martes, 12 de julio de 2011

Cupcakes de frutos rojos al aroma de azahar

Ya era hora de que pusiera alguna recetita de cupcakes. Os lo he puesto fácil, de frutos rojos. Han salido muy esponjosos y el toque de frambuesa y arándano le dan ese sabor que mezclado con el azahar, hacen de estos cupcakes un buen aliado para cualquier merienda por la tarde.

Cuando prepares estos deliciosos cupcakes y los saques en la merienda que has preparado con tus amigas por la tarde en la piscina, conseguirás ser la mejor anfitriona del verano.



Ingredientes

250gr de mantequilla a tª ambiente
250gr de azúcar
4 huevos
350gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
100ml de leche entera
1/2 cdta de esencia de azahar
200gr de frutos rojos (frambuesas y arándanos)

Cobertura:
500ml de nata 35% m.g.
1/2 cdta de esencia de azahar
3 cdas de azúcar glass






Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar en el bol de un mezclador eléctrico la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos uno a uno asegurándose de que se han integrado completamente despues de cada adición.

En otro bol, mezclar la harina y la levadura y añadir a la mezcla anterior en tres veces, alternando con la leche mezclada con la esencia de azahar.

Añadir los frutos rojos y mezclar con una espátula.

Hornear durante 15min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar enfriar 5min en el molde, desmoldar y dejar enfriar completamente.

Para hacer la cobertura, mezclar la nata bien fría, con la esencia de azahar y el azúcar glass y montar hasta que al poner el bol boca abajo no se caiga.

Repartir la nata por encima de las magdalenas completamente frías.

A mi me han salido 27.
Espero que os gusten!!!

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