Bolitas de bacalao y espinacas

Siempre se busca una manera para que los peques coman pescado sin rechistar y la manera más eficaz es esconderlo en divertidas formas y sin que noten mucho su sabor, sino, no hay manera de que se lo coman.

Bueno, mi nena aún es muy pequeña y come pescado, pero en puré, aunque no creo que tenga ningún problema cuando crezca porque es una glotona y espero que no cambie!! Pero el rey de la casa, es decir, mi marido, a este si que le cuesta, y no se porque, a mí me encanta. Bueno, la cuestión es que tengo que enmascararlo siempre un poco para que se lo coma y me diga: ¡¡Qué bueno está esto!! Y así, los dos contentos.

Esta vez he hecho unas bolitas con bacalao y espinacas y no sabeis que ricas están!! A mi marido le han encantado, aunque ya es sabido que todo tipo de frituras le chiflan.

Ya sabeis, si quereis que los peques y los no tan peques coman pescado, aquí teneis una sencilla receta. Además, las podeis tener congeladas y para cualquier apuro van bien.

 

 

 

 

Ingredientes

500gr de agua

500gr de patatas

150gr de espinacas

250gr de bacalao sin piel ni espinas

Sal, pimienta

Huevo

Pan rallado

Aceite para freir
 

 

 

Preparación Thermomix

1. Poner el agua en el vaso e introducir el cestillo con las patatas peladas y cortadas a trozos. Programar 15min, varoma, vel 2.
2. Añadir las espinacas y colocar el bacalao en el varoma. Poner en su posición y programar 10min, varoma, vel 2.
3. Retirar el cestillo, utilizar la muesca de la espátula para extraer el cestillo y tirar el agua del vaso.
4. Echar en el vaso las patatas, las espinacas y el pescado con la sal y la pimienta y triturar 10seg, vel 4.
5. Dejar enfriar la masa. Mejor dejarla en la nevera hasta que esté firme.
6. Formar bolas, pasarlas por huevo y por pan rallado.
7. Freir en abundante aceite.

Preparación Tradicional

1. Hervir las patatas previamente peladas y cortadas a trozos.
2. Al cabo de unos minutos, añadir las espinacas, pues estas se cuecen en menos tiempo.
3. Desechar el agua y triturar las patatas, las espinacas y el pescado junto con la sal y la pimienta
4. Dejar enfriar la masa. Mejor dejarla en la nevera hasta que esté firme.
5. Formar bolas, pasarlas por huevo y por pan rallado.
6. Freir en abundante aceite.

Nota: Es una receta adaptada de la revista Thermomix.

Bundt Cake de calabaza y nata

Ya nos quedan poquitos días para Halloween y muchos de vosotros cogereis los disfraces más terroríficos e ireis a pasarlo bien. Yo, lo que he programado para esta semana es celebrar mi cumple con la family, y es que los años pasan y muy rápido. Aunque este año será diferente, será el primer año con mi pequeño gran amor, mi nena, que me hace ser la mamá más feliz del mundo.

 

Bueno, sensiblerías aparte, la receta de hoy es un bizcocho de calabaza, con la peculiaridad de la incorporación de la nata. Lo he querido probar así, porque las Magdalenas de nata están tan buenas e innovando se crean cosas tan deliciosas, que podreis comprobar vosotros mismos lo buenísimo que está.

Tenía un trozo de calabaza que la había comprado hacía unos días para hacer la papilla de Olivia y se me ocurrió hacer un bizcocho con ella. Y aquí teneis, un delicioso bundt cake de calabaza y nata, para chuparse los dedos.

 

 

 

 

Ingredientes

200gr de calabaza

100gr de nata

3 huevos

150gr de aceite de girasol

200gr de azúcar

1 cdta de vainilla líquida

400gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

1/2 cdta de canela (opcional)

 

 

 

 

Preparación Thermomix

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner en el vaso la calabaza a trozos y triturar 5seg, vel 6.
3. Añadir la nata, los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla y mezclar 10seg, vel 5.
4. Incorporar la harina, la levadura y la canela y mezclar 5seg, vel 6.
5. Engrasar el molde con un poco de aceite (con un pincel) y poner un poco de harina para que sea más fácil desmoldarlo.
6. Echar la mezcla e introducirla en el horno unos 40-45min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Preparación Tradicional

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Trocear la calabaza con una picadora.
3. Ponerla en un bol y añadir la nata, los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla y mezclar con las varillas unos segundos.
4. Incorporar la harina, la levadura y la canela y mezclar otra vez con las varillas hasta que esté completamente mezclado.
5. Engrasar el molde con un poco de aceite (con un pincel) y poner un poco de harina para que sea más fácil desmoldarlo.
6. Echar la mezcla e introducirla en el horno unos 40-45min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

 

Preparación KitchenAid

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Trocear la calabaza con una picadora.
3. Ponerla en el bol y añadir la nata, los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla y mezclar con la pala unos segundos en vel 2-4.
4. Incorporar la harina, la levadura y la canela y mezclar otra vez con la pala hasta que esté completamente mezclado.
5. Engrasar el molde con un poco de aceite (con un pincel) y poner un poco de harina para que sea más fácil desmoldarlo.
6. Echar la mezcla e introducirla en el horno unos 40-45min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

 

Nota: Podeis guardar las pepitas de la calabaza y ponerlas a secar al sol hasta que estén bien crujientes. Tendreis unas ricas pipas!! Y si quereis hacer unos ricos cupcakes de calabaza, aquí los teneis.

Pudin de leche condensada y magdalenas de chocolate

Hay muchas veces que por no saber la comida va directamente a la basura, pero hay muchas recetas de aprovechamiento y por ello, conviene estar informado de cuáles son esas recetas que haga que tiremos menos comida. Por ejemplo, un pudin se suele hacer con cualquier tipo de bollería que se nos ha puesto más seca de lo normal, entonces, con algunos ingredientes más, tenemos un delicioso postre. Yo hago muchas veces, ya que en casa somos tres, aunque la pequeña Olivia no cuenta, y cuando hago magdalenas, bizcocho...o doy un trozo a las vecinas, o me queda siempre algún trozo que por supuesto aprovecho.

Se me ocurrió esta semana hacer Magdalenas de nata y Magdalenas de chocolate, y aunque he llevado a una de mis vecinas que tiene dos niñas, han quedado algunas de choco. Entonces, para no tirarlas, ni congelarlas, ya que mis congeladores están llenitos y no cabe ni una aguja, he hecho el pudin.

Ya sabeis, no se tira nada y se hace un postre riquísimo.

 

 

 

Ingredientes

1 litro de leche

1 bote pequeño de leche condensada

6 huevos

3-4 magdalenas de chocolate

Caramelo líquido

 

 

 

Preparación Thermomix

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner en el vaso la leche y la leche condensada. Calentar 8min, 90º, vel 2.
3. Añadir los huevos y 1 magdalena y se mezcla 10seg, vel 5.
4. Caramelizar el fondo de un molde que se pueda poner al baño maría.
5. Desmigajar las magdalenas y colocarlas en el molde.
6. Echar la mezcla sobre las magdalenas. Vereis que éstas suben y así quedarán en la parte baja del pudin.
7. Tapar el molde con papel de aluminio. (Así evitamos que se quede seco por encima)
8. Introducir en el horno durante 50-55min. al baño maría. (Todo depende del tipo de molde que pongais)

Preparación Tradicional

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner en una olla la leche y la leche condensada. Calentar.
3. Añadir los huevos y 1 magdalena y triturar con el turmix.
4. Caramelizar el fondo de un molde que se pueda poner al baño maría.
5. Desmigajar las magdalenas y colocarlas en el molde.
6. Echar la mezcla sobre las magdalenas. Vereis que éstas suben y así quedarán en la parte baja del pudin.
7. Tapar el molde con papel de aluminio. (Así evitamos que se quede seco por encima)
8. Introducir en el horno durante 50-55min. al baño maría. (Todo depende del tipo de molde que pongais)

Nota
Añadir la magdalena a la mezcla es opcional. Os quedará igual sino lo haceis.

Natillas de chocolate

Bueno, la receta de hoy es para endulzarnos un poquito la vida. Choco, choco y choco. Siiii!!!! Qué rico el chocolate!!! Quién puede vivir sin él? Creo que debe haber muy pocas personas, ya que, a ver quien se resiste a comer sólo un poquito.
Como sabeis suelo hacer los postres en casa, siempre lo casero es más bueno y más saludable. Esta vez han sido natillas con ese sabor exquisito del chocolate...mmmhhhh!!!!

Y para los que querais comer natillas de choco, pero sin tantas calorías, os pongo el enlace de las que hice light, también muy buenas!! Natillas de chocolate Dukan
 

Ingredientes

100gr de chocolate

800gr de leche

50gr de azúcar

30gr de maizena

Preparación TMX

Triturar el chocolate unos segundos vel progresiva 5-7-9.

Añadir los demás ingredientes y programar 9min, 100º, vel 3.

Repartir en copas y refrigerar.

Preparación Tradicional

Triturar el chocolate con un robot de cocina. (También puedes fundirlo en el microondas)

Añadir los demás ingredientes y llevar a ebullición.

Repartir en copas y refrigerar.

Ya me contareis!!

Para 6-8 personas.

Arroz meloso con pulpo y gambas (Thermomix)

Bueno, la receta de hoy es de domingo, así que ya sabeis, a comprar los ingredientes y mañana que es fiesta o el domingo a hacerla.

Me encanta hacer arroz en la Thermomix, y eso que al principio no me salía bien, pero con la práctica y con la receta correcta sale un arroz exquisito.

Os acordais del Arroz con verduras? Lo he hecho muchísimo. Mi marido dice que es de los mejores arroces que ha comido nunca, y es que tiene razón.

Esta receta la he tuneado del libro "101 arroces". Me encanta este libro, tiene unas recetas buenísimas.

 

 

 

 

Ingredientes

60gr de cebolleta

1 diente de ajo

60gr de pimiento verde

85gr de aceite de oliva

450gr de pulpo congelado (previamente descongelado)

50gr de tomate triturado

350gr de agua

150gr de arroz

Un puñado de gamba pelada

Sal

 

Preparación

Poner en el vaso la cebolleta, el ajo y el pimiento y triturar 4seg, vel 4.

Añadir el aceite y programar 5min, varoma, velocidad 1.

Echar el pulpo y cocinar 7min, varoma, giro izq, vel cuchara.

Añadir el tomate y la sal y programar 5min, varoma, giro izq, vel cuchara.

Ahora añadir el agua y calentar 4min a la misma tª y velocidad.

Añadir por el bocal el arroz y coconar 13min, 100º, giro izq, vel cuchara.

Cuando falte 1min, añadir las gambas por el bocal.

Dejar reposar unos 5min.

 

Nota: Puedes poner menos pulpo. Yo le puse dos patas que tenía congeladas y quedó con mucho, así que, si le pones 100gr menos también quedará perfecto. Es una receta para 2 personas pero añadiendo un poco más de arroz, tienes para más.

 

 

 

Empanadillas de mejillones

Otra receta de empanadillas, para que podais tener el congelador lleno de cositas para poder comer en cualquier momento. ¿Os acordais de las Empanadillas de atún? Yo tengo de las dos en el congelador, las marco de manera diferente y así las puedo diferenciar.

Aquí teneis algunas de las recetas que estoy recopilando para congelar. Hamburguesas de pollo y verdura II, Croquetas de pollo y las empanadillas de atún. Ya os iré poniendo más. Tengo congeladas unas bolitas de bacalao y espinacas que están buenísimas. A ver si la pongo en breve.

Bueno, voy con la receta...

Ingredientes

100gr de mejillones cocidos y sin valvas

1 lata de mejillones en escabeche

120gr de cebolla

2 ajos

20gr de aceite

20gr de mantequilla

2 huevos cocidos

Sal y pimienta

14 obleas de empanadillas grandes

Aceite (para freir)

Preparación Thermomix

Poner la cebolla y los ajos en el vaso y triturar 6seg, vel 4.

Añadir el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta y programar 8 min, varoma, vel 1.

Echar los huevos y mezclar 3seg, vel 4.

Cortar los mejillones por la mitad y añadirlos al vaso junto con los que están en escabeche. Mezclar 4seg, vel 2.

Rellenar cada empanadilla con una cucharada del relleno, cerrar y sellar con la punta de un tenedor. (Así al freir no se abrirán)

Freir en abundante aceite.

Nota: Si quieres, puedes comprar las obleas pequeñas, así te saldrán más. También puedes hacer más relleno, duplicando las cantidades, aunque al cocinar la cebolla habrá que añadir algún minuto más. Se pueden congelar para tener listas en cualquier momento.

Carrilleras con setas (Thermomix)

He vuelto a hacer carrilleras, os acordais de la receta que os puse de Carrilleras al pimentón con patatas al varoma?, pues me he decidido a hacerlas un poco diferentes porque salieron muy buenas y nos encantaron. 

Si no habeis comido nunca carrilleras, no lo dudeis, es una carne suave e ideal para los peques, muy tierna, aunque, para ellos alomejor conviene no poner tantas especias.

Aquí va!!

 

 

Ingredientes

2 carrilleras de cerdo

2 cebolletas

1/2 cebolla

65gr de aceite

75gr de vino blanco

200gr de tomate triturado

370gr de agua

2 patatas

2 zanahorias

1 bote de setas variadas

Sal

1 cdta de orégano

Ajo en polvo

 

 

Preparación

Poner en el vaso el aceite, las cebolletas y la cebolla y picar 4seg, vel 5. Programar 5min, varoma, vel cuchara.

Añadir las carrilleras, la sal,el orégano y un poco de ajo en polvo y programar 4,30min, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Echar el vino y cocinar 3min, varoma, giro izq, vel cuchara.

Agregar el tomate. 3min, varoma, giro izq, vel cuchara.

Incorporar el agua. Cortar las patatas y las zanahorias y colocarlas en el varoma. Colocar el varoma en su posición y programar 35min, varoma, giro izq, vel cuchara.

Echar las setas y cocinar 8min, varoma, izq, vel cuchara.

Retirar el varoma y sin el cubilete programar 5min, varoma, izq, vel 1.

 

Nota: Es una receta para dos personas. Si se quiere hacer para más comensales, poner las carrilleras sin hueso y añadir algo más de verdura.