Aquí en Mallorca es típico hacer frito, lo hay de varias maneras, de cordero, de cerdo y de marisco.
El frito se basa en la fritura de carne o pescado y verduras en trozos pequeños y mezclados para que todos los ingredientes mezclen su sabor. El que he preparado hoy es el frito de cerdo. Es el típico de las matanzas.
Con estas recetas os quiero acercar un poco a la gastronomía de Mallorca, para que todos podais degustar los magníficos platos que tenemos, sin moveros de casa, aunque una visita a nuestra maravillosa isla es de las cosas que hay que hacer en esta vida.
Aquí va la receta y espero que la podais disfrutar como nosotros lo hacemos.
Ingredientes
1kg de patatas
4 bistecs de hígado de cerdo
4 bistecs de lomo
4 bistecs de panceta magra
2 pimientos rojos
1 cabeza de ajos
2 o 3 hojas de laurel
Sal y aceite
Preparación
Cortar todo a tiras.
Primero freir las patatas. Reservar.
Freir el pimiento y se mezcla con las patatas.
Freir la carne con mucho aceite y poca carne, añadirle una hoja de laurel y unos ajos.
Mezclar todo. Servir.
(Si no se tiene que servir, no se mezcla)
Para 4-6 personas
Es una receta de mi mami (Mª Teresa)
Tiene muy buena pinta, sin duda una buena receta. Encuentro a faltar la ramita de hinojo tierno. Recuerdo que mi madre siempre me mandaba ir a buscarla al campo....
ResponderEliminar¡Gracias por éstas recetas tan estupendas!
En casa, se pone hinojo al frito de cordero, pero al de cerdo no. Pero como cada casa es un mundo...
ResponderEliminarEstoy contenta de que te gusten mis recetas!!
Gracias!!
Natalia!! Fregir la carn amb molt d'oli i poca carn?? Vols dir fregir-ho en un parell ded vegades?
ResponderEliminarMuak!!
Hola Belén!!
ResponderEliminarEs con mucho aceite y poca carne para que se quede bien frito. Realmente es freirlo en varias veces, pero con mucho aceite para que nos quede por todo igual.
(Te contesto en castellano para que tod@s lo entiendan)