Bizcocho de pera y melocotón

Si os pasa como a mí, que la fruta a veces se pasa antes de comértela, no te preocupes, haz un rico bizcocho y ya está!! Rico, fácil y con fruta, qué más queremos!!

Esta vez tenía unas peras que se estaban pasando y he decidido hacer este bizcocho, que en un plis plas he tenido hecho. Le he añadido unos trozos de melocotón en almíbar que tenía en la nevera y que tenía que emplear un día u otro, y el resultado ha sido sorprendente!!

Ya sabeis, con cualquier fruta que haya madurado más de lo normal y que sólo sirva para hacer batidos, ya teneis otra opción. Apuntadla ya!!

Ingredientes

140gr de leche

300gr de azúcar

3 huevos

140gr de aceite de oliva

400gr de harina

1/2 sobre de levadura en polvo

2 peras

4 mitades de melocotón en almíbar

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Untar con mantequilla un molde y forrarlo con harina. Retirar el exceso.

En el bol de un batidor eléctrico (en mi caso Kitchenaid) mezclar la leche, el azúcar y los huevos hasta que esté todo bien mezclado.

Añadir el aceite y seguir mezclando.

Ir añadiendo poco a poco la harina con la levadura, removiendo a velocidad lenta para que no pongamos harina por todo.

Pelar y cortar las peras a trozos y también el melocotón.

Colocar en el molde y hornear unos 40-45min.

Está muy bueno!!

A ver si os gusta!!