Taboulé a mi manera

Hay diferentes maneras de hacer taboulé, según los ingredientes que pongas, aunque normalmente sean los mismos, la manera de prepararlo y de añadir alguno más puede variar de una receta a otra.

El taboulé es un plato frío de la gastronomía marroquí, hecho con cus cus y  varias verduras, condimentado con alguna hierba aromática. Como ya os he dicho antes, se puede adaptar al gusto de cada uno. Por ejemplo, a mi marido no le gusta con gusto de albahaca y cuando lo hago, le separo un poco para que él pueda comer. En vez de albahaca, podeis usar menta, cilantro...lo que más os guste.

Voy a enseñaros como lo hago yo.

Ingredientes

200gr de cuscus

1 tomate grande

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla pequeña

Unas aceitunas negras

Unas hojas de hierbabuena

Un limón

Sal y aceite

Preparación

Poner en un bol grande el cuscus. (Pensad que se infla)

Calentar agua y añadir un poco al bol con el cuscus. Vereis que va admitiendola. (No teneis que dejar nunca que se seque). Ir removiendo para que se mezcle bien. Añadir un poco del zumo del limón. Volver a mezclar.

Añadir un poquito más de agua y seguir removiendo. Dejar que se absorba y volverle a añadir limón.

Teneis que repetir esta operación hasta que veais que el cuscus está blandito.

Mientras ir cortando las verduras en trozos pequeños, así como las aceitunas en rodajas.

Mezclar todo con el cuscus.

Añadir sal y aceite y la hierbabuena muy picada. Mezclar.

Es un plato muy refrescante para el verano.

Para 4 personas.

Muffins de chocolate de Starbucks

Era la primera vez que hacía estos muffins, y es que tienen tanto éxito en la red, que no podía pasar sin hacerlos. Según mi experiencia, os contaré...

En primer lugar, si no los rellenas casi hasta el borde, no suben excesivamente, sino que quedan como los que yo hice, con un poquito de copete y ya está; y, en segundo lugar, no hay que hacer excesivo caso a inernet, pues a veces, otras recetas, son mejores que las que más se publicitan, y eso es lo que me ha pasado a mí con estos muffins. Tenía tantas ganas de probarlos, que resulta, que otras recetas que había hecho, eran muy superiores a ésta, pero, lo que yo siempre pienso y hago, es "hay que probarlo todo y luego decidir". Por eso, me quedo con los que había hecho anteriormente, que os pongo el enlace para que los veais y podais hacer, que esos sí están de muerte!! Muffins de chocolate.

Ingredientes

230gr de harina
150gr de azúcar
50gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura química
2 huevos
4cdas de leche
80gr de aceite de girasol
2 yogures griegos
100gr de perlitas de chocolate (algunas más para decorar)

Preparación Thermomix

Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao y la levadura y programar 10seg, vel 6. Reservar.
Sin limpiar el vaso, echar los huevos, la leche, el aceite y los yogures y mezclar 1min, vel 3 1/2.
Añadir los ingredientes reservados y mezclar 1min, vel 3.
Añadir las perlitas de chocolate y mezclar con la espátula.
Rellenar los moldes casi hasta el borde y decorar con perlitas de chocolate.
Hornear unos 25min.


Preparación Tradicional

Precalentar el horno a 180º.
En un bol, tamizar la harina con el cacao y la levadura. Reservar.
En otro bol, poner los huevos, la leche, el aceite y los yogures y mezclar con las varillas o con un batidor eléctrico.
Añadir la mezcla de harina y el azúcar. Mezclar hasta que no queden grumos.
Añadir las perlitas de chocolate y mezclar con una espátula.
Rellenar los moldes casi hasta el borde y decorar con perlitas de chocolate.
Hornear unos 25min.

Salen 12.
Ya me contareis!!

Galletas de vainilla para un día muy especial

La receta de hoy, la hice para el cumple de mi ahijada mayor, Natalia. El día 16 cumplió 10 añitos y aunque ese mismo día no lo pudo celebrar porque estaba jugando un torneo de tenis en Menorca, el domingo, cuando ya estuvo en casa, lo celebró por todo lo alto con una fiesta en la que yo aporté mi granito de arena con varias cositas, entre ellas, estas deliciosas galletas de vainilla.

Como podeis ver, le puse en unas "Felicitats" y en otras "Natalia", y como imaginareis quedó alucinada con ellas!! Fueron muy fáciles de hacer, teniendo el molde y los utensilios necesarios, todo es fácil!!

Así que, si quereis sorprender a alguien, apuntad la receta y poneos manos a la obra!! Allá va!!

Ingredientes

470gr de harina de repostería
1cdta de levadura química
1/2 cdta de sal
230gr de mantequilla
400gr de azúcar
2 huevos L
3 cdtas de extracto de vainilla

Preparación

Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservar.

Poner la mantequilla y el azúcar en el bol de un mezclador eléctrico, (Kitchenaid con la pala) y mezclar a media velocidad hasta que se forme una crema clara.

Añadir los huevos y la vainilla.

Reducir la velocidad e ir añadiendo la harina poco a poco para que se mezcle bien. Mezclar durante varios minutos.

Dividir la masa en 2, forrarlas de papel film y dejar en la nevera varias horas.

Precalentar el horno a 165º.

Sacar una de las bolas y dejar a temperatura ambiente o hasta que esté lo suficientemente blanda para estirar, unos 10min.

Estirar la masa en una superfície enharinada y cortar con los cortadores que tengas en casa. Yo he empleado este con el que puedes poner nombres. (La masa es un poco pegajosa y hay que darse prisa en este paso)

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear e ir poniendo las galletas ya cortadas. Colocar en la nevera hasta que se vuelvan fuertes. Repetir la misma operación con el resto de la masa.

Hornear unos 15-20min o hasta que veamos que los bordes se doran ligeramente.

Espero que os gusten!!

Son unas galletas por el exterior crujientes y por el centro blanditas con un sabor exquisito.

Es una receta del libro "Martha Stewart's Cookies".

Puding de magdalenas

¿Qué hacer con unas magdalenas que se han puesto un poquito duras? Pues nada mejor que un puding. En casa normalmente no sobran, todo lo contrario, mi marido siempre me pide que haga más, pero a veces, cuando me apetece comer puding, que me encanta, cojo algunas y lo hago.

Aquí en Mallorca es típico hacer puding de ensaimada, aunque si es casera, con el trabajo que lleva hacerla y que nunca queda ni una mijita, hay que hacerlo con las compradas. En casa siempre hemos comido el puding con ensaimada, y mi madre lo hace riquísimo!!

Bueno, este no tiene nada que envidiar, así que si teneis unas magdalenas que no os vayais a comer, ya sabeis...

Ingredientes

1/2 litro de leche
Una ramita de canela o 1/2 cdta de canela en polvo
3 tiras de piel de limón
3 huevos
50gr de azúcar
4 magdalenas
Caramelo líquido

Preparación Tmx

Precalentar el horno a 180º.
Poner la leche, la canela y la piel de limón en el vaso y programar 5min, 90º, vel 1.
Retirar la canela y el limón.
Añadir los huevos, el azúcar y 1 magdalena y triturar 10 seg, vel 5.

Mientras poner en el fondo de un molde el caramelo líquido y encima colocar el resto de las magdalenas a trozos.

Verter la mezcla en el molde, encima de las magdalenas (vereis que éstas suben a la superfície, que será la parte de abajo del puding)

Hornear unos 45-50min al baño maría.


Preparación tradicional

Precalentar el horno a 180º.
Poner a calentar la leche, la canela y la piel de limón hasta que hierva.
Retirar la canela y el limón.
En un bol batir los huevos, añadir el azúcar y 1 magdalena y triturar con un batidor eléctrico.

Mientras poner en el fondo de un molde el caramelo líquido y encima colocar el resto de las magdalenas a trozos.

Verter la mezcla en el molde, encima de las magdalenas (vereis que éstas suben a la superfície, que será la parte de abajo del puding)

Hornear unos 45-50min al baño maría.

Chapatitas o Panecillos de aceite

A quién no le gusta comer pan recién hecho en casa? Sólo hay que tener los ingredientes necesarios y un poquito de paciencia. Y el resultado es muy agradecido, un pan calentito y así como a tí te gusta, ya que lo puedes hacer de lo que más te apetezca.

Esta vez la elección son unas chapatitas para hacer merienda. Un "pa amb oli" con jamón serrano, queso o cualquier embutido, será la delicia de todos los de casa. Además, como son blanditos, servirán para los más peques.

Ingredientes

Masa madre:

100gr de agua

10gr de levadura fresca

180gr de harina de fuerza

1 cdta de azúcar

Masa de pan:

260gr de agua

30gr de levadura fresca

430gr de harina de fuerza

10gr de sal

50gr de aceite de oliva

Preparación Tmx

Para la masa madre:

Poner todos los ingredientes y mezclar 15seg, vel 3. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Para la masa de pan:

Añadir al vaso el agua, la levadura, la harina y la sal y mezclar 30seg, vel 6.

Poner el cubilete en su sitio pero al reves y pesar los 50gr de aceite. Reservar.

Amasar 5min, vaso cerrado, vel espiga. Ir añadiendo, mientras amasa el aceite por el bocal poco a poco.

Aceitar una superfície y colocar la masa sobre ella, estirándola hasta formar un rectángulo del tamaño de una bandeja de horno.

Dejar reposar unos minutos.

Colocar papel de hornear en una bandeja.

Con un cuchillo cortar la masa en 24 trozos y colocarlos en la bandeja.

Espolvorear con harina o con lo que os apetezca, como pipas, sésamo, semillas de amapola...

Dejar reposar unos 30min.

Precalentar el horno a 180º.

Hornear unos 20min.  

Preparación Tradicional

Para la masa madre:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con las mano. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Para la masa de pan:

Añadir al bol el agua, la levadura, la harina y la sal y mezclar hasta que esté todo bien integrado.

Pesar en un vaso, los 50gr de aceite. Reservar.

Amasar y mientras amasa ir añadiendo el aceite poco a poco.

Aceitar una superfície y colocar la masa sobre ella, estirándola hasta formar un rectángulo del tamaño de una bandeja de horno.

Dejar reposar unos minutos.

Colocar papel de hornear en una bandeja.

Con un cuchillo cortar la masa en 24 trozos y colocarlos en la bandeja.

Espolvorear con harina o con lo que os apetezca, como pipas, sésamo, semillas de amapola...

Dejar reposar unos 30min.

Precalentar el horno a 180º.

Hornear unos 20min.

Nota:

Poner en el horno un bol con agua y rociar los panecillos con un vaporizador de agua de vez en cuando, para que queden más crujientes.

Espero que os gusten!!

Es una receta de Pan y bollería con Tmx.

Leche con canela y limón

Esta receta seguro que a muchos de vosotros os suena y es que es una receta típica que hacen las mamis para que sus hijos beban leche. En casa, en verano, siempre había en la nevera, una botella de "leche preparada", que es así como la llamamos en Mallorca, para que pudiéramos beber a cualquier hora.

Y yo, como soy fiel seguidora de las recetas de mamá, la hago en casa y disfruto de su sabor y recuerdos de mi infancia.

Ingredientes

1 litro de leche

75gr de azúcar

1 palo de canela

La piel de un limón

Preparación Tmx

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15min, 100º, vel 1.

Quitar el palo de canela y la piel del limón.

Colar con un colador e introducir en una botella.

Dejar enfriar e introducir en la nevera varias horas hasta que esté fresquita.

Preparación Tradicional

Poner todos los ingredientes en un cazo al fuego hasta que hierva.

Retirar del fuego y quitar el palo de canela y la piel del limón.

Colar con un colador e introducir en una botella.

Dejar enfriar e introducir en la nevera varias horas hasta que esté fresquita.

Seguro que os gusta!!

Mermelada de cereza (Thermomix)

Las cerezas son mi fruta de verano favorita, aunque pensándolo bien, de todo el año, aunque tenga que esperar siempre al mes de mayo para poder comer alguna, ya que en invierno no se suelen ver, soy fiel a ellas y no cambio.

Cuando descubrí que la thermomix les quitaba el hueso, qué alegría!! Ya no tendría que ir quitándolo uno a uno, que la verdad era un coñazo...

Y es súper fácil, si sigues la receta, lo podrás comprobar. Allá voy, con otra rica mermelada!!

Ingredientes

500gr de cerezas
300gr de azúcar
1 limón sin nada blanco ni pepitas

Preparación

Para deshuesar las cerezas poner la mariposa en las cuchillas, Poner las cerezas sin rabito en el vaso y programar 20seg, vel 3. Vereis que los huesos se han separado de la pulpa. Retirar los huesos.
Volver a introducir las cerezas, esta vez sin hueso y a trozos, añadir el azúcar y el limón y programar 20min, varoma, vel 1.
Si os queda un poco líquida, poned 5min más a la misma temperatura y velocidad. (Yo le puse 25min y quedó demasiado espesa)

Y ya está lista!!
A qué ha sido muy fácil?

Tortilla de patatas "light" (Thermomix)

A qué soy muchos los que no sabíais que se podía hacer tortilla de patatas con pocas calorías en la Thermomix? Pues sí, y de la manera más fácil que os podais imaginar.

El sabor no es exactamente igual a la que se hace friendo las patatas y la cebolla y que coje tanto aceite, sino que tiene un sabor más suave, aunque sabiendo que engorda muchísimo menos, está deliciosa!!

Además, la tortilla es un plato que se puede comer caliente o frío. La podeis hacer antes de ir a la playa y al volver a casa, con un bistec de ternera a la plancha y un buen "trempó" (ensalada típica mallorquina) no podeis pedir nada más!! O si vais a pasar el día a la playa, lo típico es llevar la tortilla y mientras se hace en la Thermomix, podeis ir haciendo el resto y aprovechar más tiempo tomando el sol.

Vamos con la receta.

Ingredientes

100gr de cebolla

50gr de aceite de oliva

400gr de patatas

4 huevos

100gr de agua

Un poco de sal

Preparación

Poner la cebolla cortada a cuartos en el vaso y programar 4seg, vel 4.
Añadir el aceite y programar 5min, varoma, vel cuchara.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Cortar las patatas a trozos no muy grandes, añadirlas al vaso junto con la sal y el agua y programar 13min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retirar la mariposa. Colar las patatas con el cestillo.
Batir los huevos y añadir a las patatas.
Cuajar en una sartén.

Para 4 personas.
Espero que os guste!!