Ensalada de patata primaveral

¿A que con este calorcito apetece una ensalada? Pues, como ya os dije, este verano me voy a poner las pilas con ellas y os voy a enseñar la cantidad de comida sana que voy a comer. A ver si me podeis seguir!!

La ensalada de hoy, es una de las que estoy acostumbrada a comer desde siempre, ya que mi madre es adicta a ella, le encanta, ya que se mezcla el tomate y la lechuga con verdura y la verdad, es que no os la podeis perder. Es muy fácil de hacer y mientras se cuece la verdura al vapor, puedes hacer un pescado o carne a la plancha y ya tienes un menú rápido, fácil y muy, muy sano.

A qué tiene buena pinta? Aunque la foto no es de lo mejor, ya que he tenido que hacerla con la cámara pequeña y se nota...

Ingredientes

2 patatas grandes

150gr de judías verdes

2 tomates grandes

Unas hojas de lechuga

1 lata de atún

Sal y aceite

Preparación

Pelar y cortar las patatas a dados y las judías verdes a trozos. Cocer al vapor. (Aprovechad la Thermomix)
Mientras, cortar los tomates a dados y colocar en un bol.
Añadir unas hojas de lechuga, la patata y las judías cocinadas y frías.
Añadir el atún y aliñar con sal y aceite.

Servir con carne o pescado, o simplemente como primer plato.
Para 4 personas.