Masa de pizza integral súper crujiente!!

La masa de la pizza, es una de las cosas que me vuelve loca, no encuentro ninguna que me guste, seré un poco especial? O es que simplemente soy exigente? Bueno, sea lo que sea, no doy con la receta perfecta, aunque esta vez no puedo decir lo mismo.

Os pongo la receta sin foto, porque no me dió ni tiempo!! Tenía una pinta tan estupenda la pizza, que sin pensármelo ya me la estaba zampando!! Pero como sé que os fiais de mí, seguro que la vais a hacer, porque no os la podeis perder.

Es una masa de pizza integral, sí, yo tampoco la había hecho nunca, pero seguro que a partir de ahora, en casa, las pizzas serán integrales. Además, que con esto del embarazo se recomienda todo lo integral, mejor que mejor.

Ingredientes

200gr de agua

50gr de aceite

20gr de levadura fresca

370gr de harina integral

1 cdta de sal

Preparación Tmx

Precalentar el horno a 250º.

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programar 30seg, 37º, vel 2.

Añadir la harina y la sal y amasar 1min, vaso cerrado, vel espiga.

Formar una bola y dejar reposar dentro de una bolsa de plástico durante una media hora.

Estirar la masa en dos moldes de pizza y cubrir con los ingredientes que quieras.

Introducir en el horno y bajar la temperatura a 225º.

Hornear unos 20min.

Preparación Tradicional

Precalentar el horno a 250º.

Poner en un bol el agua tibia, el aceite y la levadura. Fundir la levadura con las manos.

Añadir la harina y la sal y amasar ligeramente.

Formar una bola y dejar reposar dentro de una bolsa de plástico durante una media hora.

Estirar la masa en dos moldes de pizza y cubrir con los ingredientes que quieras.

Introducir en el horno y bajar la temperatura a 225º.

Hornear unos 20min.

Nota:

- Salen 2 pizzas de unos 35cm.

- Receta del libro "Cuida tu salud".

Magdalenas integrales de manzana y plátano

Qué divertido es innovar en la cocina y que te salga bien a la primera!!! Pues eso es lo que me ha pasado hoy. Como sabeis, tengo un interés importante con las magdalenas, como a mi marido le gustan tanto, intento innovar para no comer siempre las mismas. Aunque a él le gusten las normales, intento darles un toque diferente, porque sino son muy aburridas.

Esta vez las he hecho integrales y han salido deliciosas, además más sanas. Como muchos ya sabeis, a principios del año que viene voy a ser mamá y la dieta de embarazada recomienda ingerir productos integrales para beneficio del organismo, y yo, como buena mamá, sigo las recomendaciones de los expertos.
A partir de ahora, la mayoría de las veces, voy a hacer magdalenas, pan, etc.. con harina integral, ya que aparte de estar todo riquísimo, es mucho más sano.

 

 

 

 

Ingredientes

 

1 manzana

2 plátanos maduros

3 huevos

150gr de aceite de girasol

170gr de azúcar moreno

300gr de harina integral

100gr de harina de repostería

1 sobre de levadura química

 

 

 

Preparación Thermomix

 

Precalentar el horno a 180º

Poner la manzana y el plátano a trozos, (sin piel) y triturar 10seg, vel 6. Bajar el resto de las paredes con la espátula.

Añadir los huevos, el aceite y el azúcar y mezclar 15seg, vel 5.

Echar la harina y la levadura y volver a mezclar 15seg, vel 6.

Repartir la mezcla en cápsulas y hornear unos 20min aprox. o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

 

 

Preparación Tradicional

 

Precalentar el horno a 180º

Poner la manzana y el plátano a trozos, (sin piel) y triturar con un turmix. Poner en un bol.

Añadir los huevos, el aceite y el azúcar y mezclar con unas varillas.

Echar la harina y la levadura y volver a mezclar.

Repartir la mezcla en cápsulas y hornear unos 20min aprox. o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

 

 

Nota:

- Salen unas 18 unidades.

- Poner los moldes de papel en moldes metálicos para que el calor se reparta mejor y suban bien. También para que no se desparramen por todo.

Cocas de patata de Valldemosa (Thermomix)

Qué bien me han sentado estas cortas aunque intensas vacaciones!!! Espero, que vosotros las hayais disfrutado también y que vengais con las pilas bien cargadas, dispuestos a hacer unas recetas fantásticas. La primera de esta larga lista que os tengo preparada, es de unas cocas muy típicas de Mallorca, las cocas de patata.
Los que habeis venido a Mallorca sabeis lo famosas que son las cocas de patata de Valldemosa, y es que están de muerte!! Aunque cuando lo pienso, las que yo hago salen muchísimo mejor, y es normal, nada de bollería comprada, lo "home made" es mucho mejor.

Si no las habeis probado nunca, os animo a hacerlo, son muy fáciles de hacer, lo único es tener que esperar que leve la masa, pero el resultado es tan espectacular que no os defraudará.

En casa las comemos solas, con chocolate a la taza, con leche, con .... uuufff!! de tantas maneras!!

Allá voy con la receta y no perdais más tiempo...

Ingredientes

200gr de patata hervida  (pesarla cuando esté hervida)

100gr de manteca de cerdo

200gr de azúcar

3 huevos

50gr de leche

30gr de levadura fresca

500gr de harina de fuerza

La mitad del cubilete con aceite de oliva

Preparación

Poner en el vaso la manteca y la patata caliente, mezclar 20seg, vel 3. Bajar los restos de las paredes.
Añadir el azúcar y los huevos y mezclar 20seg, vel 4.
Añadir la leche y la levadura y volver a mezclar 30seg, vel 31/2.
Echar  la harina y programar 30seg, vel 7.
Cuando haya acabado, amasar durante 3min, vaso cerrado, vel espiga.
Cuando esté a punto de acabar, ir añadiendo por el bocal, el aceite poco a poco. La finalidad de esto, es que quede una capa fina de aceite por toda la masa pero que no la absorba.
Dejar levar hasta que salga la masa por el bocal.
Untarse las manos con aceite y formar bolas del tamaño de una pelota de tenis y dejar volver a levar hasta que doblen el volumen.
Precalentar el horno a 170º.
Cocer durante 8-10min, con calor abajo  y turbo si teneis. (Es una masa fácil de quemar, mejor que estén cruditas que no quemadas)

Nota:
- También se puede colocar la masa estirada en una bandeja y dejar que vuelva a levar. Se le pueden añadir albaricoques o sobrasada justo antes de meter en el horno. Tardará unos 20-25min.
- Receta facilitada por: Cuca Ribot.