Hot dog de sabrosas salchichas de pavo y ketchup casero

El otro día fuimos a cenar con unos amigos y sus hijos pidieron un perrito caliente. No os podéis imaginar la cara de mi hija al oír lo de perrito caliente!!! ¿Cómo podía ser? Le expliqué que el perrito caliente o también llamado hot dog era una salchicha dentro de un trozo de pan. Así se quedó más tranquila. Y todo se quedó ahí. pero anteayer por la noche me dijo que ella quería probar un perrito caliente y por eso la receta de hoy.

Lo primero de todo fue buscar alguna receta que no fuera la típica con la salchicha, la cebolla crujiente y el ketchup y encontré una que me encantó en la web de Campofrío, exquisitas salchichas de pavo con cebollita y zanahoria.Y la verdad es que hay un montón de recetas en esta web!!!

Ahora ya tenía la receta que seguro a Sweetie le gustaría y me faltaba el ketchup. El ketchup!!! Cómo sabéis, intento que mi familia coma sano y qué mejor que hacer el ketchup en casa. Había visto alguna vez la receta por internet para hacer con la Thermomix, pero nunca lo había hecho, así que volví a hacer uso de la magia de internet y busqué una receta. Tenía que aprovechar todos los tomates que me trae mi suegro del huerto!!! Y hacer el ketchup casero!! Necesita un día de reposo, así que lo hice un día antes de hacer los hot dogs.

Bueno, ya tenía todos los ingredientes y las dos recetas a mano, me iban a salir los mejores y más sanos hot dogs que pudiera imaginar!!

Ingredientes para los hot dogs

• 4 salchichas de pavo
• 2 patatas grandes
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 4 panecillos para hot dog
• Mayonesa 
• Ketchup casero (receta más abajo)
• Chucrut

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas muy finas, tipo juliana.
2. Freír en abundante aceite de oliva
3. Mientras, cortar también la cebolla y la zanahoria en juliana. Sofreír primero la cebolla ligeramente y añadir la zanahoria. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, retirar y escurrir.
4. Mezclar la verdura con la mayonesa y el chucrut. Reservar.
5. Cocinar brevemente las salchichas. Abrir los panecillos dejando un lateral cerrado y tostar ligeramente.
6. Rellenar los panes con la mezcla de verduras y poner la salchicha encima. Añadir ketchup casero (receta abajo)
7. Servir acompañada con las patatas.

Ingredientes para el ketchup casero

• 750gr de tomates pera 
• 50gr de pimiento rojo
• 35gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cdta de sal
• 1 palo de canela
• 1 clavo de olor
• 20gr de azúcar moreno
• 20gr de miel
• 40gr de vino blanco

Preparación Thermomix

1. Poner en el vaso los tomates, el pimiento y la cebolla, todo cortado a trozos. Añadir el ajo y la sal. Trocear 3seg, vel 5. Bajar las verduras hacia el fondo.
2. En vez del cubilete poner el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación.
3. Programar 20min, varoma, vel cuchara. Si está muy líquido programar 5min más.
4. Retirar el cestillo y poner el cubilete. Triturar 1min, vel progresiva 5-10.
5. Insertar el clavo en un extremo del palo de canela y lo añadir al vaso.
6. Añadir el azúcar, la miel y el vinagre. Programar 40min, 50º, vel cuchara.
7. Retirar el palo y echar la mezcla en un tarro de cristal.
8. Dejar abierto y al enfriar taparlo.

Nota: El ketchup tiene que reposar un día antes de consumirlo y guardarlo en la nevera. Así que, un día antes de hacer esta receta tienes que hacer el ketchup!!!! Salen 500gr.

Espero que os guste tanto como a nosotros!! Sweetie se chupaba los dedos!! :)