vel 1.

Añadir la mezcla de harinas y mezclar 10seg, vel 6.

Añadir los cereales y programar 3min, vaso cerrado, velocidad espiga, para amasar.

Retirar la masa del vaso y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Darle forma redondeada y dejar reposar 30min, tapada con un paño de cocina un poco húmedo.

Pincelar  la superfície con agua y colocar los cereales por encima, aplástandolos ligeramente para que se queden pegados. Dejar levar entre 11/2 ó 2 horas, (dependerá de la temperatura de la habitación) hasta que haya doblado su volumen.

Precalentar el horno a 250º.

Colocar en la parte inferior  una olla pequeña con agua. Colocar la bandeja con el pan en la parte media del horno y hornear unos 40min, o hasta que veais que tiene un color tostadito.

Está muy bueno.

Es una receta adaptada del libro "Panes" de Richard Bertinet.