Ternera con verduritas de temporada (時令蔬菜牛肉)

Estoy muy emocionada por la publicación de esta receta, ya que la propusieron las chicas de Film and Food, Ingrid y Alba, que con sus retos nos hacen cocinar con más cariño, si cabe.

El reto de febrero consistía en cocinar una receta oriental, que podeis ver aquí, cada uno a su elección, pero con una finalidad, rendir homenaje al amor, recordando buenos momentos mientras cocinamos. No podía ser mejor reto!!! El primero que hago y dan en el clavo!! Como ya sabeis muchos de vosotros, cuando me casé, me fuí de viaje de novios a China, 15 días inolvidables y maravillosos junto a la persona con la que espero compartir el resto de mi vida, y suelo cocinar este tipo de comida en casa, como por ejemplo, uno de mis preferidos Pollo salteado con cebolletas, os lo recomiendo, así como el Pollo Kung Pao, fantástico, y para acompañar, Arroz tres delicias. Hay más recetas, pero si no, no acabo.

A ver si os gusta!!

Ingredientes

600gr de entrecot de ternera

1 cdta de azúcar

2 cdas de soja

2 cdtas de vino de arroz

2 cdtas de maizena

2 cebolletas enteras y las partes verdes de 4 más

12 espárragos trigueros

2 zanahorias

Una pizca de sal

3 cdas de agua

2 cdas de salsa de ostras

Preparación

Cortar el entrecot a tiras finas. Ponerlo en un bol con 1/2 cdta de azúcar, 1 cda de soja, el vino de arroz, la maizena y 2cdas de agua. Marinar en la nevera durante varias horas. (Yo lo preparo por la noche y al día siguiente lo hago)

En un wok o sartén, poner un poco de aceite y saltear la carne. Reservar.

Cortar la cebolleta en trozos muy pequeños, menos las partes verdes que las cortaremos en trozos grandes y las reservaremos.

Saltear la cebolleta pequeña. Cortar la zanahoria en rodajas muy finitas y añadirlas. Echar los trozos grandes de la cebolleta y volver a saltear. Añadir los espárragos cortados en trozos grandes y cocinar.

Poner la sal que queda y el agua. Dejar que evapore un poco y echar la salsa de ostras. Mezclar.

Para 4 personas.

Bon profit!!

Apple Crumble Cake

La receta de hoy no es hecha por mí, aunque diríais que la ha realizado un experto cocinero, porque tiene una pinta extraordinaria. El mérito es de mi marido, que es un solete!!

Estoy un poco malita, con mis problemas de espalda dichosos, y él es el encargado de cocinar, y creo que es cuando engordo más, porque hace cosas deliciosas y aparte no me puedo mover del sofá y los kilos se me acumulan!!

Imaginad, una deliciosa tarta de manzana, con un poquito de nata líquida por encima...quién puede decir que no? A ver si os gusta.

 

Ingredientes

Para el bizcocho:

120gr de mantequilla a tª ambiente

240gr de harina de repostería

200gr de azúcar

2 huevos (L)

1 cdta de esencia de vainilla

1 cdta de levadura en polvo (yo le pondría un poco más)

1/4 cdta de sal

160gr de leche

4 manzanas

Para el crumble:

140gr de harina de fuerza

1 cdta de canela molida

80gr de mantequilla fría y cortada

140gr de soft light brown sugar (ó azúcar moreno)

La podeis hacer con la Thermomix. Al hacerla mi marido, no ha cogido las velocidades y prefiero no ponerlas para no equivocarme.


Preparación

Precalentar el horno a 170º.
Primero haremos el "crumble". Para ello, tamizar la harina y la canela en un bol. Añadir la mantequilla y usando los dedos, ir mezclando los ingredientes hasta que se formen como unos pegotitos. Mezclar el azúcar y reservar.
Mezclar, con unas varillas o con la pala de la KitchenAid, la mantequilla y el azúcar hasta que cambie ligeramente el color a más pálido.
Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar.
Por otra parte, tamizaremos la harina, la levadura y la sal, y añadiremos la mitad a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar.
Añadir la mitad de la leche y volver a mezclar. Volver a hacer lo mismo con los ingredientes que quedan.
Ponerla en un molde previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear.
Pelar y cortar las manzanas en cuartos y éstos en 3 ó 4 rodajas. Colocarlas en el molde.
Cubrir con el "crumble".
Hormear durante unos 35-45 min.

Lo podeis servir con una bola de helado o con un poco de nata líquida o montada.
Para 8-10 personas.

Pasta de pollo para sandwich

Hoy os pongo otra receta de pasta para sandwich, esta vez de pollo. Así teneis dos pastas, por si vienen amigos a cenar y no sabeis qué hacer. Pasta marinera

Ideal para unas tostadas, sandwich...para una noche de partido, donde la cena tiene que ser tipo picoteo.

Soy breve, porque sigo con mis cositas, tan liada como estoy últimamente y pensando en qué receta hacer para enseñarosla.

Ingredientes

25gr de aceite
1 ajo en láminas
4 espárragos verdes
160gr de pechuga de pollo
Sal, pimienta
Mayonesa

Preparación

Thermomix:
Poner el aceite en el vaso y calentar 2min, 100º, vel 1.
Añadir el ajo laminado y saltear 3min, 100º, vel cuchara.
Echar los espárragos, cortados a trocitos, y programar 4min, 100º, vel cuchara.
Añadir el pollo a trozos, la pimienta y la sal y programar 6min, 100º, vel cuchara. Reservar y dejar enfriar.
Triturar 30seg, vel 6. Añadir la mayonesa y mezclar 10seg, vel 3.

Salen 200gr.

Tradicional:
Poner a calentar aceite en una sartén.
Añadir el ajo laminado y saltear un poco hasta que empiece a dorarse.
Añadir los espárragos cortados a trocitos y cocinar.
Añadir el pollo a trozos, la pimienta y la sal. Cuando esté hecho, reservar y dejar enfríar.
Triturar y mezclar con la mayonesa.

Salen 200gr.

Espero que os guste!!



Pastel de carne y verdura

Quiero dar las gracias a todos los que estais ahí, pese a que no esté publicando como os tengo acostumbrados y es que como os comenté en el otro post, estoy liada con un tema, que pronto sabreis cuál es, que me absorbe la mayor parte de mi tiempo.

Intentaré ir publicando, aunque no os puedo decir cada cuantos días, pero que sepais que me acuerdo mucho de todos vosotros y que intentaré contestar vuestras dudas en el menor tiempo posible.

La receta de hoy es un pastel de carne y verduras, que disfrutareis como lo hemos hecho nosotros y con muy pocas calorías. Otra manera de hacer que los peques coman verdura sin que se den ni cuenta.



Ingredientes

1 manojo de acelgas
1 manojo de espinacas
2 zanahorias
1 puerro
50gr de aceite
1/2 kilo de carne picada mezclada
4 huevos
Sal y pimienta
Ajo en polvo
Nuez moscada
Orégano

Preparación

Thermomix:
Precalentar el horno a 170º.
Poner las acelgas en el vaso a trozos y triturar unos segundos vel 6. Reservar.
Hacer lo mismo con las espinacas. Reservar.
Poner en el vaso las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y triturar 5seg, vel 6. Reservar.

Hacer lo mismo con el puerro 5seg, vel 5. Añadir el aceite y programar 5min, varoma, vel cuchara.

Añadir la zanahoria y programar 2,30min, varoma, vel cuchara.
Echar las acelgas y las espinacas y cocer 2min varoma, vel 1.
Agregar la carne picada, 5seg, vel 4. Y los huevos, la sal, la pimienta, un poco de ajo en polvo, un poco de nuez moscada y orégano, mezclar 5 seg, vel 4.
Colocar en moldes individuales o en uno grande.
Hornear durante 20-25min los pequeños y el grande 35-40min.
Servir con patata frita o hervida y salsa de tomate.

Tradicional:
Precalentar el horno a 170º.
Picar las zanahorias en un procesador. Reservar.
Hacer lo mismo con el puerro. Reservar.

Poner a calentar un poco de aceite en una sartén y echar el puerro. Saltear y luego añadir las zanahorias. Rehogar.

Mientras, limpiar y cortas las acelgas y las espinacas en trozos pequeños. Añadir a la sartén. Rehogar.

Agregar la carne picada, los huevos, la sal, la pimienta, un poco de ajo en polvo, un poco de nuez moscada y orégano. Mezclar.

Colocar en moldes individuales o en uno grande.
Hornear durante 20-25min los pequeños y el grande 35-40min.
Servir con patata frita o hervida y salsa de tomate.

Para 6 personas.
Espero que os guste.