Muffins de chocolate

La receta de hoy no os la podeis perder. Vaya muffins me han salido!!! Exquisitos, sí, esa es la palabra, exquisitos, esponjosos y con un sabor a chocolate que quita el sentido. Creo que nunca había hecho unos muffins de esta calidad, y no es que sea yo la inventora... Es una receta de Dan Lepard, un excelente panadero que nos deja deleitar con sus increibles recetas.

Por suerte, a una de mis vecinas, Virtud, le encanta la cocina, como a mí, y muchos días nos juntamos para cocinar y pasar un buen rato. También intercambiamos comida, le envío magdalenas, me envía un trozo de tarta...y gracias a ella, todos vosotros y yo, podemos hacer estos muffins. Ella los hizo el otro día, y al darme unos para desayunar...qué delicia!!, necesitaba la receta para poder hacerlos.

He añadido unas perlitas de chocolate blanco, puestos a engordar, engordamos por una buena causa!! Veis qué pinta!! Mmmmhhhhhh.... Os pongo ya la receta que debeis estar impacientes. Ah! La he adaptado a la thermomix, para los que la tengais, os será un poquito más fácil.

Ingredientes

50gr de maizena

3 cdas de cacao

100gr de dark brown soft sugar (sino azúcar moreno)

100gr de azúcar blanco

225gr de agua

75gr de mantequilla a tª ambiente

75gr de aceite

125gr de chocolate negro (75% cacao)

2 cdtas de esencia de vainilla

2 huevos

125gr de harina

2 1/2 cdtas de levadura en polvo

150gr de perlitas de chocolate blanco (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 175º.

En una olla, mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición. Remover hasta formar una crema. Apartar del fuego.

Añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar.

Añadir el aceite, la vainilla y los huevos. Mezclar.

Tamizar la harina y la levadura e incorporarlo a la mezcla de chocolate.

Repartir entre las cápsulas y hornear durante 20-25min.

Preparación thermomix:

Poner en el vaso la maizena, el cacao, el azúcar y el agua y programar 5min, tª varoma, vel 1.

Añadir la mantequilla y el chocolate  y mezclar 1,30min, vel 2. (sin temperatura)

Añadir el aceite, la vainilla y los huevos. 1min, vel 2.

Tamizar la harina con la levadura y añadir al vaso. Mezclar 5seg, vel 4-5.

Repartir en las cápsulas y hornear entre 20-25min.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Salen 12,con perlitas de chocolate, 14.