Macarrones con tomate (Thermomix)

No sé si a vuestros hijos les gustan tanto los macarrones como a mi peque. A Olivia le encantan!! Le gusta toda clase de pasta, aunque no le gustan con carne picada, por eso, aunque intento triturar la carne para que no la note, (que la nota y no se los come) los hago sólo con tomate. Esta es la manera de que coma bien y todo. Por eso he decidido poner los macarrones, porque es una comida habitual en casa, que a veces no lo es en casa de otros y es bueno tener la receta con la Thermomix.

Ingredientes

- 120gr de cebolla

- 60gr de aceite de oliva

- 400gr de tomate triturado

- 425gr de agua

- 250gr de macarrones

- Sal

- Orégano

Preparación

- Poner la cebolla en el vaso, partida en cuartos y trocear 4seg, vel 4.

- Colocar la mariposa en las cuchilla, añadir el aceite y programar 7min, varoma, vel 1.

- Añadir el tomate, la sal y el orégano y sofreir 10min, varoma, vel 1.

- Añadir el agua y programar 7min, varoma, vel 1.

- Echar los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete, varoma, vel 1.

Nota

Para 3-4 personas. Los puedes servir con queso rallado especial pasta.

Frito de marisco rápido

Hoy toca receta mallorquina. Como ya sabéis, de vez en cuando, os voy poniendo algunas de las recetas de la gastronomía mallorquina. Por ejemplo, la Coca tovada de melocotón, las Empanadas, la Ensaimada paso a paso, entre otros... Pues hoy la receta es de Frito de marisco. Hay varios tipos de frito, el más conocido es el Frito de cordero, luego está muy rico también el Frito de cerdo, pero hoy aprenderéis a hacer el de marisco. Éste es el que hago rápido, pues compro todo congelado y casi no hay elaboración. Esta es mi comida para hoy. ¿Os apetece?.

Ingredientes

4 manojos de cebolletas

2 puñados de guisantes congelados

1 1/2 paquete de rejo de Mercadona

400gr de gamba pelada congelada

300gr de mejillones congelados

4-5 patatas grandes

2 pastillas de caldo de pescado

Sal

Preparación

1. Lo primero de todo es sacar los ingredientes del congelador con antelación para que se descongelen.
2. En una sartén con abundante aceite, freir las patatas que habremos cortado a daditos.
3. Mientras, limpiar las cebolletas y cortarlas a trozos ni muy grandes ni muy pequeños. (Se tienen que ver a la hora de comer)
4. Poner en otra sartén aceite y sofreirlas a fuego medio unos minutos.
5. Cuando hayan pasado unos 5min, añadir los guisantes. Cocinar todo hasta que esté bien pochado.
6. Añadir las pastillas de caldo y un poquito de sal.
7. Añadir el rejo y cocinar unos minutos.
8. Echar los mejillones y pasado unos minutos las gambas.
9. Añadir las patatas ya fritas y cocinar todo junto para que se impregne el gusto del marisco en las patatas.

Nota

Como veis es una receta muy rápida y perfecta para cualquier comida, ya sea familiar, con amigos y simplemente un día cualquiera. Receta para 4 personas.

Espuma de fresas (Thermomix)

Por fin he hecho la espuma de fresas!! Hacía un montón de tiempo que la tenía en la lista de pendientes y hasta que hoy por fín he dicho: "Hoy toca" y aquí la tenéis. 

Es suave, ligera y con pocas calorías. Es un postre perfecto. Así que, si tenéis fresas congeladas, podéis probarla.

Ingredientes

150gr de fresas congeladas

50gr de azúcar

Un chorrito de limón

1 Clara de huevo bien fría

Preparación

1. Poner el azúcar en el vaso y programar 10seg, velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añadir las fresas y el limón, y volver a programar 30seg, vel 5-7-10.
3. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir la clara de huevo y programar 4min, vel 3/2

Nota

Es una receta para 3-4 personas. Se pueden doblar las cantidades y programar 7min para montar las claras.  Si queda, se puede congelar. Es una receta del libro "Fácil y divertido".

Mojito

El mojito es un cóctel originario de cuba, compuesto de ron, azúcar, lima, hierbabuena y agua con gas. Se sirve con hielo picado, pero a que no sabéis que originariamente el hielo era entero? Pues sí, fue al universalizarlo que se empezó a servir picado para que las hojas de hierbabuena quedaran en el fondo. En la famosa Bodeguita del Medio, servían el hielo entero y con ron Havana Club.

Pero aquí va su elaboración, bueno, como la hace mi marido, ya que es él el que los prepara, y aunque estamos un poco lejos de Cuba, parece que estuviéramos allí. 

Ingredientes por unidad

20gr de azúcar moreno

1 cda de azúcar blanco

1/2 lima

4 hojas de hierbabuena

30gr de ron negro+un chorrito

1 chorro de agua con gas o 7up

hielo picado

Preparación por unidad

1. Poner en un vaso ancho el azúcar, la lima partida en cuatro trozos y un chorrito de ron.
2. Chafar la lima para sacarle el jugo.
3. Añadir la hierbabuena y chafar ligeramente para abrir las hojas.
4. Llenar el vaso con el hielo.
5. Añadir el ron y el agua con gas o 7up y mezclar.

Nota

La receta original es con ron blanco, pero con ron negro está más bueno. Si picáis el hielo con la Thermomix, es unos segundos vel 5 y si es hielo comprado, mojadlo antes de ponerlo en el vaso.                                                                                                      

Gazpacho

Aquí en Mallorca, no es típico comer gazpacho, la verdad es que antes de tener la Thermomix no lo había probado antes, pero ahora no puedo parar de hacerlo. Es una delicia!! Bien fresquito, estos días de calor, bueno, un gran invento.

Ingredientes

- 1kg de tomates rojos y maduros

- 1 diente de ajo

- 50gr de pimiento

- 40gr de cebolla

- 70gr de pepino, parcialmente pelado

- 30gr de vinagre

- 50gr de aceite de oliva virgen extra

- Sal

- 250gr de agua

- Cubitos de hielo

- 4 huevos cocidos

- Jamón serrano en lonchas

Preparación Thermomix

- Hervir en un cazo los huevos. Pelarlos y reservar.

- Poner las lonchas de jamón en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear hasta que se vean más oscuras y sean crujientes. (Yo a veces las frío si tengo prisa)

- Poner todos los ingredientes menos el agua y los cubitos en el vaso y programar 30seg, vel 5.

- Programar 3min, vel 10.

- Añadir el agua y los cubitos y triturar 2min, vel 8.

- Servir en un cuenco con trozos de huevo y jamón.

Preparación Tradicional

- Hervir en un cazo los huevos. Pelarlos y reservar.

- Poner las lonchas de jamón en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear hasta que se vean más oscuras y sean crujientes. (Yo a veces las frío si tengo prisa)

- Poner todos los ingredientes menos el agua y los cubitos en el vaso de la batidora y triturar hasta tener una mezcla sin trozos.

- Añadir el agua y los cubitos y triturar.

- Servir en un cuenco con trozos de huevo y jamón.

Nota
Normalmente se sirve con los mismos ingredientes que lleva triturado, pero en trocitos pequeños. A mí me gusta hacerlo con huevo y jamón, pero ya es cuestión de gustos.

Ensaladilla rusa

Aunque es de Rusia, la ensaladilla ha recorrido todo el planeta para afincarse en muchos lugares, y como no, España fue uno de los elegidos. Es un plato muy fácil y lleno de propiedades, ya que incluye verdura, pescado y huevo, lo único malo es la mayonesa, que engorda, pero eligiéndola light, no tendremos remordimiento de conciencia. 

Ingredientes

600gr de patata cortada en dados pequeños

150gr de zanahoria en dados

100gr de guisantes

600gr de agua

4 huevos

60gr de aceitunas

2 latas de atún

60gr de maíz (opcional)

300gr de mayonesa casera

Preparación Thermomix

- Colocar las patatas, la zanahoria y los guisantes en el varoma.

- Echar el agua en el vaso, introducir el cestillo y poner los huevos dentro. 

- Poner el varoma en su posición y programar 26min, varoma, vel 1.

- Poner las verduras en una fuente para enfriar y pelar los huevos. 

- Desechar el agua de cocción e introducir los huevos y las aceiunas. Trocear 2seg, vel 4.

- Añadir a la fuente con la verdura.

- Incorporar el atún y 2/3 de la mayonesa. 

- Salar al gusto y mezclar muy bien.

- Colocar la ensaladilla en uma fuente para servir y cubrir con la mayonesa restante.

- Decorar al gusto.

- Enfriar.

Preparación Tradicional

- Colocar las patatas, la zanahoria y los guisantes en un recipiente para vapor, en una olla con agua.

- Poner los huevos dentro.

- Hervir hasta que esté todo bien hecho.

- Poner las verduras en una fuente para enfriar y pelar los huevos. 

- Desechar el agua de cocción e introducir los huevos y las aceiunas. Trocear 2seg, vel 4.

- Añadir a la fuente con la verdura.

- Incorporar el atún y 2/3 de la mayonesa. 

- Salar al gusto y mezclar muy bien.

- Colocar la ensaladilla en uma fuente para servir y cubrir con la mayonesa restante.

- Decorar al gusto.

- Enfriar.

Nota
El maíz es opcional, le da un toque crujiente a la ensaladilla. Para 6 personas. La receta es adaptada del libro "Simplemente espectacular"

Bebida de té frío al limón. "Nestea"

Cómo me gusta encontrar recetas de esas que no puedo dejar de hacer!!! Qué rico está!!! La habéis probado ya? Bueno, a mí me encanta beberlo esos días en los que nada te quita la sed, en los que el sol parece que no quiere irse a dormir y que un té bien fresquito te hace sentir la persona más afortunada.

Esta semana es la perfecta. Probadlo y me contáis.

Ingredientes

1 litro de agua

1 limón pelado y partido en dos

4 bolsas de té sin cuerdas

60gr de azúcar moreno

Preparación Thermomix

- Poner el agua en el vaso y programar 7min, varoma, vel 1.

- Echar en el cestillo el limón y las bolsas de té y colocar dentro del vaso. Programar 5min, 100°, vel 1.

- Dejar infusionar unos minutos.

- Quitar el cestillo. 

- Añadir el azúcar y mezclar 6seg, vel 4.

Preparación Tradicional

- Poner el agua en un cazo y llevar a ebullición.

- Echar el limón y las bolsas de té y hervir durante unos minutos.

- Dejar infusionar.

- Añadir el azúcar y mezclar.

- colar.

Nota
Me gusta chafar el limón antes de dejarlo infusionar, para que coja más gusto, por eso, después debéis colarlo. Si os gusta suave, emplead 3 bolsitas de té en vez de 4. La receta la encontré en el recetario de Thermomix, aunque está ligeramente modificada.

Arroz de marisco (Thermomix)

Después de dos recetas súper sencillas, hoy nos ponemos en marcha con un plato de arroz. Este plato es uno de los habituales en casa, nos encanta y además a la peque le gusta mucho. Siempre había pensado que con la Thermomix los arroces no quedarían bien, pues todo lo contrario, salen riquísimos, en su punto y como con la Thermo te despreocupas, es todo un placer.

Os pongo el enlace a otros arroces que tengo publicados que os gustarán mucho. Arroz de verduras y Arroz meloso con pulpo y gambas.

Ahora vamos con la receta de hoy.

Ingredientes

200gr de almejas

70gr de tomate triturado

40gr de cebolla

2 dientes de ajo

4 gambas

1 cangrejo

1 pata de cangrejo

75gr de aceite de oliva

1 litro de fumet 

200gr de arroz

Sal

Preparación

- Poner las almejas en remojo en agua fría para quitarles toda la arenilla. Colocarlas en el varoma.

- Echar en el vaso el tomate, la cebolla y los ajos y triturar 6seg, vel 5. Reservar.

- Sin lavar el vaso, echar el aceite y el marisco y programar 15min, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

- Añadir las verduras reservadas y programar 7min, 100º, giro a la izq, vel cuchara.

- Incorporar el fumet, poner el varoma en su posición y programar 15min, varoma, giro izq, vel cuchara.

- Quitar el varoma y reservar las almejas.

- Añadir el arroz y la sal al gusto y programar 13min, 100º, giro izq, vel cuchara.

Nota

Es un arroz para 3-4 personas. Podéis poner el marisco que más os guste, aunque con esta combinación sale muy bueno. El fumet lo podéis cambiar por agua y una pastilla de caldo o como hago yo a veces, por un brick de pescado.

Yogur griego (Thermomix)

Bueno, hoy os pongo otra receta fácil, para que no digáis que nos os cuido y que no os doy tiempo para habituaros a cocinar. Me encanta hacer yogures, y más así, sin conservantes ni colorantes, completamente sanos y además deliciosos. No cuesta nada hacerlos, sólo que hay que esperar 8 horas, si tienes yogurtera, y si no tienes, 12 horas. Pero si los hacéis por la noche, por la mañana están listos, los metes en la nevera y a la hora de comer están fresquitos. Si queréis ver otras recetas de yogur, aquí las tenéis. Yogur natural , Yogur de fresa y Yogur de tarta de queso.

Esta vez los he hecho griegos. Desde que los hago no los he vuelto a comprar. Además, como sabéis, para hacer yogur se necesita otro yogur, bueno, un fermento, que se puede coger uno de los que hayamos hecho nosotros, pero cada 4-5 veces, se recomienda comprarlo y emplearlo de fermento. Pero para hacer los griego, no hace falta que sea griego, basta un yogur natural normal, mejor de marca, ya que, por lo menos por mi experiencia, los de marca blanca no cuajan tan bien.

Ingredientes

- 800gr de leche entera (si no es con yogurtera podéis poner 1 litro)

- 150gr de nata para montar (35% m.g.)

- 70gr de azúcar

- 20gr de leche en polvo

- 1 yogur natural

Preparación

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 4min, 80º, vel 2.

- Echar en los tarritos de la yogurtera y programar 8 horas.

Nota

Si lo hacéis sin yogurtera, calentad el horno a 50º, apagad y meter los tarritos durante 12 horas.

Salen muy ricos y cremosos. No os los perdais!!!

Zumo de naranja (Thermomix)

Hola!!!! Estoy de vuelta!! Después de un añito sin publicar nada, he vuelto con mucha fuerza para llenaros las cocinas de deliciosos manjares que seguro que os gustarán.

Quiero empezar con una receta fácil, pero no por ello peor que las demás. Si os pasa como a mí, la haréis cada semana, ya que en un momento tenéis un delicioso zumo con todas las vitaminas y ya que tiene la fruta entera, no sólo el zumo, contiene mucha fibra.

Bueno, allá va!! Preparados para cocinar???

Ingredientes

- 5 naranjas peladas, sin nada de piel blanca ni pepitas

- 80gr de azúcar

- 6 cubitos de hielo

- 500gr de agua

Preparación

- Poner en el vaso las naranjas, el azúcar y los cubitos. Triturar 1min, vel 5.

- Triturar de nuevo durante 2min, vel 5-7-10. Queremos que quede bien triturado.

- Añadir el agua y mezclar 6seg, vel 3.