Apple Crumble Cake

La receta de hoy no es hecha por mí, aunque diríais que la ha realizado un experto cocinero, porque tiene una pinta extraordinaria. El mérito es de mi marido, que es un solete!!

Estoy un poco malita, con mis problemas de espalda dichosos, y él es el encargado de cocinar, y creo que es cuando engordo más, porque hace cosas deliciosas y aparte no me puedo mover del sofá y los kilos se me acumulan!!

Imaginad, una deliciosa tarta de manzana, con un poquito de nata líquida por encima...quién puede decir que no? A ver si os gusta.

 

Ingredientes

Para el bizcocho:

120gr de mantequilla a tª ambiente

240gr de harina de repostería

200gr de azúcar

2 huevos (L)

1 cdta de esencia de vainilla

1 cdta de levadura en polvo (yo le pondría un poco más)

1/4 cdta de sal

160gr de leche

4 manzanas

Para el crumble:

140gr de harina de fuerza

1 cdta de canela molida

80gr de mantequilla fría y cortada

140gr de soft light brown sugar (ó azúcar moreno)

La podeis hacer con la Thermomix. Al hacerla mi marido, no ha cogido las velocidades y prefiero no ponerlas para no equivocarme.


Preparación

Precalentar el horno a 170º.
Primero haremos el "crumble". Para ello, tamizar la harina y la canela en un bol. Añadir la mantequilla y usando los dedos, ir mezclando los ingredientes hasta que se formen como unos pegotitos. Mezclar el azúcar y reservar.
Mezclar, con unas varillas o con la pala de la KitchenAid, la mantequilla y el azúcar hasta que cambie ligeramente el color a más pálido.
Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar.
Por otra parte, tamizaremos la harina, la levadura y la sal, y añadiremos la mitad a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar.
Añadir la mitad de la leche y volver a mezclar. Volver a hacer lo mismo con los ingredientes que quedan.
Ponerla en un molde previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear.
Pelar y cortar las manzanas en cuartos y éstos en 3 ó 4 rodajas. Colocarlas en el molde.
Cubrir con el "crumble".
Hormear durante unos 35-45 min.

Lo podeis servir con una bola de helado o con un poco de nata líquida o montada.
Para 8-10 personas.