Panecillos picnic de salchichas

Panecillos picnic, ya lo dice su nombre, perfectos para ir de excursión o para llevar a la playa. Se pueden hacer dulces o salados. Los puedes hacer de muchas cosas,  de chorizo, sobrasada e incluso de nocilla. Los puedes congelar en porciones y cuando los tengas que emplear, micro y listo. A mí me van genial!!

Lo que necesitas es:

• Masa
• 250gr de leche
• 50gr de mantequilla
• 50gr de azúcar
• 25gr de levadura fresca
• 500gr de harina de fuerza
• 1 cdta de sal
• Relleno
• 2 paquetes de salchichas de frankfurt
• 1 huevo batido
• Semillas de sésamo y/o amapola

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Masa
• Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programa 1min, 37º, vel 3.
• Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10seg, vel 3.
• Echa la harina y la sal y vuelve a mezclar 10seg, vel 4.
• Ahora amasa 3min, vaso cerrado, vel espiga.
• Divide la masa en 24 porciones de unos 35-40gr y dales forma de bola. Cubre con un paño.
• Relleno
• Sin lavar el vaso, echa las salchichas y trocea 6seg, vel 5. Reserva.
• Pon papel de hornear en una bandeja de horno. Reserva.
• Coge una porción de masa y aplástala hasta obtener un círculo, pon en el centro una cucharada de las salchichas troceadas y ciérralo formando pliegues, con lo cual la parte de los pliegues quedará en la parte inferior y no se verá.
• Haz lo mismo con todas las porciones y colócalas con los pliegues hacia abajo en la bandeja.
• Deja reposar hasta que doblen su volumen. (Todo dependerá de la temperatura de la habitación, pero más o menos 1/2 horita)
• Precalienta el horno a 180º.
• Pinta los panecillos con huevo batido.
• Esparce por encima las semillas.
• Hornea 20-25min.

Y así con la Kitchenaid:

• Masa
• Calienta ligeramente la leche, ponla en el bol junto con la mantequilla y el azúcar y mezcla durante 15seg, vel 2, con la pala.
• Añade la levadura desmenuzada y mezcla unos segundos, vel 2.
• Echa la harina y la sal y vuelve a mezclar unos segundos, vel 1.
• Ahora cambia la pala por el gancho amasador y amasa unos 3min, vel 2.
• Divide la masa en 24 porciones de unos 35-40gr y dales forma de bola. Cubre con un paño.
• Relleno
• Trocea las salchichas. Reserva.
• Pon papel de hornear en una bandeja de horno. Reserva.
• Coge una porción de masa y aplástala hasta obtener un círculo, pon en el centro una cucharada de las salchichas y ciérralo formando pliegues, con lo cual la parte de los pliegues quedará en la parte inferior y no se verá.
• Haz lo mismo con todas las porciones y colócalas con los pliegues hacia abajo en la bandeja.
• Deja reposar hasta que doblen su volumen. (Todo dependerá de la temperatura de la habitación, pero más o menos 1/2 horita)
• Precalienta el horno a 180º.
• Pinta los panecillos con huevo batido.
• Esparce por encima las semillas.
• Hornea 20-25min.

Nota: Estos panecillos los puedes congelar. Así, cuando te apetezcan, los sacas, los pones en el micro y listos, como recién hechos.