Croquetas de pollo

Qué ricas están las croquetas! Eso sí, caseras. Y es que son tan fáciles de hacer!! Hoy os pongo la receta de las de pollo, aunque hago muchas más que ya os enseñaré. Las suelo hacer cuando preparo "bollit" o con los restos de pollo al horno, ya que si lo hago entero, para 3 siempre nos sobra una pechuga ;).

Lo que necesitas es:

• 350gr de pollo cocido
• 100gr de cebolla
• 40gr de aceite
• 20gr de harina
• 280gr de leche
• Sal, pimienta al gusto
• Nuez moscada
• Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite para freír

Y lo preparas así con el Thermomix:

• Pon el pollo en el vaso y tritura 5seg, vel 5. Reservar.
• Echa la cebolla y tritura 3seg, vel 5.
• Incorpora 40gr de aceite y cocina 10min, varoma, vel cuchara.
• Añade 20gr de harina y cocina 1min, varoma, vel 1.
• Ahora añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programa 3min, varoma, vel 2.
• Incorpora el pollo reservado y mezcla 15seg, vel 3. Dejar enfriar.
• Forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado.
• Fríe en abundante aceite.

Nota: Salen unas 25 croquetas, todo dependerá del tamaño que les des.