Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco (Thermomix)

Me encanta el pescado, pero a mi marido no y cuando lo tengo que cocinar intento hacer recetas que le hagan ganas y que sea una manera diferente de comerlo. Estas albóndigas de merluza las vi en una de las revistas de Thermomix y pensé que era una buena opción hacerlas, y no me equivoqué, qué buenas!!

A todas las que tienen alguien en casa que el pescado no es la mejor opción, esta es la receta perfecta. Una manera de comer pescado, casi sin enterarte.

Lo ideal para los niños, es hacerles una salsa de tomate, ya que alomejor con esta te ponen mala cara. Está buenísima, pero ya sabemos que los más peques de casa son unos amantes de la salsa de tomate!!

Ingredientes

100gr de cebolla

1 diente de ajo

25gr de aceite de oliva

300gr de merluza sin piel ni espinas

1 ramita de perejil (sólo las hojas)
100gr de pan mojado en leche y escurrido
1 huevo
25gr de vino blanco
Sal y pimienta
Pan rallado

Salsa:
1 diente de ajo
1 guindilla seca (opcional)
150gr de cebolla
50gr de aceite
50gr de harina
75gr de vino blanco
450gr de caldo de pescado

Preparación

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y programar 8seg, vel 4. Bajar los restos de las paredes. Programar 8min, 100º, vel 1. Dejar templar.

Añadir la merluza y el perejil y programar 1min, vel 3. Bajar los restos de las paredes.

Colocar la mariposa y añadir el pan, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta y programar 3min, vel 2. La pasta resultante tiene que quedar blanda pero firme para formar albóndigas. Si queda muy blanda, añadir un poco de pan rallado, y si queda muy dura, un poco de leche.

Hacer las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freirlas. Reservar en una fuente.

Para la salsa:

Sin lavar el vaso, poner el ajo, la guindilla y la cebolla y programar 6seg, vel 4. Bajar los restos. Añadir el aceite y programar 10min, 100º, velocidad cuchara.

Añadir la harina por el bocal, el vino, la sal y el caldo y programar 10min, vel 2. Si quedan grumos, programar 10seg, vel 6.

Poner la salsa por encima de las albóndigas. Servir con patatas fritas.

Para 4 personas.

Es una receta adaptada de la revista Thermomix nº22.