Arroz de verduras (Thermomix)

Desde que descubrí que con la Thermomix podía preparar unos ricos arroces, no lo dudo, receta que me apetece, receta que hago. Cuando mi madre ve, que como tanto arroz y que cuando era pequeña no lo quería ni ver!!..., aunque desde hace unos años mi gusto por el arroz ha cambiado, se ve que con la edad, tus gustos se hacen más exquisitos, y que lo que no quería antes, ahora me gusta., y es que voy a mejor. 

Ya le he dicho, a mi madre, que esta semana que viene lo vuelvo a hacer y que venga a casa a probarlo, pero ya me ha insinuado que quiere volver a comer ensaimada y que la "espinagada" que hice el otro día no la probó, y es que este año ella no ha hecho porque la operaron de la mano hace poco y debe tener mono!! Jajajaja....

Bueno, a los amantes del arroz y a los que no lo sois tanto, os animo a hacerlo porque no os vais a arrepentir, os lo aseguro.

Ingredientes

70gr de cebolla
2 ajos
100gr de berenjena
80gr de zanahoria
100gr de coliflor
100gr de aceite de oliva
70gr de tomate triturado
1/2 cdta de pimentón dulce
1,2 litros de agua
Sal y pimienta
200gr de arroz
1 alcachofa
5 espárragos verdes

Preparación

Poner la cebolla y los ajos en el vaso y triturar 4seg, vel 5. Reservar.
Echar en el vaso la berenjena, la zanahoria y la coliflor y trocear 4seg, vel 5.
Añadir el aceite y sofreir 10min, varoma, giro izq, vel cuchara.
Agregar la cebolla, el ajo y el tomate y programar 8min, varoma, giro izq, vel cuchara.
Poner el pimentón, el agua y un poco de sal. Programar 11min, 100º, giro izq, vel cuchara.
Mientras, cortar la alcachofa y los espárragos a trozos.
Echar el arroz, la alcachofa y los espárragos y programar 13min, 100º, giro izq, vel cuchara.

Espero que os guste!!
Para 4 personas.