martes, 25 de abril de 2017

Bizcocho de claras


La receta de hoy, es una de esas de aprovechamiento, pues aprovechando las claras que nos han sobrado de hacer unas natillas, tocino de cielo... podemos hacer un bizcocho que nos servirá para la merienda, desayuno o para comer algo dulce después de almorzar.
Seguro que habéis oído hablar de él, el famoso bizcocho de claras. ¿Sabéis que las claras se pueden congelar? Pues sí. Las podéis poner en un molde de hacer cubitos, una por una, y así podéis sacar cuántas necesitéis. Para esta receta necesitamos 6, así que, si ya las tenéis, vamos a por ello!!!


Lo que necesitas es:
  • 6 claras de huevo
  • 70gr de mantequilla a tª ambiente
  • 120gr de azúcar
  • 120gr de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Y lo preparas así con el Thermomix:
  • Pre-calienta el horno a 180º.
  • Pon el azúcar en el vaso y pulverizalo 30seg, vel progresiva. (Tapa con un trapo el thermomix para evitar que se llene la cocina de polvo. Reserva.
  • Pon en el vaso la harina con la levadura y tamiza 10seg, vel 6. Reserva.
  • Pon la mariposa en las cuchillas y monta las claras con la sal 6min, vel 3 1/2. Reserva.
  • Con la mariposa aún puesta, mezcla la mantequilla y el azúcar 2min, vel 2.
  • Sin programar tiempo ni temperatura, pon vel 2 y ves añadiendo las claras y la harina alternativamente.
  • Engrasa un molde y reparte la mezcla.
  • Hornea 25min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Y lo preparas así de forma tradicional:
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Pulveriza el azúcar con un triturador de alimentos. Reserva.
  • Tamiza la harina con la levadura. Reserva.
  • Monta las claras con la sal. Reserva.
  • Mezcla la mantequilla y el azúcar con las varillas.
  • Añade alternativamente a la mezcla anterior, las claras montadas y la harina con la levadura.
  • Engrasa el molde y reparte la mezcla.
  • Hornea 25min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Y así con la Kitchenaid:
  • Pre-calienta el horno a 180º.
  • Pulveriza el azúcar con un triturador de alimentos. Reserva.
  • Tamiza la harina con la levadura. Reserva.
  • Monta las claras con la sal, velocidad alta, con las varillas. Reserva.
  • Mezcla la mantequilla y el azúcar con la pala mezcladora.
  • Añade alternativamente a la mezcla anterior, las claras montadas y la harina con la levadura.
  • Engrasa el molde y reparte la mezcla.
  • Hornea 25min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Nota: Utiliza un molde pequeño, ya que es muy poca masa.

No hay comentarios:

Publicar un comentario