Pechugas de pollo a la pimienta rellenas de queso con berenjena y consomé de verduras (Thermomix)

Hoy, una comida completa, primero y segundo de una vez y todo light!! Qué más queremos!!

Tengo que mirar de hacer más recetas de éstas, que tengamos la comida completa en un momento y de una sola vez, y que al mismo tiempo sean bajas en calorías, porque en temporada de helados es difícil decir que no...a qué sí?
Bueno, os dejo ya la receta para que podais empezar lo antes posible y la tengais lista para la hora de comer.
Bon profit!!

Ingredientes

20gr de pimienta en grano

2 cdas de orégano seco

1/2 cda de sal

2 pechugas de pollo fileteadas

Queso havarti en lonchas (o el que más os guste)

3 zanahorias

45gr de brócoli

60gr de cebolla

1litro de agua

Un poco de sal

1 berenjena grande

Preparación

Poner en el vaso la pimienta, el orégano y la sal y triturar 4seg, vel 7.

Colocar un trozo grande de papel film y colocar las especias encima. Repartir los filetes de pechuga de pollo por encima de las especias. Colocar el queso encima de las pechugas y envolver formando un paquetito, como si fuera un caramelo y dejarlo bien prensado. Colocar en el varoma.

Cortar la berenjena a rodajas y colocar en la bandeja del varoma.

Mientras, poner en el vaso las verduras y trocear 5seg, vel 5. Añadir el agua y la sal, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 30min, varoma, vel 1.

Cuando acabe el tiempo, retirar el varoma, poner el cubilete y triturar durante 10seg, vel progresiva.

Pues ya podemos servir el consomé de verduras y la pechuga fileteada con la berenjena.

Para 4 personas.

Espero que os guste.

Pan de molde integral

Seguro que muchas de vosotras ya habeis hecho esta receta, pero es que no sé si os pasa como a mí, que se me acumulan y no tengo tiempo para todo!!

Es la primera vez que hago pan de molde integral, pero os aseguro que no será la última.

Ha salido un pan riquísimo, y aunque en la foto parezca que la corteza es crujiente, todo lo contrario, es blandito y para los peques de la casa es perfecto, mejor que el comprado, sin aditivos.

Me voy corriendo a hacer la merienda, que viendo la foto y sintiendo ése olorcito que desprende desde la cocina, no me puedo resistir. Ya me direis si os ha gustado.

Ingredientes

Masa madre

100gr de agua

20gr de levadura fresca

1 cdta rasa de azúcar

130gr de harina de fuerza

Masa de pan

100gr de harina de fuerza

220gr de harina integral

1cdta de sal

150gr de leche

50gr de manteca de cerdo

Pipas y semillas de sésamo

Preparación Thermomix

Masa madre: Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina y programar 30seg, vel 4. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo y programar 15seg, vel 6.

Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con las pipas y el sésamo y darle forma de cilindro, de la misma medida que el molde.

Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas.

Precalentar el horno a 200º.

Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.

Preparación Tradicional

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Dejar hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo y mezclar hasta que se forme una masa que no se pegue.

Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con las pipas y el sésamo y darle forma de cilindro, de la misma medida que el molde.

Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien las esquinas.

Precalentar el horno a 200º.

Cuando haya doblado su volumen, hornear 30min.

Preparación Panificadora.

Masa madre: Poner en un bol el agua, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Poner en la cubeta de la panificadora y esperar hasta que doble su volumen.

Masa de pan: Añadir los ingredientes menos las pipas y las semillas de sésamo a la cubeta de la panificadora.

Programar la función pan rápido. (En cada panificadora es diferente, en la de carrefour home función 5)

Quiche de brócoli, tomate y queso de oveja

Aunque estos días que hace tanto calor no apetece encender el horno, la receta de hoy lo merece.

Me gusta innovar con las quiche, porque se pueden hacer de tantas maneras, con tan diferentes ingredientes, que puede ser que hagas montones de ellas y que ninguna sea igual.

Ahora es temporada de tomates y por ello, he querido probar con esta quiche, aprovechando los tomates de la finca de mi suegro, que no tienen nada que ver con los comprados.

Es una quiche muy fácil y rápida de hacer, y si la masa la comprais hecha, en un plis plas la teneis hecha.

Se puede comer caliente o fría, aunque con este tiempo, mejor fresquita, no? La hemos comido fresquita de la nevera y ha sido una delicia.

Ingredientes

1 plancha de masa quebrada (hoy he usado la de Lidl, pero la podeis hacer)

750gr de agua

170gr de brócoli

2 tomates grandes a rodajas

150gr leche

200gr de nata

4 huevos

Queso de oveja

Sal

Preparación Thermomix

Poner el agua y la sal en el vaso. Poner el brócoli en trozos no muy grandes en el cestillo e introducirlo en el vaso. Programar 13min, varoma, vel 2 1/2.

Precalentar el horno a 200º.

Engrasar un molde para quiche y forrarlo con la masa quebrada.

Retirar el agua del vaso y poner el brócoli en el fondo del molde, cubriendo la masa y añadir el tomate a rodajas.

Poner en el vaso la leche, la nata, los huevos y un poco más de sal. Mezclar 20seg, vel 4.

Verter encima de la quiche.

Cubrir con el queso.

Hornear unos 30min. Tiene que estar doradita por encima.

Preparación Tradicional

Cocer el brócoli al vapor y sino en una olla.

Precalentar el horno a 200º.

Engrasar un molde para quiche y forrarlo con la masa quebrada.

Poner el brócoli en el fondo del molde, cubriendo la masa y añadir el tomate a rodajas.

Batir con unas varillas la leche, la nata, los huevos y un poco más de sal.

Verter encima de la quiche.

Cubrir con el queso.

Hornear unos 30min. Tiene que estar doradita por encima.

Magdalenas de mantequilla

Hoy, otra de las variantes de hacer magdalenas. Esta vez son de mantequilla...mmmhhh!!! qué ricas!!! Han salido súper esponjosas.

Y como sabeis, sigo haciendo magdalenas para mi maridín, que me parece a mí que es adicto a ellas, y cuando llegue a casa y las vea...seguro que no se podrá resistir...

La verdad es que os las recomiendo encarecidamente, ya que son de las mejores que he probado, junto con las de nata, que las podeis ver aquí.

Bueno, no me lío más y os pongo la receta para que las podais hacer lo antes posible.

Ingredientes

250gr de mantequilla a tª ambiente
250gr de azúcar
4 huevos
130gr de leche
250gr de harina
1 sobre de levadura
Azúcar para decorar

Preparación Thermomix

Precalentar el horno a 200º.
Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso y programar 25seg, vel 3.
Añadir los huevos y volver a programar 25seg, vel 3.
Echar la leche y mezclar 10seg, vel 2 1/2.
Añadir la harina y la levadura y mezclar 30seg, vel 4.
Rellenar los moldes 3/4 partes y espolvorear con azúcar.
Hornear 15min aprox.


Preparación Tradicional

Precalentar el horno a 200º.
Poner la mantequilla y el azúcar y mezclar con unas varillas. (Kitchenaid con la pala mezcladora velocidad media).
Añadir los huevos y volver mezclar.
Echar la leche e incorporarla a la mezcla. (Kitchenaid velocidad baja)
Añadir la harina y la levadura e integrarlo todo por completo. (Velocidad baja)
Rellenar los moldes 3/4 partes y espolvorear con azúcar.
Hornear 15min aprox.


A mí me han salido 18unidades, pero todo dependerá del tamaño de vuestras cápsulas.

Muslitos de pollo sabrosos con patatas al varoma (Thermomix)

Me encanta cocinar con la Thermomix. Ella solita lo hace todo y mientras yo, me encargo de todas las demás cosas que tengo que hacer en casa. Además, al cocinar con poco aceite, es una comida sana y ligera, y ya por ello se gana todos los méritos.

No es la primera vez que pongo unos muslitos a las hierbas, podeis verlos aquí. aunque no eran de Thermomix. Esta vez, los he preparado de una manera diferente e intentando que no tengan muchas calorías, ya que les he quitado la piel y les he puesto poco aceite, pero no penseis que por ello no estén tan ricos. Al condimentarlos con hierbas aromáticas, han cogido un sabor exquisito y haciendo las patatas en el varoma, tenemos una comida completa.

Aquí va para que la apunteis!!

Ingredientes

50gr de aceite

6 muslitos de pollo sin piel

1/2 cda de orégano

1/2 cda de tomillo

1/2 cda de romero

1 cdta de sal

1 hoja de laurel

1cdta de harina

50gr de vino blanco

350gr de agua

500gr de patatas

Preparación

Poner el aceite en el vaso y programar 5min, varoma, vel cuchara.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los muslitos, el orégano, el tomillo, el romero, la sal, la hoja de laurel y la harina, y programar 10min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Añadir el vino y programar 2min a la misma temperatura y velocidad.

Mientras cortar las patatas a rodajas finitas (sino no se cocerán) y colocarlas en el recipiente varoma.

Añadir el agua y programar 30min, varoma, giro izq, vel 1.

Servir las patatas debajo, el pollo encima y rociar con la salsa.

Han salido sabrosísimos!!

Para 6 personas.