viernes, 21 de abril de 2017

Gratén de bacalao, brócoli y lactonesa



Seguro que os suele pasar, que a la hora de hacer pescado nunca sabéis como cocinarlo. Pues hoy os voy a dar una idea que os va a encantar!!! Pescado con verdura y gratinado con lactonesa, ¿a qué suena delicioso? Además muy sencillo de preparar, con nuestro Thermomix es una pasada. Lo he acompañado de unas patatas que os pongo el enlace por si las queréis preparar. Receta


Lo que necesitas es:
  • 300gr de brócoli
  • 6 lomos de bacalao
  • 300gr de aceite de girasol
  • 150gr de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal

Y lo preparas así con el Thermomix:
  • Pon 400gr de agua en el vaso. Pon el brócoli en el varoma, pincela la bandeja con un poco de aceite y pon los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Colócalo en su posición y programa 20min, varoma, vel 1. Coloca la lubina en una fuente refractaria.
  • Pre-calienta el horno a 220º con grill.
  • Pon el brócoli en el vaso y trocea 2se, vel 4. Vierte sobre el bacalao.
  • Lactonesa
  • Con el Thermomix limpio, echa en el vaso la leche, el ajo y la sal y programa 1min, 37º, vel 5.
  • Baja los restos de las paredes hacia el fondo y programa 3min, 37º, vel 5. Ves echando el aceite sobre la tapa para que caiga en el interior con el cubilete puesto.
  • Reparte la lactonesa sobre el pescado y gratina durante 5min.

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