Magdalenas '2 colores'

¿Magdalenas otra vez? Pues sí, a Sweetie le encanta hacerlas y comérselas, por supuesto, y es por ello que hago tantas. Las famosas Magdalenas de nata , Magdalenas integrales de naranja y chía, Magdalenas integrales de manzana y plátano, Magdalenas de mantequilla y muchas más!!!!

Las de hoy son de 2 colores, pues una parte de ellas tienen chocolate. Son muy fáciles de hacer y los peques os pueden ayudar. ¿Os atrevéis?

Lo que necesitas es:

• 300gr de mantequilla a t ambiente y a trozos
• 250gr de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 5 huevos
• 1 cdta de vainilla
• 370gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 70gr de leche
• 30gr de cacao en polvo

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Precalienta el horno a 180
• Pon en vaso la mantequilla y bate 1min, vel 5.
• Añade 220gr de azúcar y la sal y mezcla 45seg, vel 5.
• Programa 2min, vel 5 y añade uno a uno los huevos por el bocal.
• Añade la vainilla, la harina, la levadura y la leche y mezcla 20seg, vel 5.
• Rellena un poco menos de la mitad de los moldes de magdalena con la mitad de la mezcla.
• En el resto de la masa, echa el azúcar y la leche restante y mezcla 5seg, vel 5. Baja los restos y vuelve a mezclar 5seg, vel 5.
• Reparte la mezcla en los moldes.
• Ahora, con una cucharilla, mezcla ligeramente las 2 masas.
• Hornea durante unos 20-25min o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Y así con la Kitchenaid:

• Precalienta el horno a 180
• Pon en vaso la mantequilla y bate 1min, vel 4.
• Añade 220gr de azúcar y la sal y mezcla unos segundos, vel 2.
• Pon velocidad 1 y ves añadiendo uno a uno los huevos.
• Añade la vainilla, la harina, la levadura y la leche y mezcla unos segundos, velocidad progresiva 1-2-4.
• Rellena un poco menos de la mitad de los moldes de magdalena con la mitad de la mezcla.
• En el resto de la masa, echa el azúcar y la leche restante y mezcla 5seg, vel 5. Baja los restos y vuelve a mezclar 5seg, vel 5.
• Reparte la mezcla en los moldes.
• Ahora, con una cucharilla, mezcla ligeramente las 2 masas.
• Hornea durante unos 20-25min o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Nota: salen 14 magdalenas.

Magdalenas integrales de naranja y chía (Thermomix)

Hoy os voy a enseñar, como os dije en Facebook, una receta en la que sustituyo la mantequilla por otros alimentos más sanos para nuestro cuerpo. Sé que muchos de vosotros no sabréis que es la chía, no os preocupéis, yo hace poco tampoco lo sabía, pero para mí es un súper descubrimiento.

Las semillas de chía se pueden denominar como superalimento, ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal. Reducen los antojos y nos hacen sentir saciedad, ya que  abosrben 10 veces su peso en agua formando un gel, haciendo que nos sintamos llenos y a retrasar el aumento de azúcar en la sangre. Su sabor es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas, pan, postres, batidos... 

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos y 3 veces más hierro que las espinacas. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.

Reconocerás si son de calidad, cuando la mayoría de ellas sean de color muy oscuro y pocas de ellas de color blanco, si por el contrario son de color marrón, su calidad no es tan buena. Buenas o no, son de las semillas que no pueden faltar en nuestra dieta, además, pueden sustituir a la mantequilla o al aceite de girasol, por ejemplo en esta receta de magdalenas. Ahora os enseño como...

Ingredientes:

• 1 naranja pequeña
• 4 huevos
• 100gr de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
• 100gr de chía remojada en agua (basta con que hidrateis unos 30gr)
• 170gr de azúcar de caña integral
• 220gr de harina integral ecológica
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• Azúcar para espolvorear

Preparación: 

1. Poner en el vaso la naranja, los huevos y el azúcar. Programar 3min, 37º, vel 5.
2. Volver a programar el mismo tiempo y la misma velocidad, sin temperatura.
3. Añadir el aceite y la chía y mezclar 5seg, vel 5.
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 8seg, vel 6.
5. Rellenar 3/4 partes de las cápsulas, espolvorear con azúcar y dejar reposar en la nevera 30min.
6. Precalentar el horno a 250º.
7. Introducir en el horno y bajar la temperatura a 220º.
8. Hornear unos 15min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Están deliciosas, son sanas y engordan menos!!! Lo tienen todo para que te pongas a hacerlas ya!!!

Brioche portugués (Thermomix)

Esta receta la he cogido prestada de un grupo de cocina de Thermomix, que a su vez la han cogido del foro de mundorecetas, pero bueno, la cuestión es que no es mía y agradezco a quien la colgó porque así todos podemos disfrutar de ella. No lleva complicación, pero si tiempo, y es que necesita dos levados, si es verano tardará menos que si es invierno, pero la cuestión es que hay que esperar.

En la receta os he puesto un poquito más de azúcar, ya que a mi gusto queda un poco soso, pero espero que os guste tanto como a nosotros.

 

Ingredientes

500gr de harina de fuerza
100gr de azúcar glas
90gr de mantequilla a temperatura ambiente

120gr de leche
3 huevos
1 pizca de sal
1 cubilete de levadura fresca
1 huevo para pintar
Azúcar para espolvorear
1 tableta de chocolate (opcional)

 

 

Preparación

Poner en el vaso la leche, los huevos y el azúcar glas y mezclar 4seg, vel 5. Programar 2 min,37º, vel 2.

Añadir la harina y la levadura, y amasar, vel espiga 4 min.

Agregar la mantequilla y la sal, y programar 5 min, vel espiga.

Dejar levar hasta que salga por el bocal.

Sacar la masa del vaso y amasarla ligeramente para desgasificarla.

Untarnos las manos con aceite para que la masa no se pegue y hacer varias bolas del mismo tamaño. También podeis hacer una central más grande y juntar algunas más pequeñas formando una flor.
(Si quereis con chocolate, introducirlo dentro de las bolas)

Si los haceis individuales, colocarlos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y ligeramente separados porque tienen que doblar su volumen.

Si lo haceis entero, colocar un molde de bizcocho y poner las bolas dentro formando una flor.

Dejar levar hasta que doble su volumen.

Con un pincel, pintar con el huevo batido para que se quede con un buen color, y poner un poco de azúcar en la parte superior.

Precalentar el horno a 180º y hornear unos 15min si son los individuales, o 20-25 si es entero.

 

Nota: Yo he hecho los bollitos individuales porque así los puedo congelar y sacar cuando nos apetezca comerlo. Es más cómodo y siempre tengo a mano.

Ya os había puesto una receta de brioche con chocolate, la podeis ver aquí: Brioche con chocolate.

 

Xuxos de crema en 5 minutos!!

Estos días he aprendido a hacer unos xuxos de crema en un plis plas!! Sí, es verdad!! Y con ingredientes que solemos tener en casa. Mi marido está encantado, porque le han encantado y que los podamos hacer en tan poco tiempo...pero, lo malo que tienen es que están tan buenos, que vamos a engordar!!!

 

 

 

Qué os parecen?? A qué parecen recién comprados?? Pues mirad la receta y os sorprendereis!!

 

 

Ingredientes

 

1 paquete de pan de leche

Natillas de vainilla (podeis usar de chocolate)

Huevo batido

Aceite de girasol

Azúcar

 

Preparación

 

Abrir el pan de leche por la mitad, untar con un poco de natillas. Cerrarlo, pasar por huevo batido, freír en abundante aceite a fuego no muy fuerte, quitar el exceso de aceite poniéndolo encima de papel de cocina y rebozar con el azúcar.

 

Habeis visto que fácil!!!

Espero que os guste!! 



Magdalenas integrales de manzana y plátano

Qué divertido es innovar en la cocina y que te salga bien a la primera!!! Pues eso es lo que me ha pasado hoy. Como sabeis, tengo un interés importante con las magdalenas, como a mi marido le gustan tanto, intento innovar para no comer siempre las mismas. Aunque a él le gusten las normales, intento darles un toque diferente, porque sino son muy aburridas.

Esta vez las he hecho integrales y han salido deliciosas, además más sanas. Como muchos ya sabeis, a principios del año que viene voy a ser mamá y la dieta de embarazada recomienda ingerir productos integrales para beneficio del organismo, y yo, como buena mamá, sigo las recomendaciones de los expertos.
A partir de ahora, la mayoría de las veces, voy a hacer magdalenas, pan, etc.. con harina integral, ya que aparte de estar todo riquísimo, es mucho más sano.

 

 

 

 

Ingredientes

 

1 manzana

2 plátanos maduros

3 huevos

150gr de aceite de girasol

170gr de azúcar moreno

300gr de harina integral

100gr de harina de repostería

1 sobre de levadura química

 

 

 

Preparación Thermomix

 

Precalentar el horno a 180º

Poner la manzana y el plátano a trozos, (sin piel) y triturar 10seg, vel 6. Bajar el resto de las paredes con la espátula.

Añadir los huevos, el aceite y el azúcar y mezclar 15seg, vel 5.

Echar la harina y la levadura y volver a mezclar 15seg, vel 6.

Repartir la mezcla en cápsulas y hornear unos 20min aprox. o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

 

 

Preparación Tradicional

 

Precalentar el horno a 180º

Poner la manzana y el plátano a trozos, (sin piel) y triturar con un turmix. Poner en un bol.

Añadir los huevos, el aceite y el azúcar y mezclar con unas varillas.

Echar la harina y la levadura y volver a mezclar.

Repartir la mezcla en cápsulas y hornear unos 20min aprox. o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

 

 

Nota:

- Salen unas 18 unidades.

- Poner los moldes de papel en moldes metálicos para que el calor se reparta mejor y suban bien. También para que no se desparramen por todo.

Magdalenas de mantequilla

Hoy, otra de las variantes de hacer magdalenas. Esta vez son de mantequilla...mmmhhh!!! qué ricas!!! Han salido súper esponjosas.

Y como sabeis, sigo haciendo magdalenas para mi maridín, que me parece a mí que es adicto a ellas, y cuando llegue a casa y las vea...seguro que no se podrá resistir...

La verdad es que os las recomiendo encarecidamente, ya que son de las mejores que he probado, junto con las de nata, que las podeis ver aquí.

Bueno, no me lío más y os pongo la receta para que las podais hacer lo antes posible.

Ingredientes

250gr de mantequilla a tª ambiente
250gr de azúcar
4 huevos
130gr de leche
250gr de harina
1 sobre de levadura
Azúcar para decorar

Preparación Thermomix

Precalentar el horno a 200º.
Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso y programar 25seg, vel 3.
Añadir los huevos y volver a programar 25seg, vel 3.
Echar la leche y mezclar 10seg, vel 2 1/2.
Añadir la harina y la levadura y mezclar 30seg, vel 4.
Rellenar los moldes 3/4 partes y espolvorear con azúcar.
Hornear 15min aprox.


Preparación Tradicional

Precalentar el horno a 200º.
Poner la mantequilla y el azúcar y mezclar con unas varillas. (Kitchenaid con la pala mezcladora velocidad media).
Añadir los huevos y volver mezclar.
Echar la leche e incorporarla a la mezcla. (Kitchenaid velocidad baja)
Añadir la harina y la levadura e integrarlo todo por completo. (Velocidad baja)
Rellenar los moldes 3/4 partes y espolvorear con azúcar.
Hornear 15min aprox.


A mí me han salido 18unidades, pero todo dependerá del tamaño de vuestras cápsulas.

Muffins de chocolate de Starbucks

Era la primera vez que hacía estos muffins, y es que tienen tanto éxito en la red, que no podía pasar sin hacerlos. Según mi experiencia, os contaré...

En primer lugar, si no los rellenas casi hasta el borde, no suben excesivamente, sino que quedan como los que yo hice, con un poquito de copete y ya está; y, en segundo lugar, no hay que hacer excesivo caso a inernet, pues a veces, otras recetas, son mejores que las que más se publicitan, y eso es lo que me ha pasado a mí con estos muffins. Tenía tantas ganas de probarlos, que resulta, que otras recetas que había hecho, eran muy superiores a ésta, pero, lo que yo siempre pienso y hago, es "hay que probarlo todo y luego decidir". Por eso, me quedo con los que había hecho anteriormente, que os pongo el enlace para que los veais y podais hacer, que esos sí están de muerte!! Muffins de chocolate.

Ingredientes

230gr de harina
150gr de azúcar
50gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura química
2 huevos
4cdas de leche
80gr de aceite de girasol
2 yogures griegos
100gr de perlitas de chocolate (algunas más para decorar)

Preparación Thermomix

Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao y la levadura y programar 10seg, vel 6. Reservar.
Sin limpiar el vaso, echar los huevos, la leche, el aceite y los yogures y mezclar 1min, vel 3 1/2.
Añadir los ingredientes reservados y mezclar 1min, vel 3.
Añadir las perlitas de chocolate y mezclar con la espátula.
Rellenar los moldes casi hasta el borde y decorar con perlitas de chocolate.
Hornear unos 25min.


Preparación Tradicional

Precalentar el horno a 180º.
En un bol, tamizar la harina con el cacao y la levadura. Reservar.
En otro bol, poner los huevos, la leche, el aceite y los yogures y mezclar con las varillas o con un batidor eléctrico.
Añadir la mezcla de harina y el azúcar. Mezclar hasta que no queden grumos.
Añadir las perlitas de chocolate y mezclar con una espátula.
Rellenar los moldes casi hasta el borde y decorar con perlitas de chocolate.
Hornear unos 25min.

Salen 12.
Ya me contareis!!

Puding de magdalenas

¿Qué hacer con unas magdalenas que se han puesto un poquito duras? Pues nada mejor que un puding. En casa normalmente no sobran, todo lo contrario, mi marido siempre me pide que haga más, pero a veces, cuando me apetece comer puding, que me encanta, cojo algunas y lo hago.

Aquí en Mallorca es típico hacer puding de ensaimada, aunque si es casera, con el trabajo que lleva hacerla y que nunca queda ni una mijita, hay que hacerlo con las compradas. En casa siempre hemos comido el puding con ensaimada, y mi madre lo hace riquísimo!!

Bueno, este no tiene nada que envidiar, así que si teneis unas magdalenas que no os vayais a comer, ya sabeis...

Ingredientes

1/2 litro de leche
Una ramita de canela o 1/2 cdta de canela en polvo
3 tiras de piel de limón
3 huevos
50gr de azúcar
4 magdalenas
Caramelo líquido

Preparación Tmx

Precalentar el horno a 180º.
Poner la leche, la canela y la piel de limón en el vaso y programar 5min, 90º, vel 1.
Retirar la canela y el limón.
Añadir los huevos, el azúcar y 1 magdalena y triturar 10 seg, vel 5.

Mientras poner en el fondo de un molde el caramelo líquido y encima colocar el resto de las magdalenas a trozos.

Verter la mezcla en el molde, encima de las magdalenas (vereis que éstas suben a la superfície, que será la parte de abajo del puding)

Hornear unos 45-50min al baño maría.


Preparación tradicional

Precalentar el horno a 180º.
Poner a calentar la leche, la canela y la piel de limón hasta que hierva.
Retirar la canela y el limón.
En un bol batir los huevos, añadir el azúcar y 1 magdalena y triturar con un batidor eléctrico.

Mientras poner en el fondo de un molde el caramelo líquido y encima colocar el resto de las magdalenas a trozos.

Verter la mezcla en el molde, encima de las magdalenas (vereis que éstas suben a la superfície, que será la parte de abajo del puding)

Hornear unos 45-50min al baño maría.

Magdalenas de arándanos rojos al aroma de naranja

Ya sabeis la pasión que tiene mi marido por las magdalenas, aunque las prefiere lisas, es decir, las clásicas de toda la vida, yo intento innovar y hacer magdalenas de diferentes clases. Esta vez las he hecho con arándonos rojos y han tenido un éxito increíble!! Tienen todo su sabor dulce, característico de las magdalenas, con un toque ácido, que se lo dan los arándanos.

El arándano es antiinflamatorio, anticancerígeno y antioxidante, por eso, es bueno comerlo siempre que se pueda, y si es en unas ricas magdalenas, mucho mejor. Yo los he empleado congelados, así los puedo tener siempre en casa y utilizarlos cuando quiero.

Ingredientes

250gr de azúcar

100gr de zumo de naranja
ralladura de naranja

3 huevos

100gr de aceite de girasol

130gr de nata líquida

240gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

1 pellizco de sal

150gr de arándanos rojos

1 cda de harina 

Preparación

Thermomix:

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso el azúcar, el zumo de naranja, la ralladura y los huevos. Mezclar 20seg, vel 5.

Añadir el aceite y la nata y programar 10seg, vel 4.

Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 10seg, vel 4.

Mezclar la cucharada de harina con los arándanos y añadir a la mezcla. (Es para que no se queden en la parte de abajo de las magdalenas)
Repartir en los moldes.

Hornear 17min.

Tradicional:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar el azúcar, el zumo de naranja, la ralladura y los huevos.
Añadir el aceite y la nata. Mezclar con las varillas.
Incorporar la harina, la levadura y la sal.

Mezclar la cucharada de harina con los arándanos y añadir a la mezcla. (Es para que no se queden en la parte de abajo de las magdalenas)

Repartir en los moldes.
Hornear 17min.

A ver si os gustan!!

Tortitas Americanas

Día lluvioso...No sé si a vosotros os pasa igual, pero éstos días son geniales para quedarse en casa, en la cocina o mirando pelis. Soy una cinéfila empedernida, me encantan las películas, sean de lo que sean, bueno.., menos las de zombies, vampiros y cosas por el estilo, pero en general, me puedo pasar horas y horas delante de la tele, casi sin pestañear. Creo que voy a abrir una sección de las pelis que más me gustan, y si pueden ser de gastronomía mejor, y es que he visto tantas!!

Bueno, vamos a por la receta de hoy, unas tortitas de desayuno. Es para hacer un preparado para tener guardado y en cualquier momento poder hacerlas, así de fácil. Nosotros en casa muchos días las hacemos, con Nutella, con Dulce de leche, con Mermelada, con Maple syrup... qué buen invento!! A que sí?

Ingredientes

Para el surtido de tortitas:

600gr de harina

3 cdas le levadura en polvo

2 cdtas de bicarbonato

1 cdta de sal

40gr de azúcar avainillado

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y guardarlo en un bote hermético.

Ingredientes

Para la masa:

150gr de la mezcla anterior

1 huevo

250gr de leche entera o semi

1 cda de mantequilla derretida

Preparación

Mezclar todos los ingredientes.

Poner un poquito de mantequilla en una sartén y calentar. Echar un poco de la mezcla y cuando empiecen a salir burbujas quiere decir que se pueden girar. Pensad que no necesitan mucho tiempo. (Yo las hago en una sartén pequeñita y me quedan todas del mismo tamaño)

Las podeis untar con lo que querais, Nocilla, Dulce de Leche, Nata montada...

Están riquísimas!!

Salen 6-8 tortitas, según la medida.

Es una receta del libro "La cocina de Nigella Lawson".

Strawberry Cupcakes

Ya sabeis de mi interés por los cupcakes, y por eso, intento practicar para ver si cada vez salen mejor!! Y es que esta vez no podían quedar de otra manera, espectaculares!! Y es que con los moldes que me envió Beatriz de 2 Mandarinas en mi cocina no tenía duda!! Gracias Beatriz!!!

Ya que los moldes eran de color rosa, mi color favorito, he hecho unos cupcakes de fresa. Qué delicia!! Cupcakes de fresa con Buttercream de fresa!!! A que se os hace la boca agua!!

El martes fué mi cumple, sí el día 1. Es un día un poco triste, pero tengo la suerte que siempre es fiesta!! Este año quería hacer unos cupcakes de banana y nueces con Buttercream de caramelo, pero he estado malita con gastroenteritis y como podeis imaginar no he tenido ganas de entrar en la cocina para nada!!

Por eso lo celebraremos hoy con esta increíble receta, que la he preferido hacer para estrenar los moldes que recibí de mi AIG!!!

Ingredientes

385gr de harina de repostería
120gr de harina de fuerza
1 cda de levadura en polvo
1 cdta de sal
230gr de mantequilla a tª ambiente
475gr de azúcar
1cda de esencia de vainilla
3 huevos L y 1 clara
240gr de leche
20 fresas

Buttercream de fresa

Preparación

En un bol tamizar las harinas, la levadura y la sal. Cortar las fresas a trocitos pequeños. Reservar.

Mezclar la mantequilla, el azúcar y la vainilla a velocidad media-alta, (kitchenaid vel 2-4) hasta que se haya formado una crema y el azúcar se haya reducido.

Añadir los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición.

Reducir la velocidad, (vel 2). Añadir la mezcla de harinas en dos veces, alternando con la leche hasta que esté todo bien integrado.

Añadir las fresas y mezclar con una espátula.

Precalentar el horno a 170º.

Repartir la masa en los moldes, rellenando 3/4 partes del mismo.

Hornear durante 20-25min. Enfriar en una rejilla completamente.

Decorar con Buttercream de fresa.

Salen 34.
Es una receta de Martha Stewart's Cupcakes.

Cupcakes de calabaza con frosting de queso

Ya debeis estar esperando que llegue Halloween para poder celebrarlo con vuestros hijos, vestir la casa con decoración tenebrosa y en la cocina intentando hacer algún postre con calabaza. Cuant@s de vostr@s estais buscando una receta que poder hacer con ellas. Y es que en el super se pueden encontrar fácilmente, tu vecino o familiar te la regala y aparte de cocinarla para hacer unos platos riquísimos, también se pueden hacer postres!!

Sereis muchos los que penseis que un postre con calabaza no puede estar bueno...pero eso es porque no lo habeis probado. Se pueden hacer muchos postres con verduras como la calabaza, la zanahoria, (Bizcocho de zanahoria y coco, o Bizcocho de zanahoria, plátano y nueces), con calabacín...

Esta vez he experimentado con ella y me han salido unos cupcakes que están para chuparse los dedos y más!! Nos han encantado a todos los que los hemos probado y no es poco!!! Son suaves, esponjosos y con un sabor exquisíto!!

Os pongo ya la receta que me enrollo y no acabo!!

Ingredientes

350gr de calabaza

230gr de mantequilla a tª ambiente

200gr de light brown sugar (o azúcar moreno)

400gr de harina

1 1/2 cdta de levadura en polvo

1 cdta de bicarbonato de soda

1/2 cdta de sal

1 cdta de canela en polvo (opcional)

3 huevos L

1 cdta de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

1 pack crème fraîche light (200gr, nata fresca extracremosa)

Frosting:

1 pack queso de untar (200gr)

250gr de queso quark

50gr de azúcar glass (poner más si quieres más consistencia)

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Cortar la calabaza en dados. Ponerla en un bol y taparla con papel film. Cocer en el microondas durante 7min. (Si veis que aún no está hecha, poner unos minutos más). Dejar enfriar. Triturar.

En un bol poner la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclar. Reservar.

En el bol del mezclador eléctrico (Kitchenaid si teneis), poner la mantequilla y el azúcar y mezclar a velocidad media (vel 2-4) hasta formar una crema. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Añadir la calabaza triturada y mezclar. Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Reducir la velocidad (2). Añadir la mezcla de harina en 3 veces, alternando con la crème fraîche, empezando y terminando con harina.

Poner las cápsulas de papel en los moldes de silicona o de metal. Rellenarlos 3/4 partes.

Hornear durante 12min aprox o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar.

Frosting:
Poner el queso de untar y el queso quark en el bol del mezclador eléctrico y añadir el azúcar. Mezclar en velocidad media (vel 2-4).

Con una manga pastelera poner un poco de frosting de queso en cada magdalena.

Salen 30 unidades.
Espero que os gusten tanto como a nosotros!!

Muffins de chocolate

La receta de hoy no os la podeis perder. Vaya muffins me han salido!!! Exquisitos, sí, esa es la palabra, exquisitos, esponjosos y con un sabor a chocolate que quita el sentido. Creo que nunca había hecho unos muffins de esta calidad, y no es que sea yo la inventora... Es una receta de Dan Lepard, un excelente panadero que nos deja deleitar con sus increibles recetas.

Por suerte, a una de mis vecinas, Virtud, le encanta la cocina, como a mí, y muchos días nos juntamos para cocinar y pasar un buen rato. También intercambiamos comida, le envío magdalenas, me envía un trozo de tarta...y gracias a ella, todos vosotros y yo, podemos hacer estos muffins. Ella los hizo el otro día, y al darme unos para desayunar...qué delicia!!, necesitaba la receta para poder hacerlos.

He añadido unas perlitas de chocolate blanco, puestos a engordar, engordamos por una buena causa!! Veis qué pinta!! Mmmmhhhhhh.... Os pongo ya la receta que debeis estar impacientes. Ah! La he adaptado a la thermomix, para los que la tengais, os será un poquito más fácil.

Ingredientes

50gr de maizena

3 cdas de cacao

100gr de dark brown soft sugar (sino azúcar moreno)

100gr de azúcar blanco

225gr de agua

75gr de mantequilla a tª ambiente

75gr de aceite

125gr de chocolate negro (75% cacao)

2 cdtas de esencia de vainilla

2 huevos

125gr de harina

2 1/2 cdtas de levadura en polvo

150gr de perlitas de chocolate blanco (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 175º.

En una olla, mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición. Remover hasta formar una crema. Apartar del fuego.

Añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar.

Añadir el aceite, la vainilla y los huevos. Mezclar.

Tamizar la harina y la levadura e incorporarlo a la mezcla de chocolate.

Repartir entre las cápsulas y hornear durante 20-25min.

Preparación thermomix:

Poner en el vaso la maizena, el cacao, el azúcar y el agua y programar 5min, tª varoma, vel 1.

Añadir la mantequilla y el chocolate  y mezclar 1,30min, vel 2. (sin temperatura)

Añadir el aceite, la vainilla y los huevos. 1min, vel 2.

Tamizar la harina con la levadura y añadir al vaso. Mezclar 5seg, vel 4-5.

Repartir en las cápsulas y hornear entre 20-25min.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Salen 12,con perlitas de chocolate, 14.

Cupcakes de dulce de leche con frosting de chocolate

He decidido aventurarme en el mundo de los cupcakes, aunque alguna vez los haya hecho, el resultado no era el que esperaba. Mi propósito es llegar a hacer los cupcakes perfectos, igual a los que se ven en las revistas o libros y que no tienen nada que ver con los que hacemos nosotr@s en casa. Pero el único camino para poder llegar al cupcake perfecto es la práctica. Cuanto más practique, mejor me saldrán, y ese es mi cometido.

Os pondré algunas fotos de los cupcakes de revista o libro, para poder ver si con el tiempo, los míos, o nuestros, si os animais a hacerlos conmigo, pueden llegar a parecer los mismos. Sé que es una tarea difícil, pero según el refrán: "Quien la sigue, la consigue".

   

Ingredientes

410gr de harina

1cda de levadura en polvo

1/2 cdta de sal

230gr de mantequilla a tª ambiente

300gr de azúcar

4 huevos a tª ambiente

1cdta de esencia de vainilla

250gr de leche

26 cdtas de dulce de leche

Frosting:

150gr de chocolate de cobertura

300gr de dulce de leche

Preparación

Precalentar el horno a 170º.

Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservar.

Mezclar la harina el azúcar con la mantequilla, hasta que esté blanda, a velocidad media-alta. Añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Bajar los restos de las paredes. Añadir la vainilla y mezclar.

Añadir la harina en 3 veces, alternando con 2 de leche, mezclando después de cada adición.

Poner los moldes de papel en los moldes de silicona o en el metálico y rellenar con una cucharada de masa. Colocar encima 1 cucharadita de dulce de leche y volver a cubrir con la masa, hasta rellenar 3/4 del molde.

Hornear 25min.

Mientras preparar el Frosting de chocolate y dulce de leche.

Cuando las magdalenas estén hechas, añadir 1 cucharada de frosting y repartirlo por encima.

Salen 26 unidades.

Espero que os gusten.

Magdalenas de nata (Thermomix)

Un día mi amiga Magda Bonet me envió esta receta de magdalenas para que las hiciera y pudiera comprobar el magnífico sabor que tenían, como las magdalenas de antaño, como las que hacían nuestras abuelas, magdalenas esponjosas y sabrosas que hoy en día no son fáciles de encontrar.

Pues cuando estaba mirando los ingredientes que llevaban, cual fué mi sorpresa, que la receta que ella me había pasado con tanto entusiasmo, era una de mis recetas favoritas. La descubrí un día por sorpresa en el blog Sa cuina de na Roser, que tiene unas recetas fantásticas. Y ahora, yo también os la pongo para que las podais hacer y saborear.

Ingredientes

250gr de azúcar

4 huevos

250gr de aceite de girasol

100gr de nata líquida

350gr de harina

1 sobre de levadura en polvo

Ralladura de 1 limón

Preparación

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir al vaso el azúcar y los huevos y programar 7min, 37º, vel 3. Cuando acabe el tiempo, añadir la ralladura de limón y programar 6min, vel 3, sin temperatura.

Añadir el aceite y la nata y programar 3min, vel 2.

En un bol mezclar la harina y la levadura. Quitar la mariposa y añadir la harina y la levadura a la mezcla. Remover un poco con la espátula y luego mezclar 5seg, vel 6.

Dejar reposar la masa en el vaso 10min. Mientras precalentar el horno a 200º.

Repartir la mezcla en las cápsulas y espolvorear un poco de azúcar por encima. (A mí no me gustan con azúcar y no se lo pongo) Dejar reposar mientras se calienta el horno.

Hornear durante 12-15min.

Salen 24 unidades.

Están buenísimas!!!

Cupcakes de frutos rojos al aroma de azahar

Ya era hora de que pusiera alguna recetita de cupcakes. Os lo he puesto fácil, de frutos rojos. Han salido muy esponjosos y el toque de frambuesa y arándano le dan ese sabor que mezclado con el azahar, hacen de estos cupcakes un buen aliado para cualquier merienda por la tarde.

Cuando prepares estos deliciosos cupcakes y los saques en la merienda que has preparado con tus amigas por la tarde en la piscina, conseguirás ser la mejor anfitriona del verano.

Ingredientes

250gr de mantequilla a tª ambiente

250gr de azúcar

4 huevos

350gr de harina

1 sobre de levadura en polvo

100ml de leche entera

1/2 cdta de esencia de azahar

200gr de frutos rojos (frambuesas y arándanos)

Cobertura:

500ml de nata 35% m.g.

1/2 cdta de esencia de azahar

3 cdas de azúcar glass

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar en el bol de un mezclador eléctrico la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos uno a uno asegurándose de que se han integrado completamente despues de cada adición.

En otro bol, mezclar la harina y la levadura y añadir a la mezcla anterior en tres veces, alternando con la leche mezclada con la esencia de azahar.

Añadir los frutos rojos y mezclar con una espátula.

Hornear durante 15min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar enfriar 5min en el molde, desmoldar y dejar enfriar completamente.

Para hacer la cobertura, mezclar la nata bien fría, con la esencia de azahar y el azúcar glass y montar hasta que al poner el bol boca abajo no se caiga.

Repartir la nata por encima de las magdalenas completamente frías.

A mi me han salido 27.

Espero que os gusten!!!

Magdalenas con perlitas de chocolate

Otra de magdalenas!! Es que mi marido siempre me pide magdalenas para desayunar, y siempre hago, pero esta vez son con perlitas de chocolate. Han salido muy buenas, bueno, lo podeis comprobar vosotros mismos.

Las magdalenas caseras no tienen nada que ver con las compradas, tienen otro sabor, además te las comes con la ilusión de haberlas hecho tu y eso es un placer...

¿A qué tienen buena pinta?

Ingredientes

4 claras de huevo

1 pizca de sal

4 yemas de huevo

250gr de azúcar

Ralladura de 1 limón

120gr de leche

250gr de aceite de girasol

350gr de harina de repostería

1 sobre de levadura química

150gr de perlitas de chocolate

Preparación

Precalentar el horno a 220º.

Montar las claras a punto de nieve. Reservar en un recipiente grande.

En el bol de un mezclador eléctrico, poner las yemas, el azúcar y la ralladura de limón, y mezclar a velocidad media durante 1 min, o hasta que forme una masa fina.

Sin parar la máquina, añadir la leche y el aceite y combinar. Añadir la harina y la levadura y mezclar unos segundos hasta que esté todo bien integrado.

Añadir esta mezcla a las claras y combinar con cuidado, con movimientos envolventes de afuera a dentro. Añadir las perlitas de chocolate y acabar de mezclar.

Repartir la mezcla en moldes (rellenarlos 3/4 de su capacidad) y llevar al horno durante unos 15-20min, o hasta que al clavarle un palillo salga limpio.

A mi me han salido 20 magdalenas.

Espero que os gusten!!

Magdalenas con agujeros de filipinos

En casa siempre hay magdalenas, eso sí, intento hacer variaciones para ir probando, aunque tenemos nuestra favorita, es la que ya publiqué con Thermomix, están riquísimas, aunque cada vez que probamos a hacer de nuevas, siempre nos gustan!!!

Esta vez son con agujeros de filipinos, aunque hay muchos ingredientes que podemos añadirle. Ya iré poniendo todas las que solemos hacer y también innovaré para que todos tengamos diferentes gustos para elegir.

La verdad es que han salido ricas, suaves por dentro y de vez en cuando un trocito de galleta que le da el toque crujiente.

Ingredientes

4 huevos

250gr de azúcar

270gr de harina

125gr de aceite de girasol

125gr de mantequilla derretida

1 sobre de levadura química

La ralladura de 1 limón pequeño

1/4 cdta de sal

1 bote de agujeros de filipinos

Preparación

Precalentar el horno a 250º.

En el bol de un mezclador eléctrico, con las varillas puestas, echar los huevos y el azúcar y mezclar durante unos 5min a velocidad media.

Bajar la velocidad y añadir la ralladura de limón. Ir añadiendo la harina, la sal y la levadura a poquitos, para que se vaya mezclando sin formar grumos. Añadir el aceite y la mantequilla derretida y mezclar unos 5seg más.

Por último añadiremos los agujeros de filipinos y mezclaremos con una espátula hasta que estén bien repartidos.

Repartir la masa en los moldes para las magdalenas (si son de papel, poner 2 juntos, si son de silicona, podeis echar la masa directamente o podeis introducir un molde de papel, para que al sacar queden más bonitas).

Bajar la temperatura del horno a 200º y meter las magdalenas. Hornear unos 10min. más o menos o hasta cuando veais que están doraditas.

Magdalenas (Thermomix)

La receta de hoy es de magdalenas, pero teneis que pobrarlas porque son espectaculares!! Nada que ver con la bollería comprada, no!! Son esas magdalenas que cuando las pruebas te quedas con la boca abierta, y además son super fáciles de hacer. Nosotros desde que las probamos no queremos hacer otras, siempre acabamos con éstas, aunque hay cientos de recetas de esta rica coca individual.

Espero que si alguien las hace me lo diga y me de su opinión. Aquí va!!

Ingredientes

130gr de azúcar

La piel de un limón

3 huevos

130gr de mantequilla a tº ambiente

130gr de harina de repostería

3 cditas de levadura en polvo

1 pellizco de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Verter en el vaso, muy seco, el azúcar y programar 20seg, vel progresiva 5-10. Añadir la piel del limón y programar 20seg, vel progresiva 5-10.

Incorporar los huevos y programar 2min, 37º, vel 3. Añadir la mantequilla y mezclar 30seg, vel 3.

Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar 10seg, vel 2 1/2. Acabar de mezclar con la espátula.

Hornear durante 15-20min.

Buen provecho!!

Es una receta del libro "Simplemente Espectacular con Thermomix".