Guiso de sepia y albóndigas

Quería aprovechar esta receta para celebrar la Feria de la Sepia de Alcúdia. Cada año, sobre estas fechas, celebramos la Fira de la sípia, es verdad que yo no vivo en Alcúdia, pero desde pequeñita he veraneado allí y hasta viví unos años hasta que conocí al que es mi marido. Bueno, a lo que iba, también se celebra la Feria Naútica, donde se exponen embarcaciones desde las más modernas hasta el típico llaüd, una embarcación típica mallorquina. Referente a la sepia, todos los restaurantes crean menús con la sepia como ingrediente básico, asimismo, se monta una carpa donde los restaurantes hacen comida para poder vender como tapas a precio muy asequible.

La receta de hoy es un guiso de sepia y albóndigas, y no sabeis lo rico que ha salido!!! Pues eso, para celebrar la feria ya no teneis excusa.

Ingredientes

25gr de almendra cruda
80gr de aceite
250gr de cebolla
700gr de albóndigas
1 sepia
60gr de vino blanco
350gr de patatas
60gr de guisantes congelados
350gr de agua
1 pastilla de caldo de pescado
Sal
Aceite para freir las albóndigas

Preparación Thermomix

1. Preparar las albóndigas.
2. Freir en una satén las almendras con la mitad del aceite. Id con cuidado de no quemarlas, pues amargarán.
3. Echarlas en el vaso con el aceite de freirlas y el aceite restante.
4. Añadir la cebolla a cuartos y triturar 4seg, vel 5. Bajar el resto de las paredes.
5. Programar 9min, varoma, vel cuchara.
6. Mientras freir las albóndigas.
7. Cuando acabe el tiempo echar el vino y cocinar 2min, 100º, vel 1.
8. Pelar y cortar las patatas a dados grandes. Añadir también la sepia a trozos.
9. Añadirlas con los guisantes, el agua, la pastilla y la sal.
10. Programar 15min, 100º, giro izq, vel cuchara.
11. Comprobar que la patata esté cocida, sino, programar algún minuto más.
12. Añadir las albóndigas y dejar reposar 5min.

Preparación Tradicional

1. Preparar las albóndigas.
2. Freir en una satén las almendras con la mitad del aceite. Id con cuidado de no quemarlas, pues amargarán.
3. Cortar la cebolla a tiras finas y freir añadiendo el aceite restante.
4. Poner la cebolla y las almendras en un mortero y majar.
5. Mientras freir las albóndigas.
6. Poner la cebolla y las almendras en una cazuela y echar el vino, dejar reducir.
7. Pelar y cortar las patatas a dados grandes. Añadir también la sepia a trozos.
8. Añadirlas a la cazuela con los guisantes, el agua, la pastilla y la sal.
9. Cocinar unos 15min.
10. Comprobar que la patata esté cocida, sino, programar algún minuto más.
11. Añadir las albóndigas y dejar reposar 5min.

Natillas de coco

Hay veces, que piensas como has podido estar tanto tiempo sin hacer esa receta, con lo rica que está y lo fácil que es de hacer. Pues la receta de hoy es una de esas. Mira que es una receta típica de las de cada día, no es nada especial, sino todo lo contrario,pero a veces se nos pasan los días sin hacer nada o haciendo cosas más laboriosas.

¿Os gusta el coco? Pues os no os podeis perder éstas ricas natillas.

Ingredientes

700gr de leche
100gr de coco rallado
3 huevos
100gr de azúcar
1 cdta de azúcar vainillado
15gr de maizena

Preparación Thermomix

1. Primero haremos la leche de coco. Poner en el vaso la leche y el coco y programar 12min, 90º, vel cuchara.
2. Dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente, así se infusionará el coco con la leche y al echar los huevos no se estropeará.
3. Colar la leche y tirar el coco.
4. Poner la leche en el vaso, añadir los demás ingredientes y programar 8min, 90º, vel 4.
5. Programar 2min más sin temperatura y a velocidad 2.
6. Verter en copas y dejar enfriar ligeramente.
7. Enfriar en la nevera.

Preparación Tradicional

1. Primero haremos la leche de coco. Poner en un cazo la leche y el coco y llevar a ebullición.
2. Dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente, así se infusionará el coco con la leche y al echar los huevos no se estropeará.
3. Colar la leche y tirar el coco.
4. Mezclar los demás ingredientes y echar la leche ya a temperatura ambiente poco a poco mientras removemos.
5. Llevar al fuego y seguimos removiendo hasta que tenga aspecto de crema, unos 10-12min.
6. Verter en copas y dejar enfriar ligeramente.
7. Enfriar en la nevera.

Nota: Si quereis hacer natillas de chocolate aquí teneis la receta y si las quereis light aquí.
 

Strudel de manzana

Como os prometí, me reincorporo con la receta del strudel de manzana y si os digo la verdad, me ha sorprendido mucho.

Esta es la típica receta que le gusta a mi marido y que si fuera por mí no la haría nunca, pero, como os digo, le encantan a mi marido este tipo de postres y se empeñó en hacerlo. Hace mucho tiempo que lo hizo, y tenía la receta guardada en un cajón y que mejor que empezar con las pilas bien cargadas y esta receta que está buenísima.

Pues nada, que se metió en la cocina y yo no estaba muy entusiasmada con el postre que me tocaría comer, pero cual fué mi sorpresa cuando al probarlo....me encantó!!! Pues sí, de lujo, esa es la palabra, está buenísimo!!! Nos lo comimos con un poquito de nata líquida bien fresquita y no sabeis que delicia!!!

 

 

 

Ingredientes

 

Masa:

1 huevo

50gr de mantequilla

30gr de azúcar

1 pellizco de sal

100gr de agua

300gr de harina de repostería

 

Relleno:

250gr de azúcar moreno

150gr de ciruelas secas

100gr de nueces

1 cdta de canela en polvo

150gr de mantequilla derretida

500gr de manzana reineta peladas y descorazonadas

1 cdta de zumo de limón

 

 

 

 

Preparación Thermomix

1. Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la harina y mezclar 10seg, vel 4.
2. Añadir la harina y amasar 3min, vaso cerrado, vel espiga.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Poner en el vaso el azúcar, las ciruelas, las nueces y la canela y triturar 5seg, vel 4. Reservar.
5. En un paño espolvorear harina y extender la masa dandole forma de rectángulo con un rodillo.
6. Estirar la masa metiendo las manos por debajo y dejándola muy fina.
7. Pintar la masa con mantequilla derretida.
8. Poner en el vaso las manzanas y el limón y triturar 4seg, vel 4.
9. Echar sobre la masa la mezcla de ciruelas y nueces, por encima de ellas las manzanas y la mantequilla derretida que quede (Dejando un poco para pintar el strudel)
10. Enrollar con el paño y apretar al mismo tiempo. Antes de acabar de cerrarlo, pintar con un poco de agua para que se quede cerrado y bien pegado. Dejar la unión hacia abajo, así evitaremos que se abra al hornear.
11. Poner en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Pintar toda la superfície con mantequilla.
12. Hornear 40-45 min.
13. Servir con nata líquida bien fría.

 

Preparación Tradicional

1. Poner en un bol todos los ingredientes menos la harina y mezclar con una cuchara de madera.
2. Añadir la harina y amasar con las manos hasta formar una masa compacta.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Cortar las ciruelas a trocitos pequeños y las nueces también.
5. Mezclar con el azúcar y la canela. Reservar.
6. En un paño espolvorear harina y extender la masa dandole forma de rectángulo con un rodillo.
7. Estirar la masa metiendo las manos por debajo y dejándola muy fina.
8. Pintar la masa con mantequilla derretida.
9. Cortar en trozos pequeños y finos la manzana y rociarla con el zumo de limón. Mezclar.
10. Echar sobre la masa la mezcla de ciruelas y nueces, por encima de ellas las manzanas y la mantequilla derretida que quede (Dejando un poco para pintar el strudel)
11. Enrollar con el paño y apretar al mismo tiempo. Antes de acabar de cerrarlo, pintar con un poco de agua para que se quede cerrado y bien pegado. Dejar la unión hacia abajo, así evitaremos que se abra al hornear.
12. Poner en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Pintar toda la superfície con mantequilla.
13. Hornear 40-45 min.
14. Servir con nata líquida bien fría.

Preparación Kitchenaid

1. Poner en el bol todos los ingredientes menos la harina y mezclar con la pala amasadora unos segundos velocidad 2-4 .
2. Añadir la harina y amasar con el gancho hasta formar una masa compacta.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Cortar las ciruelas a trocitos pequeños y las nueces también.
5. Mezclar con el azúcar y la canela. Reservar.
6. En un paño espolvorear harina y extender la masa dandole forma de rectángulo con un rodillo.
7. Estirar la masa metiendo las manos por debajo y dejándola muy fina.
8. Pintar la masa con mantequilla derretida.
9. Cortar en trozos pequeños y finos la manzana y rociarla con el zumo de limón. Mezclar.
10. Echar sobre la masa la mezcla de ciruelas y nueces, por encima de ellas las manzanas y la mantequilla derretida que quede (Dejando un poco para pintar el strudel)
11. Enrollar con el paño y apretar al mismo tiempo. Antes de acabar de cerrarlo, pintar con un poco de agua para que se quede cerrado y bien pegado. Dejar la unión hacia abajo, así evitaremos que se abra al hornear.
12. Poner en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Pintar toda la superfície con mantequilla.
13. Hornear 40-45 min.
14. Servir con nata líquida bien fría.

Nota: Esta receta es para 10-12 personas. Es una adaptación del libro "Repostería y Pastelería con Thermomix".
 

Albóndigas con salsa de verduras (Thermomix)

Si teneis peques en casa seguro que habeis hecho miles de veces albóndigas, a que sí? Con salsa, con espaguettis, en un cocido...y los peques se las comen encantados. Pues de esta manera hacemos que coman también verduras, que la mayoría de ellos no las quieren. En casa nos encantan las albóndigas y las hago mucho. Las clásicas , las de merluza y las de pollo y espinacas , y a cuál más rica!!!

Ya teneis varias opciones para hacer albóndigas y así cambiar un poco el menú de cada día. Ya me contareis que os han dicho los peques.

Ingredientes

400gr de carne picada mixta
1 huevo
25gr de brandy
1 cda pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar
Aceite para freir

Salsa:
120gr de cebolla
2 dientes ajo
70 gr pimiento verde
60 gr puerro (sólo la parte blanca)
60 gr aceite
200 gr tomate triturado
120 gr vino blanco
100 gr de caldo o agua con avecrem
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner en el vaso la carne picada, el huevo, el pan rallado, el brandy y la sal y la pimienta. Mezclar 10seg, vel 3.
2. Preparar las albóndigas, rebozándolas por harina y freirlas en aceite bien caliente. Reservar.
3. Para preparar la salsa, para ello ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, el puerro y el aceite y trituramos 5seg, vel 5. Bajar el resto de las paredes y programar 10min, varoma, vel 1.
4. Añadir el vino y programar 3min, varoma, vel 1.
5. Echar el tomate, el caldo,  la sal y la pimienta y programar 12min, 100º, vel 1.
6. Cuando acabe, dejar enfriar un poco y triturar 10seg, vel progresiva. 

Alitas de pollo súper crujientes

Os voy a contar la historia de estas alitas. Un día, mi marido y yo fuimos a pasear un domingo por el mercado y nos paramos a tomar una cañita en un bar. Como ya sabeis, cuando pides una caña normalmente te ponen una tapita, y ahí estaban, unas deliciosas alitas que tenían una pinta que no veas. Y nos gustaron tanto, que desde entonces las alitas en casa se comen súper crujientes.

Para que podais hacerlas vosotros también os dejo la receta.

 

 

 

Ingredientes

Alitas de pollo

Sal y pimienta

Harina

Huevo

Pan rallado

Semillas de amapola, de sésamo (o lo que más os guste)

Aceite para freir

 

 

Preparación

1. Salpimentar las alitas.
2. Pasarlas por harina, quitando el exceso.
3. Batir el huevo. Pasar las alitas por el huevo.
4. Mezclar el pan rallado con las pepitas.
5. Pasar las alitas por el pan rallado.
6. Freir en abundante aceite
7. Dejar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Nota: No he puesto cantidades porque puedes hacer tantas como quieras!!

 

Cupcakes de Chocolate y Avellanas

Sí, estoy aquí, no me he ido, aunque hace muchísimo que no publico nada, no es porque yo quiera, sino porque he tenido problemillas con Blogger, no podía acceder al blog, con la consecuencia de no poder publicar, pero ya estoy aquí y esperando a publicar todo lo que tengo guardado.

Hoy os propongo unos cupcakes para el día de San Valentín, superchocolateados!!! Chocolate dentro y chocolate fuera. Ha sido un invento buenísimo, ha salido de muerte!! Las fotos son bastante feas, pero mejor esto que nada, verdad?

Esto de innovar no se me da mal y más con los cupcakes. Os acordais de los Cupcakes de plátano?  Salieron riquísimos. Y de los Cupcakes de dulce de leche ? Bueno, basta ver la pinta que tienen...

Así que estos no os los podeis perder.

 

 

Ingredientes

175gr de mantequilla a tª ambiente

175gr de azúcar

3 huevos L

200gr de harina de repostería

2 cdtas de levadura química

80gr de chocolate con avellanas

3 cdas de Nutella o Nocilla

6 cdas de leche

Buttercream:

250gr de mantequilla a tª ambiente

150gr de icing sugar o azúcar glass

100gr de chocolate con avellanas

5cdas de Nutella o Nocilla

 

 

Preparación Tradicional

1. Precalentar el horno a 180º y poner las cápsulas en el molde para cupcakes.
2. Lo primero que tenemos que hacer es picar finamente el chocolate. Reservar.
3. Poner en el bol de un mezclador eléctrico la mantequilla y el azúcar y mezclar durante unos minutos, vereis que la mezcla se vuelve más clara.
4. Ir añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Tamizar la harina con la levadura y mezclar un tercio a la crema de mantequilla. Mezclar.
6. Echar la mitad del chocolate, mezclar, después otro tercio de la harina, volver a mezclar, el resto de chocolate y acabar con la harina.
7. Por último añadimos la Nutella o Nocilla y la leche. Mezclar hasta que se integre completamente.
8. Repartir la mezcla en las 12 cápsulas, no sobrepasando los 2/3 de éstas, ya que sino subirán demasiado.
9. Hornear unos 20-25min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Dejar reposar en los moldes unos 5min y pasar a una rejilla para enfriarlos.

Preparar la Buttercream. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

1. Poner todos los ingredientes en el bol y mezclar hasta integrarlos completamente. Cuanto más los mezclemos mejor saldrá.
2. Bajar los restos de las paredes y volver a mezclar. Así estará todo súper bien mezclado.

Para montar los cupcakes:

1. Los cupcakes tienen que estar completamente fríos para decorarlos.
2. Poner la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella, para que queden más bonitos.
3. Decorar del centro hacia afuera.
4. Puedes poner sprinkles para que queden más bonitos.

 

Preparación Kitchenaid

1. Precalentar el horno a 180º y poner las cápsulas en el molde para cupcakes.
2. Lo primero que tenemos que hacer es picar finamente el chocolate. Reservar.
3. Poner en el bol  la mantequilla y el azúcar y mezclar con la pala durante unos minutos a velocidad media, vereis que la mezcla se vuelve más clara.
4. Ir añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición en velocidad media.
5. Tamizar la harina con la levadura y mezclar un tercio a la crema de mantequilla. Mezclar a velocidad baja, ya que de lo contrario pondremos harina por todo.
6. Echar la mitad del chocolate, mezclar, después otro tercio de la harina, volver a mezclar, el resto de chocolate y acabar con la harina. No batir a velocidad muy alta, no queremos que le entre aire a la mezcla.
7. Por último añadimos la Nutella o Nocilla y la leche. Mezclar hasta que se integre completamente.
8. Repartir la mezcla en las 12 cápsulas, no sobrepasando los 2/3 de éstas, ya que sino subirán demasiado.
9. Hornear unos 20-25min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Dejar reposar en los moldes unos 5min y pasar a una rejilla para enfriarlos.

Preparar la Buttercream. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

1. Poner todos los ingredientes en el bol y mezclar con las varillas a velocidad alta  hasta integrarlos completamente. Cuanto más los mezclemos mejor saldrá.
2. Bajar los restos de las paredes y volver a mezclar. Así estará todo súper bien mezclado.

Para montar los cupcakes:

1. Los cupcakes tienen que estar completamente fríos para decorarlos.
2. Poner la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella, para que queden más bonitos.
3. Decorar del centro hacia afuera.
4. Puedes poner sprinkles para que queden más bonitos.

 

Preparación Thermomix

1. Precalentar el horno a 180º y poner las cápsulas en el molde para cupcakes.
2. Lo primero que tenemos que hacer es picar finamente el chocolate, 10seg, vel progresiva. Reservar.
3. Poner en el vaso la mariposa y echar la mantequilla y el azúcar y mezclar 5min, vel 3, vereis que la mezcla se ha vuelto más clara.
4. Ir añadiendo los huevos uno a uno, a la misma velocidad y sin tiempo.
5. Tamizar la harina con la levadura y mezclar un tercio a la crema de mantequilla. Mezclar. en vel 2 y sin tiempo.
6. Echar la mitad del chocolate, mezclar, después otro tercio de la harina, volver a mezclar, el resto de chocolate y acabar con la harina. Siempre a vel 2 y sin tiempo. Alternar con la leche.
7. Por último añadimos la Nutella o Nocilla. Mezclar hasta que se integre completamente.
8. Repartir la mezcla en las 12 cápsulas, no sobrepasando los 2/3 de éstas, ya que sino subirán demasiado.
9. Hornear unos 20-25min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Dejar reposar en los moldes unos 5min y pasar a una rejilla para enfriarlos.

Preparar la Buttercream. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

1. Poner la mariposa en el vaso, añadir todos los ingredientes  y programar 3min, vel 3.

Para montar los cupcakes:

1. Los cupcakes tienen que estar completamente fríos para decorarlos.
2. Poner la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella, para que queden más bonitos.
3. Decorar del centro hacia afuera.
4. Puedes poner sprinkles para que queden más bonitos.

 

Croquetas de espinacas

Mi nena ya tiene un añito, como pasa el tiempo! !! Y esto conlleva a que ya puede comer lo mismo que nosotros, así que, hoy le he hecho probar las croquetas de espinacas. Las de pollo ya las ha probado y con mucho éxito, le encantaron,  cada vez que le daba un poquito reía. Pues con estas ha pasado lo mismo. Menos mal que le han gustado, así podrá comer espinacas y tener fuerza como Popeye..ja ja ja!!!


Ingredientes

70gr de aceite
100gr de cebolla
200gr de harina
450gr de leche

2 pack de espinacas congeladas de 400gr

Sal, pimienta y nuez moscada

Huevo y pan rallado (para rebozar)

Aceite (para freir)

Preparación

1. Poner el aceite en el vaso y calentar 3min, varoma, vel 1.
2. Añadir la cebolla y programar 3,30min, varoma, vel 4.
3. Acabado el tiempo, añadir la harina y programar 3min, 100º, vel 2. (para que se tueste y las croquetas no tengan gusto de harina)
4. Echar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar 15seg, vel 8 y programar 8min, 90º, vel 21/2. (Sin el cubilete)
5. Mientras, quitar el agua a las espinacas previamente descongeladas y cortarlas con unas tijeras en trozos pequeños.
6. Ir añadiendo las espinacas por el bocal.
7. Dejar reposar en la nevera varias horas.
8. Con una cuchara, coger parte de la mezcla para formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
9. Freir en abundante aceite.

Nota: También puedes cocinar las espinacas con un poquito de ajo picado en una sartén y añadirlo cuando sólo falte un minuto a la bechamel. Las puedes congelar y freir en cualquier momento. Si pones la leche sin lactosa quedan igual de ricas!!

Picada de abeja o "Picada d'abella"

No he visto nunca nada tan bueno y con un nombre tan raro!!! Picada d'abella!!! Picada de abeja en castellano. No sé de donde proviene, ni quien lo ha inventado, sólo sé que está buenísimo y es súper fácil de hacer.

 

Lo he aprendido a hacer estas Navidades. Mi hermana mayor lo comió en una cena que lo hizo una de sus amigas, y lo trasladó a casa. Lo hizo el día de reyes y todos alucinamos de lo bueno que está y cuando sepais los ingredientes y como se hace, alucinareis!!

 

 

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

125gr de mantequilla

1cda de azúcar

Un chorrito de leche

Almendra laminada al gusto

 

Preparación

1. Estirar la lámina de hojaldre en una bandeja de horno preparada con papel de hornear o con una lámina de silicona o silpat.
2. Poner la mantequilla en un bol y derretir en el microondas.
3. Añadir el azúcar a la mantequilla y remover hasta que se funda. Vereis que se vuelve una pasta, si sucede, añadir el chorrito de leche y seguir removiendo.
4. Añadir la almendra laminada y mezclar.
5. Repartir la mezcla por encima de la lámina de hojaldre.
6. Cortar a trocitos con un cortapizza. Es más fácil hacerlo así, que cuando está horneado se rompe todo.
7. Hornear a 170-180º hasta que esté doradito por encima y el hojaldre se haya hecho.

Ya sabeis, si os a gustado y me quereis seguir en Facebook, pinchad en el enlace.
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Wraps de jamón y queso

Hoy os pongo una receta muy fácil de hacer, perfecta para cualquier fiesta o simplemente para cenar.

Un wrap es una variante del taco o burrito con rellenos típicos de sandwich, envueltos en una tortilla, pan de pita o algún pan blando. Se pueden hacer calientes o fríos, de pollo, de gambas, de jamón y queso... Son muy fáciles de hacer y para cualquier cena improvisada son perfectos!!

Esta vez los hice fríos, de jamón y queso, pero ya sabeis, los podeis hacer a vuestro gusto.

Ingredientes

8 tortitas de maíz (de las de hacer burritos)

Un poco de lechuga

8 lonchas de jamón york

8 tranchettes

Mahonesa

Preparación

1. Untar las tortitas con un poco de mahonesa. Colocar encima un poco de lechuga, la loncha de jamón y el queso.
2. Enrodillar y clavarle dos palillos, uno a cada lado. Cortar por la mitad, de forma diagonal.

Espero que os guste!!!

Empezando bien el año. Galletas decoradas!!!!

Feliz Año a todos!!! Ya estoy de vuelta después de unas merecidas vacaciones, aunque hayan sido un poco atropelladas, ya que la nena ha estado malita y hasta hemos tenido que estar ingresados en el hospital, pero nada como pasar Nochevieja en casa con ella y mi marido, los tres malitos, pero con el amor más grande del mundo.

 

Bueno, en segundo lugar, y no menos importante, os quería enseñar los regalos culinarios que me han traido Papá Noel y los Reyes Magos. Son maravillosos!!! Qué bien nos conocen y siempre aciertan con sus regalos. Y como este año he sido bastante buena...ejem, ejem.. me han traido esto que os voy a enseñar.

 

 

 

Como veis se han portado bien, verdad??

 

El libro de "El rincón de Bea", de la conocidísima Bea Roque, aquí teneis su blog por si quereis hechar un vistazo. Pulsa aquí. Es un libro súper interesante, puedes encontrar recetas desde Bundt Cakes, Muffins o Layer Cakes hasta Galletas Decoradas (aunque un poco escaso este tema) y Cupcakes. Pero ya os digo que su recetas de galletas ya la he probado y están buenísimas!! Luego os la cuento.

 

Después me llegó un curso de galletas decoradas de la prestigiosa escuela "Cakes Haute Couture" Pasteles de Alta Costura. Y como podeis imaginar ya lo he hecho. Es on-line y muy bien explicado, por Patricia Arribálzaga que enseña a realizar la masa de las galletas, la glasa real y diferentes tipos de diseños de galletas. Me ha encantado!! Si quereis echarle un vistazo...aquí.

 

Y como no, para poder ver el curso on-line y estar más cómoda en el sofá, una tablet. La Samsung Galaxy Note. Te quiero mucho amor!!! Ya imaginais, mi marido que me quiere mucho, o lo que quiere es que le prepare unas deliciosas galletas....no sé, no sé..jajaja!!!

 

Venga, os enseño ya las galletas que preparé con mi ahijada Natalia, que ya la conoceis por diferentes recetas que he hecho con ella. Para estrenar el libro de Bea, se vino a casa dos días y estuvimos bien entretenidas haciendo la masa, cortando las galletas, haciendo la glasa real y decorándolas. También hicimos algunas con fondant, que resulta más fácil y para unas principiantes como nosotras, mejor.

 

 

Como podeis ver me queda mucho que aprender y practicar!!! Pero de sabor están buenísimas!!! Si quereis pasar un buen rato, aquí os dejo la receta que hice. Os pongo sólo la receta de la masa, porque creo que es mejor empezar haciendo una buena masa y más adelante aprender a decorarlas.

 

Masa de galletas. Receta de "El Rincón de Bea"

 

250gr de mantequilla

200gr de azúcar glas tamizado

1 huevo XL

1 yema

650gr de harina tamizada

1 chorrito de leche para ligar la masa

1 cdta de esencia de vainilla

 

Preparación

 

1. Batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén mezclados. No mucho, porque no queremos que coja aire.
2. Añadir el huevo, la yema y la vainilla y batir a velocidad baja.
3. Sin dejar de batir, añadir la harina a cucharadas.
4. Cuando se empiece a desmigajar, añadir la leche y seguir batiendo.
5. La masa debe ser pringosa pero no pegajosa.
6. Estirar la masa sobre un papel de horno y cubrirla con otro papel.
7. Debes dejarla en la nevera 45min.
8. Cortar la forma deseada y pasar a una bandeja de horno.
9. Volver a introducir en la nevera por 15min.
10. Precalentar el horno a 170º y hornear unos 10min. (Todo depende del tamaño de la galleta) Cuando veais que los bordes están ligeramente tostados, sacarlas.
11. Dejarlas reposar en la bandeja unos 5min y pasar seguidamente a una rejilla para que se enfrien.

La realización de galletas decoradas es un poco complicada, por eso, cuando haya perfeccionado la técnica haré un paso a paso para que las podais hacer en casa. El tema de la glasa es un poco complejo y prefiero dedicar una entrada solo a el, por eso como os digo, cuando sea capaz de hacer unas galletas mínimamente perfectas, os lo cuento.

 

Si quereis podeis decorarlas con fondant ya que es más fácil. El fondant lo podeis comprar hecho y de varios colores. Sólo teneis que estirarlo con un rodillo, poniendo un poco de azúcar glas en la mesa para que no se pegue y cortar con el mismo cortador con el que cortamos la galleta. Para pegarlo a ella, mezclar en un bol un poco de agua con azúcar, remover hasta que se haya diluido y con un pincel pintar la galleta y pegarle el fondant.

 

Si quereis comprar el libro de "El Rincón de Bea" en Amazon tienen muy buen precio. Teneis el enlace en la parte superior del blog.

 

Volveré con más galletas!!!!