Taboulé a mi manera

Hay diferentes maneras de hacer taboulé, según los ingredientes que pongas, aunque normalmente sean los mismos, la manera de prepararlo y de añadir alguno más puede variar de una receta a otra.

El taboulé es un plato frío de la gastronomía marroquí, hecho con cus cus y  varias verduras, condimentado con alguna hierba aromática. Como ya os he dicho antes, se puede adaptar al gusto de cada uno. Por ejemplo, a mi marido no le gusta con gusto de albahaca y cuando lo hago, le separo un poco para que él pueda comer. En vez de albahaca, podeis usar menta, cilantro...lo que más os guste.

Voy a enseñaros como lo hago yo.

Ingredientes

200gr de cuscus

1 tomate grande

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla pequeña

Unas aceitunas negras

Unas hojas de hierbabuena

Un limón

Sal y aceite

Preparación

Poner en un bol grande el cuscus. (Pensad que se infla)

Calentar agua y añadir un poco al bol con el cuscus. Vereis que va admitiendola. (No teneis que dejar nunca que se seque). Ir removiendo para que se mezcle bien. Añadir un poco del zumo del limón. Volver a mezclar.

Añadir un poquito más de agua y seguir removiendo. Dejar que se absorba y volverle a añadir limón.

Teneis que repetir esta operación hasta que veais que el cuscus está blandito.

Mientras ir cortando las verduras en trozos pequeños, así como las aceitunas en rodajas.

Mezclar todo con el cuscus.

Añadir sal y aceite y la hierbabuena muy picada. Mezclar.

Es un plato muy refrescante para el verano.

Para 4 personas.