Como hacer requesón en casa

Esta receta hacía tiempo que le tenía ganas y hoy ha sido el día elegido. Tengo en mente hacer una receta que necesito requesón y en vez de comprarlo voy a prepararlo yo. Me hace mucha ilusión porque es fácil y rápido y más sano que el comprado. En esta receta he contado con la ayuda de Sweetie, ya que le gusta mucho ayudarme y es ideal para que te ayuden los peques.
He empleado un molde que compré en Lidl que va genial!!! El único problema es que sólo lo ponen a la venta de vez en cuando. Por si no queréis esperar, de la marca Lekue hay uno igualito, un poco más caro, sí, pero más calidad.

Lo que necesitas es:

• 1 1/2 litro de leche fresca
• 200gr de nata para cocinar
• 1/4 cdta de sal
• 50gr de vinagre de vino blanco
• Kit para hacer queso fresco (abajo foto)

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Pon una jarra encima del Thermomix y pesa el vinagre. Reserva.
• Pon la mariposa en el vaso y añade la leche y la nata. Programa 16min 90° vel 2.
• Enseguida que el indicador de 90 se encienda, para el Thermomix, todo dependerá de la temperatura de la leche. Unos segundos antes añadir la sal.
• Programa un min y ves añadiendo el vinagre poco a poco por el bocal, verás que se separa el sólido del líquido.
• Deja reposar 1min.
• Coge un paño fino o muselina que te sirva para separar el queso del suero. Ves echando poco a poco la mezcla dentro. Recoge el suero y guárdalo, ya que te servirá para preparar bizcochos, panes...
• Coloca el requesón dentro del recipiente verde e introduce éste dentro del blanco. Deja drenar unos minutos, retira el suero que ha soltado, vuelve a colocarlo en el interior y tapa.
• Refrigera como mínimo 1 hora.
• Ya está listo para comer!!

Éste es el kit para hacer queso fresco:

Nota: Yo pongo la muselina dentro de un bol grande para poder recoger el suero, ya que con él hago bizcochos y panes. Salen unos 250gr de requesón. Está delicioso con tostadas, con miel...