Cupcakes de dulce de leche con frosting de chocolate

He decidido aventurarme en el mundo de los cupcakes, aunque alguna vez los haya hecho, el resultado no era el que esperaba. Mi propósito es llegar a hacer los cupcakes perfectos, igual a los que se ven en las revistas o libros y que no tienen nada que ver con los que hacemos nosotr@s en casa. Pero el único camino para poder llegar al cupcake perfecto es la práctica. Cuanto más practique, mejor me saldrán, y ese es mi cometido.

Os pondré algunas fotos de los cupcakes de revista o libro, para poder ver si con el tiempo, los míos, o nuestros, si os animais a hacerlos conmigo, pueden llegar a parecer los mismos. Sé que es una tarea difícil, pero según el refrán: "Quien la sigue, la consigue".

   

Ingredientes

410gr de harina

1cda de levadura en polvo

1/2 cdta de sal

230gr de mantequilla a tª ambiente

300gr de azúcar

4 huevos a tª ambiente

1cdta de esencia de vainilla

250gr de leche

26 cdtas de dulce de leche

Frosting:

150gr de chocolate de cobertura

300gr de dulce de leche

Preparación

Precalentar el horno a 170º.

Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservar.

Mezclar la harina el azúcar con la mantequilla, hasta que esté blanda, a velocidad media-alta. Añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Bajar los restos de las paredes. Añadir la vainilla y mezclar.

Añadir la harina en 3 veces, alternando con 2 de leche, mezclando después de cada adición.

Poner los moldes de papel en los moldes de silicona o en el metálico y rellenar con una cucharada de masa. Colocar encima 1 cucharadita de dulce de leche y volver a cubrir con la masa, hasta rellenar 3/4 del molde.

Hornear 25min.

Mientras preparar el Frosting de chocolate y dulce de leche.

Cuando las magdalenas estén hechas, añadir 1 cucharada de frosting y repartirlo por encima.

Salen 26 unidades.

Espero que os gusten.