Esta es una de esas recetas que se hacen ni sabes como, con ganas de hacer algo de postre y poco tiempo, y la verdad es que el invento ha salido de muerte.
Tenía leche de coco y quería hacer algo con ella, y mezclando, mezclando, hice este pudin que os lo recomiendo, ya que es fácil y muy bueno.
He empleado unos moldes individuales con forma de flor, aunque podeis emplear cualquier molde ya que va en la nevera y no necesita horno.
Ingredientes
1 bote de leche de coco
200gr de leche evaporada
100gr de leche condensada
1 sobre de cuajada
50gr de coco rallado
Preparación
En una olla poner la leche de coco, la leche evaporada, y la leche condensada, reservando un vaso de la mezcla. Llevar a ebullición.
En el vaso reservado, poner el sobre de cuajada, remover e introducirlo en la olla con la mezcla anterior. A fuego lento, remover con unas varillas hasta que la mezcla empiece a espesar. Quitar del fuego.
Añadir el coco rallado, remover y colocar en el molde o moldes. Dejar enfriar.
Refrigerar varias horas, cuanto más tiempo esté en la nevera mejor.
Espero que os guste!!
Para 6-8 personas.
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